Pšeničný chlieb so zemiakmi a tvarohom (rúra)

Pšeničný chlieb so zemiakmi a tvarohom (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	600 gramov
Varené zemiaky so soľou	200 gramov
Starý tvaroh	160 gramov
Zemiakový vývar	90 ml.
Tvarohové sérum	50 ml.
Rastlinný olej (olivový)	2 lyžice. l.
Med	1 lyžička
Soľ	1,3 lyžičky
Bezpečná chvíľa kvásku	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Čerstvé zemiaky uvaríme, vychladíme do ohriatia.
• K zemiakom pridáme zemiakový vývar, rastlinný olej, tvaroh, tvarohovú srvátku - všetko dobre premiešajte, hmotu nalejte do vedra pekárne.
• Pridajte múku a ďalšie prísady.
• Zapnite režim „cesta“. Nezabudnite sledovať stav koloboku.
• V ceste je dosť tekutiny, múka tiež. Múku pridávam postupne, najskôr 500 gramov, potom postupne zvyšok. Žemľa bude spočiatku hustá, ale v druhej várke a pred zdvihnutím celkom mäkká. Vlastnosťou zemiakov (ako je tvaroh) je veľmi jemné cesto, preto do cesta nepridávajte veľa tekutiny, počkajte na druhú várku a žemľu upravte múkou.
• Ak potrebujete znížiť množstvo cesta, potom znížte množstvo zemiakov na 150 gramov, tvaroh na 100 gramov, tekuté (vývar a srvátka) na 70 ml. Množstvo múky bude potrebných asi 400-450 gramov, presnejšie to ukáže žemľa.
• Takto vyzeralo cesto z vedra pekárne na konci dávky.
• 
• Takto vyzerá cesto na stole pred krájaním.
• 
• Cesto sa formovalo do formy chleba vo forme, ako vyzerá po kynutí a pred pečením. Navrch som ho natrela vajíčkom a posypala bielym sezamom.
• 
• Chlieb je hotový a vyzerá to takto
• 
• 
• A tu sú ranné kúsky chleba. Môžete sami posúdiť štruktúru strúhanky.
• 

Poznámka

Dobrú chuť všetkým

[Domáce tvarohové zvlnenie]

Domáce tvarohové zvlnenie

Z cesta pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu s použitím zemiakov a tvarohu môžete upiecť taký koláč v podobe lokne s domácim domácim syrom.
Domáci syr je možné nahradiť bežným tvarohom.
Syr (tvaroh) pripravte nasledovne: tvaroh premiešajte vidličkou, pridajte trochu cukru a 1 vajce, všetko dobre premiešajte.
Teraz urobíme kudrlinky, zložíme do formy, distribuujeme koláč. Pred pečením koláč namažte navrchu rozšľahaným vajíčkom a hojne posypte cukrom. Môžete si urobiť ďalší obväz.



A pečieme v rúre na 180 * C domäkka.



Tortu po vychladnutí vyberieme z formy a zjeme ju s veľkou radosťou aj s pečeným mliekom.

Správca, vďaka! Dnes som konečne upiekla chlieb podľa vášho posledného receptu (počasie mi, našťastie, dovolilo pokračovať v experimentoch v rúre) - „zemiakovo-kyslá smotana“, aj keď bez ľanových semiačok. Od receptu neodchýlila ani na krok (okrem už spomínaných ľanových semiačok). Ukázalo sa, že dva krásne chleby, ako ste napísali, sú veľmi nadýchané a voňavé! Malý bochník, moje dievčatá (matka a dcéra) boli „odsúdené“ takmer na jednom sedení, dúfam, že minimálne druhé počká na môjho manžela z práce. Už som mal skúsenosti s výrobou zemiakového chleba z bavlny, ale v rúre ... všetko sa zdalo byť mimo dosahu ... ale márne, výsledok je úžasný. A samozrejme neodolala a zo srdca odfotila čerstvo upečeného fešáka (z druhého sa do rámu dostal iba kúsok). Večer sa pochválim ...

