Kuracie mäso pečené ako pastroma

Kuracie mäso pečené ako pastroma

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: grécky

Zloženie
1 pohár = 200 ml.
kura	2 kg
na marinádu:
voda	2 litre
soľ	1/3 šálky
cukor	1/4 šálky
nahrubo mleté ​​čierne korenie	1 polievková lyžica. l.
Jamajské korenie (drvené)	6-7 hrášok
citrón (nakrájaný na 4 kusy)	1
bobkový list	3-4 ks
veľká cibuľa, nakrájaná na kúsky	1
pažítka, rozpolená	4-5
klinčeky (voliteľné)	2-3 ks
na pečenie:
kyslá smotana alebo hustý jogurt	150 gr.
horčica	1-2 lyžice. l.
koriander	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• marináda:
• vložte 1/2 litra vody do malého hrnca. soľ. cukor. klinčeky (voliteľné), čierne korenie a jamajské a bobkové listy. varte na miernom ohni 3 - 4 minúty. v pohode.
• marinádu zmiešame so zvyškom studenej vody a pridáme citrón. cibuľa a cesnak.
• vložte kurča do marinády a pošlite ho na spodnú policu chladničky na noc.
• vyberte kurča z marinády. veľmi dobre scedíme a navrchu aj zvnútra utrieme dosucha papierovou utierkou.
• Umiestnite kuracie prsia stranou nadol na pult a rukami pevne stlačte. rozotrieť korpus (je to potrebné, aby sa pri pečení nespálil prsník a ďalšie. Zo zadnej strany kuracieho mäsa som odrezal tuk a vložil ho pod kožu do oblasti pŕs, potom sa po upečení ukáže šťavnatý )
• pečenie:
• zmiešajte kyslú smotanu (jogurt) s horčicou. Kuracie mäso veľmi štedro rozotrite výslednou omáčkou a nechajte 30 minút stáť. Koriander rovnomerne posypte na celé jatočné telo.
• vložte do pekáča a pevne zakryte fóliou, lesklou stranou dovnútra.
• pečieme v dobre vyhriatej rúre na 220^o Od 35-40 minút. potom znížte na 180^oZO. nalejte výslednú šťavu. 15-20 minút predtým, ako ste pripravení odstrániť fóliu a nechať ju dobre zhnednúť.

Miska je určená pre

6

Čas na prípravu:

80

Poznámka

máčanie v slanom náleve. robí mäso šťavnatejším. ukáže sa, že má ružovú farbu a je rovnomerne solené.

Podobné recepty

Pečené kura s jablkami a medom "Glamour Chicken" (Nicaletta)

Pečené kuracie mäso „Juicy“ (pomalý hrniec Perfezza) (Luybasha)

Kuracie mäso pečené s hroznom „Vôňa Vianoc“ (MariS)

Sooooo lákavý recept na kuracie mäso. Aj keď s príchodom multivarku, kuracie mäso vyprážané spoznávam iba v ňom. Určite občas váš recept vyskúšam. Toto je trieda.
Aj keď som už niekde počul o kurčati, ktoré je vopred namočené v „slanom náleve“. Napriek tomu sa váš recept ukázal pre mňa veľmi atraktívny.

poďakovať! určite to vyskúšajte! alebo môžete použiť multivarkár. len dolaďte recept na to!

[natapit]

natapit
Mimochodom, koriander som zvykol lákať až pri pečení chleba a nedávno som ho začal lákať na bravčové. Ukázalo sa to veľmi rovnomerne. Neublíži to ani kurčaťu. Toto je mäso, aj keď hydinové.

a ja to proste zbožňujem !!! a v mäse a hydine !!!

Je jamajské korenie nové korenie? Myslim spravne?

[natapit]

natapit, konečne! Tešil som sa na vaše kulinárske recepty! Sú úžasné!

[Kalyusya]

Kalyusya! Áno. je to nové korenie!
Tanechka-celfh... Ďakujem ti veľmi pekne! trochu oneskorene. ale ja to napravím!

[natapit]

natapit , ďakujem za kuracie mäso, šťavnaté a voňavé!



Nevedel som sa rozhodnúť, kde to budem piecť, v pomalom sporáku alebo v rúre. Vo výsledku som to urobil v rúre a neoľutoval som.

Som veľmi rád. čo sa nám páčilo !!!

super recept! Krásne kura.

[natapit]

natapit, a ak si chcem na večeru pripraviť kuracie mäso, ako by ste mu poradili, aby ste ho marinovali? Ráno musíte ísť do práce.

[natapit]

natapit, a ak si chcem na večeru pripraviť kuracie mäso, ako by ste mu poradili, aby ste ho marinovali? Ráno musíte ísť do práce.

V tejto marinade môže kurča stáť jeden deň. Môžete ho teda pokojne marinovať cez noc, odložiť do chladničky a keď prídete z práce, pustiť sa do jej varenia.

