Celozrnný pšeničný chlieb, ražný chlieb s cestom a krémovým sladom

Tatyan, a to je vhodné, to platí pre mäso je umiestnené

A ešte otázka: v ktorej fáze ho vkladáte do chleba?

Nech je to tak. Pre chlieb musíte mať indikátor 94-98 * C. Zapichnem to do chleba, keď je kôrka upečená, chlieb je upečený a drobček pokojne udrží teplotnú sondu. Ak je cesto stále vlhké, sonda spadne a poškodí cesto, drážka bude. Časom je to asi 25-35 minút od začiatku pečenia.

Pokračujem v pravidelnom pečení obľúbených chlebov. Zdieľam: pre obzvlášť tmavú farebnú schému používam pevne uvarenú čakanku. Vôňa nijako neprekáža a farba je vyslovene pravý krémešový chlieb. A keďže som doma alebo na dači, prispôsobil som sa tomu, aby to zostalo narezané a vložil som ich do nádoby v mrazničke. Rozmrazené nie je o nič horšie ako čerstvé. Ak je to len v balení, potom to stále nie je to isté, rozdiel je citeľný.

Nadya, v predaji je okamžitá čakanka vo vreciach a plechovkách - veľmi pohodlná, rýchlo uvarená, rozpúšťa sa vo vode.
A tam je tekutá čakanka, v malých nádobách - hustá tekutina.

Tanyusha, ďakujem. Mám rád gýčovitý v tégliku. Je to tak, že doma je veľa prírodného - ukázalo sa to na kocky. Takže to používam.

[Admin]

Admin, dobrý deň

podľa tvojho receptu som uvaril chlieb podľa tvojho receptu (((vôbec sa nezvyšoval a vo vnútri bol vlhký a piekol sa v pekárni. asi trošku priveľa tekutiny ?? dnes budem piecť v rúre

[Admin]

Admin, dobrý deň

podľa tvojho receptu som uvaril chlieb podľa tvojho receptu (((vôbec sa nezvyšoval a vo vnútri bol vlhký a piekol sa v pekárni. asi trošku priveľa tekutiny ?? dnes budem piecť v rúre)

Pozorne si prečítajte moje odporúčania týkajúce sa chleba a čajových lístkov, vrátane fotiek - všetko je zobrazené zreteľne
Chlieb uvarený na slad dopadne veľmi dobre, cesto dobre stúpa, máte čas ho len dobehnúť, aby neutieklo
A sledujte rovnováhu múky a kvapaliny!

[Admin]

Admin, a o tom, ako dlho to piecť v rúre ??? Išiel som na druhý beh

Zapneme rúru na 200 * C, akonáhle rúra dosiahne nastavenú teplotu, znížime ju na 180 * C, pečenie prebieha.

Kým teplota vo vnútri chleba nedosiahne 94-96 * C, používame teplotnú sondu
Teplomery, teplotné sondy rúry

Zapneme rúru na 200 * C, akonáhle rúra dosiahne nastavenú teplotu, znížime ju na 180 * C, pečenie prebieha.

Kým teplota vo vnútri chleba nedosiahne 94-96 * C, používame teplotnú sondu
Teplomery, teplotné sondy rúry

áno nemám teplotnú sondu ((((preto sa pýtam

áno nemám teplotnú sondu ((((preto sa pýtam

Potom je veľmi ťažké ho ovládať. A štiepka neposkytuje presný výsledok, strúhanka môže byť stále nedopečená
Nikdy sa nepozerám na čas a nedokážem presne povedať, koľko je potrebné - môže to byť úplne iné a závisí to od mnohých dôvodov, od obsahu vlhkosti v ceste atď.

tu je môj staromódny chlieb, pridala som tentokrát trochu viac múky ako podľa receptu a stalo sa


chlieb je vynikajúci

[Anya]

Anya, ukázal sa veľmi dobrý chlieb, s dobrou strechou!
Zrejme stále musíte „trpieť“, aby ste omrvinku dostali do mäkka, potom bude ešte chutnejšia. Vysoký obsah otrúb napriek tomu ovplyvňuje konzistenciu chleba, najmä ak sú vyprážané, sú ešte suchšie a odoberajú sa. v ešte tekutejšom. Ale na praženici chutí lepšie

Ďalej pracujeme, MLADÝ ČLOVEČ!

A určite si kúpte teplotnú sondu! Uhádnuť s pečivom a nevysušiť chlieb

Ukázalo sa, že tento chlieb sa často nedá upiecť. Dovolím si kúsok denne (schovám ich niekoľko naraz) a muži - ako manžel, si tie vnúčatá len sadnú za stôl a drvia ho, až kým to neskončí. A potom sa tešia na ďalší festival chleba! Zázraky, ktoré by si v mojej minulosti mysleli „pekársky“ život, že raž môže byť taká lahodná! Autorovi, bravo, bravo, bravo!

[Nadyusha]

Áno, Nadyusha - to je chlieb, ktorý chcete neustále jesť a jesť. Nebezpečný, vysoko jedlý
Som veľmi rád, že od vás počujem takúto odpoveď, stále existuje veľa a veľa zdravotných výhod

Ďakujem, drahá Tanyuša a prajem veľa zdravia a zdravia!

Recept som napočítal na 300 gr. ražná múka. Teraz iba 5 chlebov naraz - inak to sami nezískate!

[Nadyusha]

Nadyusha, vynikajúce riešenie - každý má kúsok chleba a nepozerajte sa na svojho suseda, viac už nedostanete
Vyzeraj veľmi pekne, BRAVO!

Etiketa pozorovateľského fóra - rez po vychladnutí.

[Nadyusha]

Nadyusha - úplná úmrtnosť! Veľmi jemná drť, sieťovina
DOBRE HOTOVO !!!

[Admin]

Admin, Tanyusha, okamžite poďakujem za chlieb.
Nečakal som, že s ťažkou múkou to bude pôsobiť tak vzdušne a jemne. Hneď ako chlieb vychladol, kúsok som odrezal a zjedol, namočený v osolenom rastlinnom oleji. Pre mňa je to najvyššie potešenie.

[Sveta]

Sveta, Som veľmi rád, že vám chlieb chutil
Má takú chlebovú chuť čiernej farby, môžete jesť veľa, veľa

Dobrý deň! Správca, tento recept sa mi veľmi páčil, chcem ho vyskúšať cez víkend. Ale môj manžel nemá rád kmín alebo koriander, neviem o aníze a fenikle, s najväčšou pravdepodobnosťou to tiež neocení. Myslíte si, že nedostatok korenia výrazne ovplyvní chuť chleba?

Samotná chuť ražného chleba to neovplyvní, ale nebude tam žiadna pikantnosť.
Je to ako Borodinský bez korenia - len na nepoznanie ražný chlieb

Môžete si vyzdvihnúť ďalšie korenie.

Je to manžel Borodino, ktorý neuznáva)))) Ďakujem, skúsim to, potom sa odhlásim)