Pšenično-ražný chlieb s hruškou

[Nakoniec sa stalo toto:]

Pšenično-ražný chlieb s hruškou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
pšeničné kysnuté cesto 100% aktívne s vlhkosťou	42 gramov
lúpaná ražná múka	100 g
voda	100 g
strúhaná hruška so šupkou	150 gramov
Cesto
cesto	všetko
pšeničná múka / trieda	250 gramov
jemná ražná múka (lúpaná)	140 gramov
zrelá strúhaná hruška	90 gramov
jablčný ocot 6%	0,5 lyžičky
soľ	10 gramov
voda	90 gramov
tvar tehly L7

Metóda varenia

• Cesto dáme 12-16 hodín pred miesením cesta.
• Štartovaciu kultúru zmiešajte s vodou.
• Pridajte múku a nastrúhanú hrušku. Zmiešajte všetky.
• Prikryjeme a odložíme na teplé miesto.
• Cesto.
• Cesto naložte do vedra na pečenie chleba. voda, soľ a ocot. Miešajte.
• Pridajte múku a hrušku.
• Zapnite dávkový režim.
• Miesime 10 minút.

• Cesto je viskózne, lepkavé.

• Vypneme HP a necháme cesto 30 minút.
• Mokrými rukami alebo špachtľou preložíme do vymastenej formy.
• Uhladíme vlhkou špachtľou.
• Môžete ozdobiť plátkom hrušky alebo posypať semiačkami.
• Obal. počkajte, kým sa cesto nezdvojnásobí (60 minút až 90)
• Pečieme v rúre vyhriatej na 240 stupňov prvých 15 minút s parou.
• Odstavíme paru, teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme do mäkka.
• Celková doba pečenia je 45-50 minút.
• Vyberieme z rúry, vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame a tešíme sa.
• Nakoniec sa stalo toto:
• 
• 
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Chutný, aromatický chlieb s vlhkou strúhankou a kyslou. Recept špehoval na fóre o múke Natali06. Zmenil som pomer múky (zmenil som množstvo ražného na pšenicu) a vzal som si pšeničné kvások, nie ražný. Odporúčam.

drž ma sedem !!! je to chlieb?

[Angela]

Páni, vyrazilo mi to dych! Angela - aká kreativita, múdre dievča! Táto na stole bude krajšia ako torta.

[Tumanchik]

Tumanchik, Marinka, ďakujem, drahí za pochvalu. Chlieb, samozrejme chlieb!

Chlieb, samozrejme chlieb!

áno je to koláč! skutočný koláč!

chcieť ...

Áno! Po takomto chlebíku sa na koláč nikto ani nepozrie!

[Angela]

Angela, Toto je nejaký úžasný zázrak, nie chlieb! Ste len veštkyňa! Nie je každému dané piecť taký chlieb, hlavne ho ochutnať.

na stole bude krajšia ako torta

Po takomto chlebíku sa na koláč nikto ani nepozrie

Nemám slov!

[Olga, Valyusha a Galochka!]

Olga, Valyusha a Galochka!Ďakujeme, že ste si vzali tento recept.

Na torte

Pozerala by som a nielen

nie každý je daný

Všetci som si tým istý.

slov!

[Angela]

Angela, nádherný chlebový koláč Ak toto upečiete, bude škoda krájať

[Albina]

Albina, samozrejme, že to na ochutnanie nevyzerá ako koláč. A navonok to viete lepšie. Poďakovať)))

[Angela]

Angela, prirodzene navonok Chuť chleba, najmä domáceho, je pre mňa niekedy lepšia ako akýkoľvek koláč. Napríklad čierny chlieb s maslom a nastrúhaným ríbezľovým džemom vnímam lepšie ako akýkoľvek koláč, ba dokonca s lahodným čajom

pri miesení cesta je napísané: "naložte cesto, vodu, soľ, ocot ..."
Otázka - koľko vody? (Nie je uvedené)

[krtko]

krtko, Ďakujem za pozornosť. Voda 90 gramov. Teraz poprosím moderátorov, aby opravili recept.

Keďže som to objavil už v procese miešania, pridal som k svojej skúsenosti asi 200g. Pravda, nemal som v ceste druhú hrušku (90g) a nahradil som ju zvyškami jablkového džemu.
Všetko sa podarilo.
Ďakujeme za recept, váš koláčový chlieb sme už vyskúšali.

[krtko]

krtko, no, som rád, že sa to stalo.Vďaka za „vďaka.

opravte recept.

Všetko je pripravené.

[Vika]

Vika, Ďakujem drahý!