[Pakone]

Pakone... vdaka za pomoc! Natashulya... marinujte neskoro v noci a dajte do chladničky. uvariť ďalší večer. z toho bude mať chuť kuracieho mäsa iba úžitok !!!

Vďaka za rýchlu odpoveď! Iba toľko, že som pochyboval o soli - ako kurča nepresoliť!
Pôjdem kyslú uhorku!

Vďaka za rýchlu odpoveď! Iba toľko, že som pochyboval o soli - ako kurča nepresoliť!
Pôjdem kyslú uhorku!

Je to zvláštne, ale kuracie mäso nepriberie extra soľ. Zázraky.

to je isté!

Môžem vložiť svojich 5 kopejok? Je veľmi chutné namočiť kura do soleného kyslého mlieka s korením!

Také kuracie mäso som urobila, večer namočené podľa receptu večer, v rúre po práci na druhý deň. Kura nebolo príliš slané.
Pečené v e-maile. rúra, horný a spodný ohrev s prúdením, na mriežke, plech na pečenie pod mriežkou.
Výsledok je úžasný - nádherná kôrka, šťavnaté aromatické mäso.
Polovicu kurčaťa som upiekla podľa tohto receptu v komikse.
Záver - v rúre je kôrka krajšia a podľa mňa chutnejšia!

[Scarlett]

Scarlett- vyskúšajme! poďakovať!
Natashulya- potešený. čo sa nám páčilo!

[natapit]

natapit, poďakovať!
Kura je mňam. Prsia - len sa topia v ústach. Zvyčajne je suchý, ale tu je veľmi šťavnatý. Budeme sa opakovať

pre tvoje zdravie! veľmi šťastný!

[P.S.]

Dievčatá a nikto nemeral soľ / cukor v gramoch? Mám 1/3 šálky (200 ml) soli váži 120 gramov. , a ak veríte stolu, tak v 200 ml. sklo-220 gr. soľ, čo znamená 1/3 = 73 gr. Popremýšľajte o tom visieť v gramoch ... S cukrom je to jednoduchšie, podľa tabuľky vychádza z toho, že na odmernej váhe na pohári vyjde približne rovnaké množstvo, ale so soľou je to prepadák ...

P.S.A ďalšia otázka ... Pochopil som správne, že sa neoplatí držať kura v slanom náleve dlhšie ako jeden deň?

Háčkovanie, špeciálne vážené - 85 gramov! nie, nemali by ste ho držať dlhšie ako jeden deň!

[Natul]

Natul, Ďakujem ti veľmi pekne ! Do budúcna budem mať na pamäti, ale tentokrát som už 120 gr. opitý chcem veriť, že mi to vtáčik odpustí moje šikanovanie táto "malá" chyba ...

Len ja mám stále otáznik ... Musíte to zakryť fóliou? Fólia, v tomto prípade na aký účel? Mám rúru a bojím sa, že to kura vyjde úplne bledé ... Môžem ho rovno nalepiť bez fólie?

alobal vytvorí efekt skleníka, kurča je najskôr dobré zapariť sa a až potom, keď alobal odstránime, zhnedne s kôrkou !!! mmm ... chcem jesť, práve som prišla z práce .... skús bez, ale vysvetlila som ti to!

alobal vytvorí efekt skleníka, kurča je najskôr dobré zapariť sa a až potom, keď alobal odstránime, zhnedne s kôrkou !!!

skús bez

Nie, nie, nie, aj ja skleníkový efekt !!! Robím to teda podľa receptu! Teraz môj dobehne, ja ich „napchám“ kuracím pastrom, pretože o niečo neskôr sa ukážem so správou ...

skús bez, ale vysvetlil som ti to!

Každý chápe do istej miery svoju skazenosť, interpretovanú sám za seba takto: „A potom nehovor, že som ťa nevaroval !!!“

Dakujem Natul !!!

[Háčkovanie]

Teraz môj dobehne, „napchám“ ich kuracím pastrom

Háčkovanie, nezabudnite na fotografiu „výrez“.

Malý, úplne správny! Zbožňujem ťa!!!

Aké krásne mäso pod kožu! Perla!
Už dávno som chcela vyskúšať marinované prsia. teraz vidím, že to stojí za to!

[Natulechka]

Natulechka, vám priniesol obrovské poďakovanie !!! Kura odišlo „s treskom!“ !!! Skvelý recept !!! Si zázrak !!!



P.S. Dal som soľ 120 gr. V slanom náleve stálo kurča presne jeden deň. Nejde ani tak o nejaké solenie !!!

Háčkovanie, nezabudnite na fotografiu „výrez“.

Manya, čo si myslíš že som ? Z nejakého dôvodu som si spomenul na Jacka Rozparovača ...

