Vianočný veniec.

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Cesto:
Kvasinky	2,5 lyžičky
Múka	500 g
Cukor	1/2 lyžice.
Soľ	1/2 lyžičky
Vanilkový cukor	1 vrecúško (10 g)
Citrónová kôra	1 polievková lyžica. l.
Mlieko	1 polievková lyžica.
Sl. maslo	75 g
Vajcia	1 ks.
Náplň:
Mak	2,5 lyžice.
Nastrúhané jadrá mandlí	5 polievkových lyžičiek. l.
Sušené marhule	200 g
Cukor	1 polievková lyžica. (250 ml)
Vanilkový cukor	1/2 vrecka
Mlieko	1 polievková lyžica. (250 ml)
Vajcia	2 ks
Marhuľový džem	2 lyžice. l.
Cukor v prášku - na ozdobu.

Metóda varenia

Cesto:
Mlieko a roztopené sl. maslo by malo mať teplotu čerstvého mlieka.
Všetky ingrediencie sú v režime HP, Cesto. Na konci programu sa cesto nechalo ďalšiu hodinu v uzavretej rúre.
Keď rúra pripravuje cesto, začneme plnkou.
1. Sušené marhule umyjeme obarené vriacou vodou, scedíme, osušíme a nakrájame na malé kocky (2 polievkové lyžice sušených marhúľ odložíme na ozdobu).
2. Mak zomelieme na mlynčeku na kávu.
3. Priveďte pohár mlieka do varu. Pridáme mak, mandle, cukor, vanilkový cukor, premiešame a ochladíme. Hmotu prehoďte na jemné sitko, prebytočnú tekutinu nechajte odtekať. Potom pridáme vajcia a miešame. Plnka je hotová.
4. Zladené cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, každú rozvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi 20x40 cm. Na každú vrstvu dáme makovú plnku, vzdialenú od okrajov 2 cm. Na vrch posypeme makom sušené marhule a jemne zvinieme do rolády.
5. Z dvoch roliek upletieme vrkoč (prepletieme sa), dáme do vymastenej formy s otvorom v strede. Pre mňa sa tento tvar ukázal ako príliš malý na túto rolku. Musel som zobrať veľkú rozdelenú formu a do stredu položiť malú sklenenú nádobu hore dnom. Okraje rolády zaslepte. Nožom alebo nožnicami urobte na povrchu cesta niekoľko rezov. Posypeme zvyšnými sušenými marhuľami, môžeme pridať aj pistácie.
6. Nádobu s cestom odložíme na pol hodiny na teplé miesto a pečieme vo vyhriatej rúre (180 stupňov) 50 - 60 minút. Hotový koláč mierne ochladíme a preložíme do misky. Koláč potrieme džemom alebo cukrárňou, necháme 10 minút a posypeme práškovým cukrom.