Pšeničný kvasnicový chlieb 50% celozrnný

[Opara]

Pšeničný kvasnicový chlieb 50% celozrnný

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
pšeničná múka, c / z	100 g
pšeničná múka 1 triedy	100 g
voda	200 gramov
lisované droždie	10 gramov
Cesto
cesto	všetky
voda	100 g
pšeničná múka / trieda	110 gramov
pšeničná múka, c / z	110 gramov
soľ	9 gramov
cukor	1 lyžička

Metóda varenia

• Opara
• Vo vode rozpustite droždie.
• Zmiešajte všetky prísady.
• Prikryjeme a necháme 1,5 hodiny na teplom mieste.
• Cesto
• Zmiešajte všetky prísady okrem soli.
• Po 5 minútach osolíme.
• Miesenie háčikom po dobu 15 minút.

• Cesto je jemné, mierne lepkavé.

• Cesto roztiahnite. Dali sme kysnúť na teplé miesto.
• Kvasenie trvá 90 minút. 1 krát po 45 minútach napnite.

• Cesto na začiatku a na konci kvasenia.

• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru.
• Korektúra v košíku, švom hore, 45-50 minút.
• Otočte a urobte rezy.
• 40-50 minút pred pečením predhrejeme rúru s kameňom a kuklou.
• Pečieme na kameni pod kapotou prvých 15 minút pri teplote 240-250 stupňov.
• Odstránime čiapku, teplotu znížime na 180 stupňov.
• Pečieme ďalších 15-20 minút.
• Vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame a tešíme sa.
• 
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4,5 hodiny

Program varenia:

kombajn, rúra

Poznámka

Chutný, aromatický chlieb. Recept je vymyslený. Odporúčam.

[Angela]

Angela, vieš prekvapiť. Chlieb je len pastvou pre oči!

Angela, ale pre mňa je droždie príliš veľa. V takom prípade by som tak urobil; 4gr. droždie v ceste a v ceste a cesto by trvalo najmenej 3 hodiny kysnutia.

[Sergey]

Sergey, poďakovať. Počítala som droždie s múkou. Potreboval som 12,4 gramov, ak o niečom premýšľam. Znížené. Ale vaša verzia je tiež dobrá. Nechcel som veľmi dlhé kvasenie. Toto som dosiahol rýchlym cestom. To ale neovplyvnilo chuť a arómu. Môžete tiež vyskúšať svoju cestu.

Nechcel som veľmi dlhé kvasenie. Toto som dosiahol rýchlym cestom.

Angela, vedela som to hneď. Neustále pečiem iba piškótový chlieb a dospel som k záveru, že to najlepšie sa získa na dlho hrajúcom sa ceste 12 - 16 hodín pri 20 ° C so slabým množstvom droždia, v tomto prípade 0,3 g, do cesta sa pridá zvyšok droždia.
Zatiaľ, pokiaľ je na vás mesiac, ani neviem, či (v mojich podmienkach) dokážem dosiahnuť takú krásu.

[Sergey]

Sergey, bezpochyby vynikajúci chlieb na dlhom ceste.

[dogsertan]

dogsertan, Môžete mať na mysli 0,3 g sušeného droždia? preložené do suchého droždia bude len 2 - 3 g. Angela, chlieb je vynikajúci jedinečne!

Aká krása)))
Dnes (uraaaa) dorazí môj kameň, lopata (pôžitkárstvo) a koše (skutočné, inak som všetky korektúry robil v cukríkoch s hviezdičkami). Včera som dostal rok, hm .. no, dobre, ale len kopa potrebných darčekov
Veľmi rád, že ste sa objavili !!!

[Konštantín]

Konštantín, Jeannedakujem za pochvalu. Skúsil som.

Dnes (uraaaa) dorazí môj kameň, lopata (pôžitkárstvo) a koše (skutočné, inak som všetky korektúry robil v cukríkoch s hviezdičkami). Včera som dostal rok, hm .. no, dobre, ale len kopa potrebných darčekov

Jeanne, kupovaná dobrota. Lopata rozhodne nie je pôžitkárstvom. Veľmi šikovná vec.
Boli narodeniny?

Pridané v utorok 12. apríla 2016 03:40

Tu je chlieb bez miesenia a s minimom droždia.


Pšeničný ražný chlieb bez miesenia (ang-kay)

Och, Angela, je to tak dobré, že sa tento recept objavil! Kvas je preč, zabudol som na chlieb, teraz som si uvedomil, čo s cestom, ale nie dlho.
A hneď to uvediem bez miešania.
Takže všetko je načas, ďakujem pekne, ďakujem!

[Svetlana]

Svetlana, hryzie na vaše zdravie!

[Konštantín]

Áno áno je (deň)

Pridané v utorok 12. apríla 2016 o 08:16

Konštantín, Tento chlieb „bez várky“ vrelo odporúčam, je častým hosťom na našom stole !!!

Áno áno je (deň)

Srdečne gratulujem!

