Kuracie prsia v krémovej marhuľovej omáčke

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
kuracie prsia	2 ks stredný

Metóda varenia

Zloženie:
kuracie prsia - 2 ks. stredný
cibuľa, mrkva, korenie - na vývar
omáčková omáčka:
kurací vývar - 1/2 šálky
biele víno - 2 lyžice. l.
hustý krém - 4 lyžice. l.
maslo - 20 gramov
múka - 1 lyžička. so šmýkačkou
marhule - 2 ks.
soľ, korenie - podľa vkusu
obloha:
kuskus - 100 gramov
kurací vývar - 200 ml.
podľa chuti osolíme
zelená cibuľa - podľa chuti
Príprava:
Uvaríme kuracie prsia, do vývaru pridáme nakrájanú cibuľu, mrkvu, sušené bylinky. Nemali by ste nalievať veľa vody, len aby ste zakryli mäso, malým vrchom. Uvarené prsia necháme vo vývare, aby mäso nevyschlo.
Kuskusová obloha
Nalejte kuskusové krúpy do misy, zalejte kuracím vývarom (v ktorom sa varili prsia) spolu s cibuľou a mrkvou, premiešajte, nechajte napučať. Pravidelne miešajte, aby obilniny absorbovali vývar.
Omáčka omáčka:
Z vriacich pŕs nalejte naberačku, podlejte vínom, maslom, dajte na oheň.
Múku zriedime v studenej smotane, miešame s nádobou, až kým nebude hladká. Nalejte smotanu do naberačky za stáleho miešania, aby sa múková smotana rozpustila vo vývare jednotne, bez hrudiek.
Podľa chuti dosolíme, okoreníme, omáčku necháme na miernom ohni 3-4 minúty zhustnúť.
Marhule nakrájame na tenké plátky a pridáme k omáčke, miešame a za občasného miešania povaríme ďalších 3 - 5 minút. Omáčka rýchlo zhustne a vychladne, preto je lepšie pripraviť si prílohu a omáčku súčasne.
Je vhodné nakrájať prsia na hrubé kúsky (aby sa mäso nerozpadlo), vložiť hrniec, nasypať na vrch omáčku a mierne podusiť, 2 - 3 minúty, mäso bude veľmi mäkké, s chuť krémovej omáčky nasiaknutej omáčkou - veľmi chutná a jemná!
Zbierame jedlo:
Formu dáme na plech, vložíme doň kuskus, kašu vo forme zhutníme, potom pleseň vyberieme a kuskus zostane na tanieri ako úhľadný valcovitý tvar.
Prsník si rozkrojíme, dáme úhľadne na tanier, okolo kuskusu
nalejte kašu a mäso omáčkou, posypte ju trochou zelenej cibule a podávajte.

Miska je určená pre

2 porcie

Poznámka

Keď je doma varený prsník s vývarom, ukáže sa veľmi rýchlo, že uvarí obed alebo večeru.

Na fotografii uvádzam variant prsníka s omáčkou, pretože prsia dusené v omáčke sú „nefotogenické“ a nevyzerajú tak pôsobivo. Prsia sú po udusení v omáčke chutnejšie a jemnejšie - vyskúšajte a nebudete ľutovať!

Kuracie prsia sú zvyčajne trochu suché - a s omáčkou, omáčkou sú veľmi dobré!

Klasická krémová omáčka s vývarom, smotanou a vínom. Aby omáčka nebola fádna, pridala som do nej čerstvé marhule.

Kus je tiež rýchlo varený. Môžete ohriať obilninu vývarom v hrnci, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, soľ podľa chuti.

Varte s radosťou a dobrou chuťou!