Pikantný pšenično-ražný kváskový chlieb s cesnakom a zeleninovým pyré

Pikantný pšenično-ražný kváskový chlieb s cesnakom a zeleninovým pyré

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zeleninové pyré	100 ml
Kyslá smotana (voliteľné)	1,5 lyžice. l.
Paradajková omáčka (tiež voliteľná)	2 lyžice. l.
Voda	dolievajte až 300 ml
Rižský balzam (voliteľný)	0,5 - 1 lyžička.
Fruktóza (možný cukor alebo med)	3 lyžičky
Sušené mlieko	3 lyžičky
Sladový extrakt	1 polievková lyžica. l.
Sušený cesnak, granulovaný (môžete aj čerstvý)	2 lyžičky
Kysnuté cesto (mám raž, 100% vlhkosť)	koľko
Pšeničná múka	120 g
Pšeničná múka, 1. stupeň	165 g
Naklíčená pšenica	15 g
Hrubá ražná múka	150 g
Ovsené otruby (môžu byť nahradené ovsenými vločkami)	20 g
Feferónka (voliteľné)	1 ks.
Rôzne sušené bylinky	ochutnať

Metóda varenia

• 
  
• Celkové množstvo tekutiny je 300 ml, to znamená zeleninové pyré, kyslá smotana a objem. omáčku vložte do odmerky a dolejte vodou do 300 ml.
  
• Múka rôznych druhov mletia a naklíčených zŕn sa dá nahradiť bežnou múkou.
  
• Práve som napísal, čo som mal.
  
• Pepper - fotografia ukazuje, ktorý z nich. Rastie mi na okne. Ak nechcete korenie, tak ho vylúčte. Potom bude chuť jemnejšia.
  
• Perník je guľatý.
  

Miska je určená pre

800 g - 1 kg, v závislosti od množstva štartovacej kultúry

Čas na prípravu:

Miesenie - 30 minút, kysnutie - 6 hodín, pečenie - 1 hodina.

Program varenia:

Miesenie, pečenie.

Poznámka

Chlieb sa ukázal byť korenistý, pretože sa pridalo korenie, aróma cesnaku je takmer neviditeľná.

dobrý recept!