Plnený baklažán

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
baklažán	1 kg
kuracie filé (chudé bravčové)	350 g
úklon	1-2 ks
stredne veľké paradajky	3 ks
Parmezán	100 g

Metóda varenia

1. Vytvorte hrnčeky baklažánu a nechajte asi 0,5 cm hrubú stranu.
2. Mäso nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici. Pridajte cibuľu (tiež kocku) a nakrájané jadro baklažánu.
3. Paradajky ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na kocky. Pridajte do panvice a pokračujte v dusení po dobu 5-7 minút. Dochutíme soľou, korením a pridáme polovicu nastrúhaného syra. Premiešajte a touto zmesou naplňte baklažánové poháre.
4. Na spodok formy položíme cibuľové krúžky (asi polovicu cibule), niekoľko vetiev kôpru a petržlenovú vňať. Poukladajte baklažány. Posypeme zvyšným syrom, mandľovými lupienkami a vložíme do rúry na 180 stupňov. Pečieme 40-60 minút, kým baklažán nie je mäkký. Počas procesu pečenia párkrát pokvapkáme olivovým olejom, podľa potreby dáme na spodok niekoľko lyžíc zeleninového vývaru.

Čas na prípravu:

1,5 - 2 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Bakazach môže mať akýkoľvek tvar. Práve som narazil na tieto na trhu. Baklažány nakrájajte v tradičnom tvare pozdĺžne na dve polovice, rovnakým spôsobom odstráňte jadro a vyberte vhodnú formu na pečenie. V chuti nebude žiadny rozdiel.
Dobrú chuť!