Torta „Tropicanka“

Vďaka, s úľavou. Inak zo zvyku začala piecť pár dní predtým .., a premýšľavý vystrašený.

Dozreli otázky: aký priemer použiť trysku, kedy stlačiť cesto? V mm?
A ak to robíte so smotanou? Nikto to neskúšal?
Koľko plodov podľa hmotnosti? Alebo je to všetko samo?

Dozreli otázky: aký priemer použiť trysku, kedy stlačiť cesto? V mm?
A ak to robíte so smotanou? Nikto to neskúšal?
Koľko plodov podľa hmotnosti? Alebo je to všetko samo?

Ira, použil som 8 mm trysku. Nerobila som to so smotanou, ale vzala som si ovocie, ktoré bolo v tej chvíli doma. Podľa počtu vyplniť všetky bunky.

Poďakovať!
A chcel som si vziať 4 milimetre ... Príliš tenký, pravdepodobne ...

Poďakovať!
A chcel som si vziať 4 milimetre ... Príliš tenký, pravdepodobne ...

Pravdepodobne musíte tiež vziať do úvahy skutočnosť, že cesto na choux počas pečenia zväčšuje svoj objem a veľkosť klietky. Zdá sa mi, že 4 mm je málo, zober 6mm.

Otázka na pánov. Je možné koláče variť 2 dni pred sviatkom, deň pred plnením, alebo budú vlhké? ... Vopred dakujem za odpovede

Neutlmia, pokojne to zvládnete za pár dní!

Chcem sa veľmi pekne poďakovať za tortu !!! To je niečo - napriek tomu, že sa koláče veľmi nezvyšovali, ale bolo to super !!!

A dakujem za tortu !!! Veľmi chutné!

Aké krásne torty má každý! Asi nikdy neuspejem ...
Vysvetlite niekoľko bodov: “Varenie želé na nalievanie. Použil som 2 vrecká hotového želé doktorky Otterovej, predtým som si však vyrobil vlastné s ovocným džúsom a agarom. Vo všeobecnosti tu nie je žiadny rozdiel."- Nechápal som, o čo ide, najmä o agar. Ako sa všeobecne ubezpečiť, že rôsko netečie dole, až kým nestuhne? Možno si najskôr urobte rôsol vo veľkej forme, dajte na ňu koláče so smotanou a potom otočiť zamrznutú štruktúru?
A otázka ohľadom krému ... Jediný, ktorý som sa naučila robiť, je kyslá smotana + kondenzované mlieko + kokosové vločky (chutí ako rafaello, na namáčanie koláčov s kakaom sa hodí veľmi dobre). Všelijaké krémeše, ktoré sú v mlieku, sa spaľujú iba takto. Nemôžem ich „variť“ normálne 30 minút ... tému o Cukrárenských krémoch si určite prečítam! Zaujíma vás, o aký krém sa jedná:

Spomenul som si, že moje „dámske prsty“ s kyslou smotanou odleteli a nemali čas na nastoyatstsa ..

Myslím, že to zvládnem uvariť.

[Vosa!]

Vosa!Ako hovorí naša vlásenka (nech je to už stokrát zdravá !!!) - cestu zvládne ten, kto ide!
Všetko sa podarí a krémy budú z času na čas stále lepšie a lepšie !!! A koho okamžite začali dostávať? Niečo, čo som nestretol tých, ktorí sa narodili s cukrárskym vreckom v ruke ..

A tu je to, o čom hovoríme ... Jelly Dr. Otter pre lenivých, otvoril vak, nalial ho do vody (alebo do džúsu0, varil ju minútu a vylial ju .. A ak v nej nie je želé) dom? A toto bolo objavené vo veľmi poslednej chvíli .. Potom môžete s rovnakým úspechom pripraviť želé na žltej, na agar-agare, s použitím dostupnej tekutiny (džús, sirup) nebude žiadny rozdiel!
A aby želé netečie dole. je možné vyrobiť podľa výberu 1. bočná strana okraja krému (na tieto účely nechajte trochu vopred) 2. bočná strana alobalu (papier na pečenie, papier na písanie). Vždy si robím starosti s nesprávnou vecou. aby netečie, ale aby príliš rýchlo nezmrzla! Tiež viete, nič dobré! ešte ste nestihli vyliať celý koláč, ale ten sa už chytil, ale nie veľmi rovnomerne, a nie je možné naliať druhú vrstvu, pretože bude vyzerať presne ako druhá vrstva ...

