Torta „Šťastný nový rok!“

[Sušienka:]

Torta „Šťastný nový rok!“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vajcia	6 ks
Cukor	300 g
Múka	200 g
Škrob	40 g
Kandizovaná pomarančová kôra	40 g
Soda	neúplná lyžička
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.
Sirup:
Voda	0,5 l
Cukor	200 g
Citrón	2 ks
Krém:
Vajcia	1 ks.
Cukor	100 g
Mlieko	200 g
Maslo	250 g
Tmel:
Sladkosti	100 g
Citrónová šťava	2 lyžice. l.
Maslo	1 polievková lyžica. l.
Na ozdobu:
Hrozienka
Orechy
Biely kokos

Metóda varenia

• Sušienka:
• Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky šľahajte asi 10 minút (v 5. minúte pridajte 2 polievkové lyžice. L cukru, ďalej šľahajte). Paralelne rozdrobte žĺtky so zvyšným cukrom a vanilkou. 3/4 vyšľahaného bielka prenesieme do žĺtkov vyšľahaných s cukrom, opatrne premiešame a pridáme zmes múky, škrobu, nasekaného kandizovaného ovocia z pomaranča a sódy hasenej citrónovou šťavou. Na konci miesenia pridajte do cesta zvyšnú 1/4 vyšľahaných bielkovín. Rozložíme do okrúhleho tvaru (priemer 26 cm). Pečieme 25 minút na 180, potom zredukujeme na 160 a pečieme ďalších 30 minút. Piškótu ochladíme vo forme, potom ju vodorovne rozrežeme na polovicu a natrieme sirupom.
• Sirup:
• Vodu privedieme k varu, pridáme cukor, rozpustíme, pridáme citrónovú kôru, premiešame, povaríme 1 - 2 minúty a ihneď precedíme (aby sa nezhromaždil horkastý sirup), prilejeme šťavu vytlačenú z týchto citrónov. Chladnička.
• Príprava krému: rozmiešajte vajíčko s cukrom, za občasného miešania prilejte mlieko a priveďte k varu. Ochlaďte (hrniec v studenej vode) a preceďte na sitko. Maslo rozšľaháme a pridáme vychladnutú uvarenú hmotu. Spodok sušienky vymastíme krémom, posypeme orechmi, hrozienkami, dáme na vrch, boky a vrch natrieme krémom, posypeme bielym kokosom a dáme do chladničky. Z modrého tmelu vyrežte 26 cm disk a zakryte ním vrch torty. Vystrihnite písmená zo žltého tmelu, čísla v červenej farbe a vianočné stromčeky v zelenej farbe a ozdobte nimi tortu.
• Tmel:
• Biele Marshmallow zmiešajte s citrónovou šťavou a maslom a nechajte pôsobiť 1 min. v mikrovlnke zamiešame, pridáme práškový cukor. Pridajte potravinársku farbu (časť červená, časť zelená, časť modrá).

A čo robiť s oddelenou 1/3 vyšľahaného proteínu? .... Hľadal som, ale nemohol som nájsť (((((alebo som niečomu nerozumel?)

Pravdepodobne najskôr vmiešajte 3/4 vyšľahaných bielkovín a potom pridajte zvyšok. No urobil by som to, ale ako autor to nie je jasné.

Pravdepodobne najskôr vmiešajte 3/4 vyšľahaných bielkovín a potom pridajte zvyšok. No urobil by som to, ale ako autor to nie je jasné.

Myslím si to tiež, pravdepodobne sa bielkoviny stratili pri písaní receptu.
A samotný koláč je veľmi roztomilý

Na začiatku prípravy testu sa odoberie veľa rozbitých tehál (1/4).

P.S. Opäť prosím o zničené v recepte.