🔗

Oyyoyoy aké pekné !!!!!! Ďakujem Angela !!!!!
Večer sa podelím o chlieb, áno z nového koša

Čakám)

Môžete mať na mysli 0,3 g suchého droždia?

Konštantín, čerstvé droždie a fermentačný proces 12 - 16 hodín (Jeffrey Hamelman).

[dogsertan]

dogsertan, Jasný.

Angela, ďakujem pekne za recept na vynikajúci chlieb. Dnes som sa rozhodol zabiť tri vtáky jedným kameňom: otestovať iba získaný kontrolný kôš; konečne vyskúšať formu na chlieb, ktorú som si kúpil pred rokom, a vyskúšať si, ako mi chlieb tak sťažuje. Výsledok bol veľmi potešený, aj keď som s ním musel drotovať, pretože pekárnička sa kazila

Dobre !! Doručené, čakáme

[Natália]

Dnes som sa rozhodol zabiť tri vtáky jedným kameňom: otestovať iba získaný kontrolný kôš; aby som konečne zažil formu na chlieb, ktorú som si kúpil pred rokom, a vyskúšal som si, ako mi chlieb tak sťažuje. Výsledok bol veľmi potešený, aj keď som s ním musel drotovať, pretože pekárnička sa kazila

Natália, gratulujem a nakupujem. Som rád, že recept išiel podľa chuti a všetko sa podarilo.

Dobre !! Doručené, čakáme

Jeanne, ahoj, čakáme.

[Angela]

Angela, povedz mi, mení cukor chuť? Predtým som ho vždy šupol (po sladkostiach Borodino), ale teraz mi chutí natoľko, že iba soľ (nie kvôli chudnutiu alebo škodlivým dôvodom) je čisto kvôli chuti. Alebo, dobre, poviem to ..

Cukor sa trochu pridá pre lepšie kvasenie. A s ním je chuť bohatšia ako chlieb. Ale to je môj názor.

Hotový !!!!

[Jeanne]

Jeanne, dokonale. Uvidíte, všetko funguje. Poďakovať.

Trieda lopaty!

: dievča-áno: predvádzam sa (hovorím o lopatke), ochutnala som chlieb - veľmi chutný, urobila som ho s cukrom. Pripomenuté hlavné mesto v guľatých buchtách)))
(Ako by som sa naučil rovnakým spôsobom skrývať frázy a obrázky, vkladať ich do receptov ......, to nejako nie je hlupák, ale neviem na to prísť. Alebo čo je z tabletu ..) )

(Ako sa môžem naučiť skryť frázy rovnako

Pri písaní stlačíte Sp (spojler), kde bude skrytý text. Fotografie nahráte do galérie a potom ich vyberiete a vložíte kód.

Ďakujem mnohokrát

[Jeanne]

Jeanne, ukázal sa krásny chlieb. Nie som taký červený, trochu bledý. Možno preto, že forma je nová, neznáma a bála sa, že sa z chleba stane krutón (to sa mi stáva).

[Natália]

Natália, toto je krbový chlieb, nie pleseň. Preto bude vzhľadovo odlišný.

Angela! Ďakujem za chlieb! Veľmi sa mi to páčilo!

[Natália]

Natália, ach, aký pekný muž! Ďakujem za také milé)

Angela, ďakujem za recept! Samozrejme, že som to trochu pokazil, zabudol som to druhýkrát zložiť a potom som musel piecť. Dúfam, že to veľmi neovplyvnilo chuť, pretože mne aj môjmu domácemu chlebíku veľmi chutilo. Je taký ... skutočný. Určite budem piecť často, recept je vhodný pre tie prípady, keď je chlieb potrebný rýchlo. Poďakovať!

[Anya,]

Anya, k zdraviu. Pridanie samozrejme nemá vplyv na chuť. Lepok sa jednoducho posilní a cesto je obohatené o kyslík. Som veľmi rád, že sa všetko podarilo a výsledok ma potešil. Ďakujeme za dôveru v recept.

Dievčatá, akú máte krásu !!!!! Povedzte mi, ako vyzerá kontrolný košík? Stačí sa na ňu pozrieť jedným okom! Čo by vedelo, o čo sa treba usilovať!

[Nuttison]

Nuttison... Nemôžem niečo vložiť do fotografie. Napíšte vyhľadávacie koše do vyhľadávacieho nástroja a dostanete milión obrázkov.

Povedzte mi, ako vyzerá kontrolný košík? Stačí sa na ňu pozrieť jedným okom!

Ďakujem, skvelý recept! A chutný chlieb na záver))) Ďakujem Angela!))) A nakrájame

[Tatyana]

Tatyana, ukázal sa dobrý chlieb. Som rád, že sa mi výsledok páčil)

Angela, ahoj !! Chlieb je veľmi chutný. Špeciálne poďakovanie od môjho manžela.

[Galya]

Galya, už si tam dlho nebol. Chlieb, ako vždy vo vašom vystúpení, je úžasný!