Osobne vyrábam najjednoduchší krém pre „dámske prsty“: šľahanú kyslú smotanu s cukrom a vanilkovým cukrom (pohár cukru na 0,5 kyslej smotany), kým sa kryštály nerozpustia. Pre „dámske prsty“ by krém nemal byť hustý, jeho úlohou nie je zdobiť tortu, ale namočiť krémešové „prsty“.
Takže pre koláč „Tropicanka“ sa to sotva hodí!

Vyskúšajte Liss's Modified Custard, vynikajúci a ľahko vyrobiteľný krém!

[Teta Besya]

Teta Besya, Ďakujem za objasnenie! Naozaj chcem urobiť tortu! Ja som len bastard z pohľadu koláčov-mriežok, takže by som jedol. Práve čítam o kréme. Zrodila sa myšlienka variť ju v pomalom hrnci, pretože v nej za 1 hodinu varenia mliečnej kaše neprihorelo nič, až na kúsok prilepený na dne. Toto je jediný „kastról“, v ktorom sa získa všetko jedlo, a potom nie je potrebné umývať sporák, podlahu, skrinky. Po výmene plynového sporáka za elektrický nemôžem bez problémov uvariť ani cestoviny! A včera v mikrovlnke vybuchol košíček
Moje želé zamrzne v chladničke na 2-4 hodiny, ale potom je také silné, že si môžete zahrať basketbal. Cukrársky vak je stále snom, pretože plast na 50r je strašne kvalitný, hlavne trysky, a niečo viac-menej profesionálne je drahé. Rozhodol som sa, že kým sa nenaučím tolerantne variť aspoň jeden z krémov, bude cukrárenské príslušenstvo len ťažko potrebné.

Zabudol som sa opýtať, aké farby je možné pridať do krému a do cesta (pre zvýšenie jasu ruží: červená, zelená, žltá)? Pamätám si veľkonočné vajíčka, ako mi ruky potierali neumytou farbou a zmizla túžba maľovať pečivo ...

[Wasp]

Wasp, Neradil by som ti varit smotanu v pomalom hrnci !!!
Upravený krémeš, o ktorom som vám písal, sa varí veľmi rýchlo a treba ho miešať. Teda iba pár minút! Hlavná vec je nebáť sa. Proporcie v kréme sú overené, nemusíte fantazírovať, komponenty sú dostupné pre každého!
V tomto koláči to pre väčší problém nebude krém, ale cesto na koláče, IMHO! Po prvé, je to krémeš, treba ho tiež variť na sporáku a cesto okamžite zhustne, musíte prekážať - nenechajte ho ani chvíľu! A tiež je potrebné vrece (teda aspoň vrece s odrezanou špičkou), aby ste rošty vytlačili na plech!
Môžete pridať akékoľvek dostupné farby (suché, tekuté, gélové), ale existuje rozdiel v jasu farby, ktorú dodajú, niektoré však nie sú vhodné pre niektoré krémy. napríklad farbivá na báze alkoholu nie sú vhodné pre krém na bielkoviny. ak použijete suché veľkonočné vajíčka, potom najskôr rozpustite farbivo v malom množstve prevarenej vody a potom po kvapkách pridávajte do krému, aby ste dosiahli požadovaný jas farby!

Alebo možno máte problém s jedlami, v ktorých varíte? Existujú príklady hrncov, ktorých sa všetko pevne drží ...