Nataša, ďakujem pekne za chutnú pochúťku! Kúpili sme nové auto, pozvali sme priateľov, aby sa umyli v prírode, zatiaľ čo sa pripravovala grilovačka, podávali sme ďalšie dve horúce kurčatá podľa vášho receptu (nosil som ich v deke), ľudia najskôr povedali „fi“, „len kura“, „ čakanie na grilovanie “!!! Ale presvedčil som ich, že to nebolo „len kura“, vo výsledku grilovačka dokonca zostala: D Prepáčte, som bez fotky

dievčatá, som rada, že sa mi to páčilo !!! Ďakujem mnohokrát!

Nedávno sa podobné kurča ukázalo na prvom kanáli v LJ. Keď kurča vytiahnete z marinády, môžete ho bezbolestne uložiť v chladničke 3 dni, pretože soľ ho dobre dezinfikuje. Veľa soli sa nepovie, ale ešte jedna vec: AKO KURČKU ODSTRÁNIŤ - OPLÁCHAŤ POD ČISTIACOU VODOU.

Ďakujem za recept !!! Kuracie mäso sa ukázalo ako vynikajúce !!!! Rodina je potešená !!!!

[Albina]

Albina, moje umývanie nie je potrebné !!!

Maryana61, super! Som veľmi rád!

Nataša, posledná správa bola bez fotografie, teraz opravila:

,

trochu bledý, ale táto rúra ma sklamala

ďakujem za správu !!!

Ďakujem za recept. Urobil som to dvakrát. Tento týždeň to urobím stále. Recept Skvelé

[POĎAKOVAŤ]

Tento recept som vzal do služby a už som pripravil kačice a hus podľa rovnakého princípu (aj keď mám rád iba poťah na kura) POĎAKOVAŤ že tento recept spísali

[POĎAKOVAŤ]

Už som varil na rovnakom princípe ako kačice, tak aj hus (aj keď mám rád iba povlak na kura) POĎAKOVAŤ že tento recept spísali

poďakovať! pri kačkách a husi bolo treba mať ďalšie "poťahy" !!! sú tučnejšie ako kura !!!

Varila som v piatok, na osemnáste narodeniny môjho syna. Až teraz som si uvedomil, že som to nepotieral. Varila som na vzduchovači. Čo môžem povedať, dopadlo to jednoducho úžasne! V prvom rade som všetkým naservíroval kúsok bieleho mäsa, naozaj ma zaujímalo, aké to bude šťavnaté a chutné. Všetky boli hodnotené na najvyššej úrovni. Dospel som k názoru, že to budem robiť stále. Zároveň sa však naskytla otázka, čo keby z nej bola odstránená kostra, ako to Masha-Schumacher učila, namáčala a napchávala? Len neviem, ako krájať a krásne slúžiť s kosťami.

Tan, prečo nie !!! bude rovnako chutné, stačí len trochu skrátiť čas pečenia!

S najväčšou pravdepodobnosťou do jedenástej a skúsim to.

Varila som v piatok, na osemnáste narodeniny môjho syna. Až teraz som si uvedomil, že som to nepotieral. Varila som na vzduchovači. Čo môžem povedať, dopadlo to jednoducho úžasne! V prvom rade som všetkým naservíroval kúsok bieleho mäsa, naozaj ma zaujímalo, aké to bude šťavnaté a chutné. Všetky boli hodnotené na najvyššej úrovni. Dospel som k názoru, že to budem robiť stále. Zároveň sa však naskytla otázka, čo keby z nej bola odstránená kostra, ako to Masha-Schumacher učila, namáčala a napchávala? Len neviem, ako krájať s kosťami a krásne slúžiť.

Všetko kurča odložím na spoločný tanier a položím ho do stredu stola. Každý odstrihnite, čo sa mu páči, a celé nastavenie

Všetko kurča odložím na spoločný tanier a položím ho do stredu stola. Každý si prisaje to, čo má rád, a celé nastavenie

Skoro ako ja, ale chcem to isté

žirafa, čo tu nie je kulutorny? Vo vašej rodine?
Keď sme boli už dlhšie na návšteve, bol čas na večeru. Sme požiadaní: „koľko knedlíkov (inokedy párkov), kto bude?“ * JOKINGLY * Pre nás sme nejako ochoreli. Čo keď sa im to páči alebo nepáči?
Halušky sú tiež v strede tabuľky a každý si berie, koľko chce. Niekto viac, niekto menej.
Pamätám si, že v inštitúte, keď som študoval, sme dokonca jedli zemiaky z panvice s celou miestnosťou - je nás päť dievčat Teraz je to už asi iné

žirafa, čo tu nie je kulutorny? Vo vašej rodine?

Vo vašej vlastnej rodine je to jasné, ale kedy sú hostia? A ona zarraza chutné, takže pre hostí určite uvarím.