Celozrnné palacinky, raž s jablkovo-hruškovou salsou

[Varenie palaciniek]

Celozrnné palacinky, raž s jablkovo-hruškovou salsou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Palacinky:
Celozrnná múka	1,5 šálky
ražná múka	0,5 šálky
Vajcia	3 ks
Staré zrazené mlieko	3 poháre
Rastlinný olej - na cesto	4 lyžice. l.
Vriaca voda	120-170 ml kým cesto nie je husté
Cukor	4 lyžice. l.
Soľ	1 lyžička
Prášok do pečiva	2 lyžičky
Rastlinný olej na mazanie panvice
Salsa:
Hruška	1 ks.
Apple	1 ks.
Zeleninový olej + maslo	1,5 lyžice. l.
Cukor	2-3 st. l. ochutnať
Citrónová šťava	1 polievková lyžica. l.
Citrónová kôra	0,5-1 lyžičky ochutnať
Koňak	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Varenie palaciniek
  
• Všetky výrobky zmiešajte v miske (okrem vriacej vody a prášku do pečiva), dôkladne premiešajte, rozšľahajte želé. Múku preosejeme na cesto.
  
• 
  
• Pridajte vriacu vodu na požadovanú hrúbku, premiešajte a nechajte cesto stáť asi 30 minút, nechajte múku napučať.
  
• 
  
• Pripravte si všetko na pečenie palaciniek, dajte panvice zohriať.
  
• 
  
• Do cesta pridáme prášok do pečiva, premiešame - cesto je pripravené na pečenie.
  
• 
  
• Panvice namažte kefou olejom, naberačkou nalejte cesto na rozpálenú panvicu, rovnomerne rozložte po panvici.
  
• 
  
• Palacinky smažte z oboch strán, až kým sa nečervenajú.
  
• 
  
• Varenie salsy
  
• Jablká a hrušky olúpte, nakrájajte na malé kúsky.
  
• Na panvici rozohrejeme maslo (zeleninové a maslo), pridáme cukor, kôru, citrónovú šťavu, miešame niekoľko minút, kým sa cukor nerozpustí.
  
• Pridajte ovocie - za stáleho miešania opekajte, kým nebude ovocie skaramelizované, 2 - 4 minúty, potom pridajte koňak a smažte, kým sa koňak takmer neodparí 1 - 3 minúty, musíte čiastočne karamelovú tekutinu.
  
• 
  
• Podávajte palacinky s kyslou smotanou a / alebo jablkovou a hruškovou salsou.
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Došla mi jednoduchá pšeničná múka, ale chcela som palacinky, najmä preto, že boli naplánované deň predtým))

Ukázalo sa však, že to bola celozrnná múka!

Tak sa zrodil tento recept na palacinky - chutné až ... slová sa nedajú nájsť !!!

Teraz nemôžem povedať, čo ovplyvnilo chuť: Chcel som palacinky, bol som hladný, ale palacinky z celozrnnej múky s ražou sú také vynikajúce !!!

Išiel som si objednať ďalšie vrece celozrnnej múky ...))) Teraz budem také palacinky variť stále)))

Vyskúšajte a nebudete ľutovať!

Aké vynikajúce fotografie máte, ale s palacinkami * cmar *, z nejakého dôvodu mi priateľstvo nevyšlo. nie sú odstránené z panvice, bez ohľadu na to, ako mastné. cesto je možné miesiť tekutinou. Áno, vidím, že vaše palacinky nie sú husté, takže cesto nebolo husté. upiekla som na raňajky moje obvyklé mliečne s pridaním celozrnnej múky a teraz ich poďme zjesť so salsou)) ďakujem za recept

Poďakovať!

Skúste znova pripraviť cesto, stojí to za to!
Upozorňujeme, že používam iba starý kefír, ktorý sa už neoplatí piť. Ale taký kefír pôsobí v prášku ako prášok do pečiva a palacinky nebudú mať kyslú chuť, ako pri čerstvom kefíre.

Pečte a jedzte pre svoje zdravie!

[nemohol premeniť palacinku]

Wow! Všetko som robil striktne podľa receptu, až na to, že to nebol jogurt, ale detský kefír, zmrazený na konci semestra.
Vriaca voda najskôr pridala 120 ml, palacinky boli veľmi husté. Dolieva sa zvyšných 50 ml. Stále hustá. Ešte 2 krát som trochu dolial ...
Ale od samého začiatku bol problém rovnaký. Ja nemohol premeniť palacinku... Vôbec nie: (Nie je to lievancová panvica. Teflón. Potieral som ju rôznymi množstvami tuku. Palacinka sa spočiatku silno zasekla a keď som sa ju snažil otočiť, išlo z nej harmonika a bol otočený naopak. nemá normálny tvar.
Prvýkrát som videl, čo je palacinka hrudkovitá :)
Skúšal som to pri rôznych teplotných podmienkach. Vyskúšané čakanie na pečenie napriek tmavohnedej prvej strane. A nijako!
Podľa mojej neskúsenej logiky bolo cesto príliš husté, akonáhle sa nestihlo upiecť? Alebo by to mohol nejako ovplyvniť kefír?
Veľmi chcem zdravé palacinky.
A máte takých pekných mužov!