[Teta Besya]

Teta Besya, ďakujem ďakujem ďakujem! Chutné, ľahké, jednoduché na výkon, ale vyzerá skvele !!!!!!!
Nič nezmoklo, všetko zostalo v torte, nič nespadlo zo spodného koláča. Všetko je proste super, len krém (upravený krémeš) treba urobiť dvojitú porciu, ja som urobila 1,5, bolo to málo.
Keď som pripravovala tortu druhýkrát, došiel vanilín, do krému som musela dať kokosové vločky, veľa, zo srdca. Uvarenú smotanu (ešte predtým, ako sa zaviedol olej) som pretrela cez sitko, prešli malé kúsky hoblín, ktoré však už boli uvarené a boli príjemné na dotyk jazyka. Keď som teda predstavil olej a vyskúšal ho, chutil ako Raffaello. Deti od radosti vyskúšali pol porcie prstom

[lenchikflor!]

lenchikflor! Pre tvoje zdravie! Prirodzene, množstvo krému treba určiť z priemeru koláčov!

[Teta Besya]

Teta Besya , povedz mi, prosím ... Vydržia spodné koláče záťaž? Jedným slovom, už dlho sa liahnem nad myšlienkou vyrobiť tortový súdok ... Fascinuje ma váš recept ... Dnes som piekla cesto s priemerom ... malé, väčšie, väčšie , väčšie ... ty sám veľa vyčnievajúcich koláčov?
Napísal som to trápne, myslím, že ma pochopíš ...
Zajtra začínam skladať tortu, bojím sa „prekvapení“.

Ach, aký inšpiratívny zaujímavý koláč! Toto je ... toľko priestoru na experimentovanie! Len myšlienky sa rozutekajú ... Môžete si pripraviť koláč ľubovoľného tvaru a veľkosti ... A keby s čerstvými jahodami a šľahačkou? A ak to bez ovocia namiesto krému zalejete celé tiramisu alebo vtáčím mliekom? Ale konečne si môžete pripraviť ľahký koláč so syrom, rybou, hubami ... STOP!
Najskôr to urobím podľa receptu! Potom sa budem hlásiť)

[VĎAKA ZA PODROBNÝ RECEPT]

Áno, SKVELÝ Tortu! : girl_claping: Hlavne, že som „kamarátka“ s eclair, piekla som ich od svojich 16 rokov a chvalabohu, vždy sa vypracovali. A ak sa dá celý proces rozdeliť na niekoľko dní, potom je tento iba po ruke a už vôbec nie zaťažujúci VĎAKA ZA PODROBNÝ RECEPT

Chcem urobiť „Tropicanku“ na Nový rok. Myslíte si, že mrazené bobule dopadnú dobre? V lete som to robil s čerstvými, veľmi sa mi to páčilo, a tak som si to chcel v zime pohostiť.

Robila som s mrazenými čerešňami - vynikajúce!

Poďakovať! Mám zo svojej záhrady čerešne, maliny.

Otázka znie: dá sa tento koláč zarovnať na vrchu a po stranách mokrou pusinkou (bez nalievania želé zhora do buniek)? Co si myslis? Vydrží to?

Otázka znie: dá sa tento koláč zarovnať na vrchu a po stranách mokrou pusinkou (bez nalievania želé zhora do buniek)? Co si myslis? Vydrží to?

Tento koláč som pripravila bez želé. Iba som ho uhladila krémom a ozdobila ovocím. Predmet má moju fotografiu, ak máte záujem, môžete vidieť.

Robila som s mrazenými čerešňami - vynikajúce!

Chiran-n, aký krém ste použili na čerešne? Páči sa vám recept na krémeš? Zdá sa mi, že by mala existovať lahodná kombinácia s krémovým tvarohovým krémom.

Áno, presne ako recept! Ovocie sa k tomu hodí veľmi dobre))) Bude však krémový tvaroh koláč namočiť tak, ako má? Malo by sa to robiť tenšie, myslím si

chváliť sa strihom. Je pravda, že tento je bez čerešne ...