Rommie! Dnes som upiekla vašu možnosť 5 „Curl s domácim syrom“. Krása sa nedá opísať.Škoda k slzám, že som teraz bez fotoaparátu (teraz si to určite ešte zopakujem). Chutí ako úžasné vzdušné, prelamované a perforované cesto (neodolala som a pridala trochu svojho francúzskeho kysnutého cesta).Jedinou otázkou je: moje cesto okolo tvarohu sa zdá byť trochu vlhké - nepečel som tvarohové koláče alebo by to tak malo byť? Pečený pri 20 ° C asi 45 minút) Domáci a suchý tvaroh sa varil, počas pečenia sa topil. Hore, po stranách a dole, boli tvarohové koláče veľmi krásne zhnednuté (bála som sa, že prepečú). Upečené v teflónovej štiepanej tortovej forme.

Stále sa podarilo odfotiť! Tu je môj výtvor

Pomoc správcu na to:

Ak potrebujete znížiť množstvo cesta, potom znížte množstvo zemiakov na 150 gramov, tvaroh na 100 gramov, tekuté (vývar a srvátka) na 70 ml.

Takto sa dá chápať 70 ml. každý alebo 70 ml. (vývar a srvátka spolu)

Správca, tu:
Možnosť 4 - Pšeničný chlieb so zemiakmi a tvarohom od Admin https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.15 (príspevok 16)
a dalsie otazky: o kvasniciach sa nic nepisalo.
Ak urobíte plnku s tvarohom, koľko približne je potrebné tvarohu?

Recept hovorí (vývar a srvátka) redukovať - ​​to znamená oboje.

Nerátal som, koľko je treba tvarohu - trochu.

Robím tvarohovú plnku, plním ňou žemle, zvyšok jem na raňajky alebo .....

tu je môj výtvor, vďaka Adminovi za recept, dopadol veľmi vzdušne a chutne
Cesto som rozdelila na polovicu, polovicu som urobila s tvarohom a druhú polovicu s cukrom a tiež makom. Ktorá sa zdvihla z tvarohu dvakrát vyššie.
A z nejakého dôvodu mám múku na 100 gramov. menej išlo
Len stále nerozumiem Adminovi, podľa receptu na strane 2, príspevok 16:

Zemiakový vývar - 90 ml.
Tvarohové sérum - 50 ml.

Ak potrebujete znížiť množstvo cesta, potom zredukujte tekutinu (vývar a srvátku) na 70 ml.

ktorá z týchto možností je moja správna:

1. Zemiakový vývar - 70 ml.
Tvarohové sérum - 70 ml.

2. Zemiakový vývar + tvarohová srvátka = 70 ml.

[Celý recept na chlieb:]

Celý recept na chlieb:

Pšeničná múka - 600 gramov
Varené zemiaky - 200 gramov (varené so soľou)
Starý tvaroh 160 gramov
Zemiakový vývar - 90 ml.
Tvarohové sérum - 50 ml.
Rastlinný olej (olivový) - 2 lyžice. l.
Med - 1 lyžička.
Soľ - 1,3 lyžičky.
Kvasinky - 1,5 lyžičky.

Ďalej som písal:

„Ak potrebujete znížiť množstvo cesta, potom znížte množstvo zemiakov na 150 gramov, tvarohu na 100 gramov, tekutého (vývar a srvátka) na 70 ml. Množstvo múky bude asi 400 - 450 gramov, presnejšie to ukáže žemľa. ““

Vyberte svoje možnosti.

V každom prípade upravte pomer múky, zemiakov a tekutiny, stav žemle je základným pravidlom pečenia v pekárni.

[Možnosť 4 „Pšeničný chlieb so zemiakmi a tvarohom“.]

Možnosť 4 „Pšeničný chlieb so zemiakmi a tvarohom“.

Admin, akoby som dostal tvoj chlieb!
Pravda na čistej srvátke, pre nedostatok vývaru. Vyšiel tento:



Jeho pokožka je tenká, strecha je po vychladnutí mierne zvrásnená, ale lahodná ako sendvič. Ďakujem za dobré recepty, nič som nemusel pridávať ani odčítať!

[lenkus]

lenkusaký pekný chlieb si dostal
Teraz ste sami pocítili veľkú silu srvátky a odvarov - super!

Ďakujem za milé slová! Jedzte chlieb pre zdravie