Pšeničný ražný chlieb so suchým kvasným kvasom

Pšeničný ražný chlieb so suchým kvasným kvasom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Aktívna štartovacia kultúra raže 100%	250 g.
Perlivá minerálna voda (nesolená)	250 g.
Suchý kvas (mám HAAS s červeným ražným sladom)	30 g.
ražná múka	75 g.
Pšeničná múka	280 g.
hnedý cukor	1 st. l.
Soľ	1,5 h l.
Chlieb Spice Mix	2h l.

Metóda varenia

• Kvas zmiešame s teplou perlivou vodou. Pridajte cukor, suchý kvas. Ak hnetiete HP, vložte produkty do vedra HP podľa pokynov. Miesil som v kuchynskom robote 7 minút. Cesto je na dotyk mierne lepkavé, nerozmazáva sa, zaostáva za stenami misy kombajnu.
• Po miesení necháme cesto zdvojnásobiť. Trvalo mi to 3 hodiny.
• Potom dajte cesto na stôl, posypané múkou, vypracujte od kraja do stredu a vytvorte guľatý bochník.
• Vložte do vymastenej misky. Zakryte uterákom a premiestnite na teplé miesto, kým sa nezdvojnásobí. Dala som to do mikrovlnky s 2 šálkami vriacej vody.
• Pred pečením posypte vodou.
• Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 ° C - 15 minút, 200 ° C - 20 minút, 180 ° C - kým nie sú uvarené asi 20 minút.
• Ochlaďte na mriežke. Ak je to potrebné, namažte ich rastlinným olejom.
• Veľmi voňavý chlieb !!! Jemný a nadýchaný drobček !!!!

Podobné recepty

Pšenično-ražný piškótový chlieb na kvase v pekárni (BirdWhite)

Pšeničný chlieb na kvase (rúra) (pulce)

Kvasový pšenično-ražný chlieb (pekárnička) (LaraN)