[chiran-n]

chiran-n, Urobil som to s kyslou smotanou tvarohovým krémom. Normálne impregnuje, nekvasí a drží si tvar.
Áno, môžem sa tiež pochváliť, nedávno som zháňala koláče pre diabetikov, povedali mi, aby som v sanitke vyrobila Tropikanku. Namiesto cukru som použila fruktózu v kyslej smotane-tvarohový krém. Vzal som ovocie, ktoré mi bolo povedané, že môžete pre diabetikov: jablká, hrušky, mandarínky a pomaranče. Na ozdobu som tiež uvarila jablká vo fruktózovom sirupe. Kúpil som si aj slamky na fruktóze. Oslávenkyňa bola potešená, že bola obdarovaná tortou, pretože ju už dlho nepoužíva, hosťom sa páčila aj jemná chuť a výber ovocia.

Urobil som to! Choux pečivo mi veľmi chutilo. Fungovalo to dobre. Je pravda, že moje mriežky boli veľmi opuchnuté. Zdá sa, že v mojej fritéze je lepšie piecť pri mierne nižšej teplote. Ale z troch koláčov sa ukázal veľký koláč, zvyšok cesta sa použil na občerstvenie. Krém bol vyrobený so tvarohovým krémom (na základe tvarohového koláča „Tenderness samotný“), namiesto ovocia som zobral mrazené čerešne a namočil som ich na pol dňa na sirup s rumom. Na dozdobenie vrchnej a bočnej strany som urobila ganache z bielej čokolády a posypaná píniovými orieškami. Koláč sa ukázal ako veľmi jemný a veľmi chutný. Ešte raz ďakujem za úžasný recept.

Tu je moja správa .
Lahodný koláč. Poďakovať!

A nakoniec som urobila tento koláč! Len upravený krém mi z nejakého dôvodu nevyšiel ... aby som do tohto koláča pridala sladkosti ... Ukázalo sa to chutné, jemné, nie sladké, deti boli potešené a môj synovec (koláč bol vyrobený na jej d) požiadal to urobiť ďalšie d. Páčil sa mi môj brat, ktorý nemá rád sladké. Ale nabudúce si dám asi sladší krém, asi ...

[Teta Besya]

Teta Besya , ďakujem za veľmi, veľmi chutný koláč

a som s reportom. Lahodný a neobvyklý koláč. Jediná vec, ktorú som asi krémy nedokončil, bolo, že bol veľmi mokrý, dúfam, že to pochopíš.
Vyrobené pre mužov 23. februára. Zdalo sa mi, že torta s týmto menom je určená len pre mužov: closedeyes:
A tu je samotný koláč

Chalani to skontrolovali?

Chalani to skontrolovali?

áno, zjedli obe líca, už sa im hýbali uši

[Teta Besya]

Teta Besya, V stĺpci „Posledné témy“ som uvidel známe meno a rozhodol som sa pridať k chvále tohto koláča

Je obľúbený u všetkých a vždy! Toto je moje predposledné


upečené však podľa Svetinho receptu z webu My Bread Maker. Rozdiely sú veľmi mikroskopické

Ale vždy si od detstva robím krém, ktorý NIE JE krémeš, ktorý nemám v láske ... krémy alebo plnky s múkovým škrobom

Takže vždy mám tento Tropicana s maslovým mascarpone krémom

Tu sú rozmery, ak má niekto záujem:

Krém (33-38% tuku) - 300 ml
Mascarpone - 600 gr
Práškový cukor podľa chuti - 100-150 gr

A ovocie - čerstvé mango, karambola, hrozno, mandarínka a polovičky marhúľ z kompótu

Nagirochka, aký pekný muž! Hlavná vec je, že je jednoduchá a chutná! Ako mi už chýbalo slušné varenie ...

