Jesenný fantasy šalát

Jesenný fantasy šalát

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Baklažán	1,5 kg
Šalátová paprika	8 ks
Mrkva	3 ks
Paradajkový džús	1,5 l
Zeleninový olej	1 pohár
Cukor	150 g
Soľ	2,5 lyžice. l.
Ocot 9%	1/3 stohu
Cesnak	1 hlava

Metóda varenia

• Rozdeľte baklažány (môžete ich podľa chuti ošúpať), papriky nakrájajte na štvorce, tri mrkvy na strúhadle (na mojom Bernerovi) alebo nakrájajte na prúžky.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Mrkvu povaríme vo vriacej paradajkovej šťave 10 minút. Potom pridajte všetky prísady okrem cesnaku. Množstvo cukru, octu, soli upravíme podľa vašej chuti. Baklažán uvaríme domäkka (po uvarení asi 10 - 15 minút).
  
• Pridajte cesnak pretlačený cez lis na cesnak 3-4 minúty pred koncom varenia.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Zrolujeme do sterilných nádob.
  

Miska je určená pre

Výstupom je 6 plechoviek s objemom 0,5 litra, niekedy zostáva trochu na vyskúšanie.

Poznámka

Namiesto paradajkovej šťavy vždy polejem paradajkovou pastou. Na túto porciu zeleniny si dám 1 liter vody a pridám 200 g paradajkovej pasty. Varte, hádžte tam mrkvu.
Keď pridám všetky prísady, ochutnám „marinádu“, niekedy treba pridať ocot.

Ak pred koncom varenia nie je v šaláte dostatok tekutiny (aj keď sa mi to nikdy nestalo), dolejeme trochu vody alebo paradajkovej šťavy.

uvarila tento šalát dnes. presne 4 litre, len lyzicka sa mala podlizit vdaka za recept, milujem baklazany v akejkolvek podobe
veľmi aktuálny recept pri absencii paradajok

[Kasanko]

KasankoDúfam, že rodina bude šalát milovať. Každý rok urobím jednu porciu. Nenudí sa.