Čítal som tému, inšpiroval sa, boli otázky - 1,5 pohára vody (pri príprave cesta), ktorý pohár sa myslí, 200 g?
Ako dlho sa pečie koláč? A pre každý koláč je potrebný samostatný papier. Alebo je to možné rovnako? A nakoniec by ste mali vybrať koláč teplý alebo studený? Odpusťte hlupákovi hlúpe otázky, chcem to urobiť správne, a tak, aby to fungovalo prvýkrát

Čítal som tému, inšpiroval sa, boli otázky - 1,5 pohára vody (pri príprave cesta), ktorý pohár sa myslí, 200 g?
Ako dlho sa pečie koláč? A pre každý koláč je potrebný samostatný papier. Alebo je to možné rovnako? A nakoniec by ste mali vybrať koláč teplý alebo studený? Odpusťte hlupákovi hlúpe otázky, chcem to urobiť správne, a tak, aby to fungovalo prvýkrát

Ako mierku používam fazetovaný pohár. Koláče sa pečú ako bežné pečivo z chouxu - 15 - 20 minút až do zhnednutia. Jeden plech papiera na pečenie stačí na pečenie všetkých koláčov, pretože sa dajú bez problémov vybrať. Ale osobne pečiem naraz dva, potom použijem dva listy papiera (dobre, rýchlo). Koláče ihneď horúce vyberiem, dám osobitne vychladiť, aby zostali husté a nezmokli a doslova po 10 minútach ich môžete pokojne položiť na seba!

Ďakujem za chutný koláč !!! Pečené k narodeninám. Potešenie !!! Na výzdobe sa dopracujeme, ovocia bolo málo ... Pečiem viac, určite! POĎAKOVAŤ!!!

Dám si tiež kopejky
Tento koláč bol skutočne vynájdený v našej kaviarni Dnepropetrovsk "Fantasy" (majú veľa super chutných koláčov, ktorých recepty sú najprísnejším tajomstvom)
Originál: krém na tortu - šľahačka + šľahačka kyslá smotana (nepoviem presne ten pomer, ale mám viac krému)
Táto torta sa často objednáva, takže ju miluje veľa ľudí.
No, tu je mojich pár fotiek tohto koláča (fotil som už dávno - jeden z prvých koláčov na objednávku)

[Teta Besya]

Priniesla oneskorenú správu , Teta Besya, ešte raz ďakujem!!!

[Mama RoMashek !!!]

Mama RoMashek !!!Mňam !!! A dnes sme to zjedli 🔗

Povedzte mi, ako môžete nahradiť želé na koláče? Nijako ho nenájdem

[Frézia]

Povedzte mi, ako môžete nahradiť želé na koláče? Nijako ho nenájdem

Frézia, môžete nahradiť želé Mriya. Iba množstvo vody, ktoré je napísané na obale, sa vydelí dvoma.

Povedzte mi, ako môžete nahradiť želé na koláče? Nijako ho nenájdem

v „Silpo“ vzhľade. Beriem to tam.

Vezmite dve ... skúsil som


Pomôž si sám!

Lahodný, letný, ľahký koláč! Poďakovať! Hostia pochválili
S nektarinkou, broskyňou, banánom, kivi, jablkom, slivkou

A toto je moja Tropikanka)))) Urobil som to už niekoľkokrát !!! A vždy s ofinou !!!! Ďakujem pekne za recept !!!



Na „ochrannú sieť“ som na spodku upiekla tenký čokoládový keks
A táto možnosť - „zabalená“ do klasického suchára. Zdobené proteínovým krémom

Vyrobil 30. Ledva som čakal na Nový rok - chodil som okolo a okolo mňamky! Torta je super! Nie, úžasné! Ľahký, topí sa v ústach! Vyrobené z banánu, ananásu, marhuľového džemu s koňakom a broskyňovým džemom. A dve vrstvy vytvorili pár riadkov s čerešňami. Sám som už zjedol tretinu z toho a udrel si ruky, aby som nedokončil zvyšok

Aký vynikajúci koláč! Veľmi sa mi to páčilo. Ďakujem za recept. Fotik bol bohužiaľ zakrytý - nemôžem to ukázať.
Veľmi dobre sa hodí na novoročný stôl, ľahký, s množstvom ovocia - budete si ligotať prsty.

Ďakujem za tortu! Ukázalo sa to veľmi chutné, chutilo to deťom aj manželovi)) Mladšie dieťa nemá rado ovocie v koláčoch, ale potom nejako niečo nevyrobilo, ale nič nebolo opravené, ale zjedené))



Pridané ďalšie kúsky želé