Kaviár z cukety (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, sterilizujem 4 1/2 litrové nádoby v starom sovietskom tlakovom hrnci. Skúšala som so svorkami aj bez nich (každá po 20 minút) - niekedy sa odlomia zrolované viečka (môj manžel hovorí, že ventil v tlakovom hrnci otravuje .....). Vychladnutú hmotu už nedávam do karikatúry, prečo by to tam malo byť zatienené. Na spodok tlakového hrnca som dal tenký drevený rošt. Ale keďže sa bojím tlakového hrnca, tak v konečnej fáze - keď ventil začne vypúšťať paru - volám manželovi, aby skontroloval konzervy ..... teraz kvôli kaviáru si manžel myslí „potrebujem kúpiť malý autokláv "... ale pre mňa prečo to musím ... nie som konzerváreň ...

Tina, ďakujem za odpoveď, mám aj tlakový hrniec zo sovietskych čias, túto možnosť sterilizácie budem poznať.

[Tanychik]

dnes vyrobené podľa schémy Tanychik: bez octu (z nejakého dôvodu sa mi zdá, že ocot zhorší chuť kaviáru ....), po mixéri + 40 minút pri dusení. V tejto metóde som pre seba identifikoval 2 mínusy:
1. Kryt MV sa veľmi zašpiní, potom ho stačí len vybrať a namočiť, aby ste ho dôkladne umyli
2. veľmi veľké časové náklady, získa sa kaviár, ktorý sa varí 1,5 hodiny + 40 minút po pečení po mixéri + určitý čas na preskočenie v mixéri ... vo výsledku 2,5–3 hodiny a výstup je o niečo menej ako 2 litre ...

Práve som zastavil proces dusenia po mixéri na 40 minút, keď začal kaviár vrieť. Bolo to v spoločnosti Panasonic. A nedávno ma môj manžel potešil ďalšou karikatúrou s podivným názvom „YUMMI“, zľutoval sa nado mnou, aby sa prípravy a varenie nerobili na plyne v takom teple, ale v pomalom sporáku. Takže doslova dnes (mám to !!!!) som dusil kaviár z squashu, dusil som ho 40 minút a ani som ho neposypal a v Panasonicu to do tejto hodiny vrielo. Vyzerá to, že teploty v rôznych karikatúrach sú rôzne, inak neviem, ako to vysvetliť. A čas ma akosi skutočne nedeprimuje. Obula si ju, potichu sa dusí, nie je to na benzín, že potrebujete oko a oko!
Ale úprimne, zbytočne mi nechutí ocot. Minulý rok nevystrelil ani jeden téglik a zatiaľ čo tam tie roztomilé stoja, nechávam svojho manžela čerstvú jatočnú telo, aby mu jeho špajza neprekážala.

shl. nevypúšťajte vodu z cukety - poradil našej babičke kardiológ (docent) kamarát - cuketa je tam celé leto v akejkoľvek podobe, cievy nejako dobre vplývajú na srdce
[/ citát]
Sledoval som program - a tak hovorili o výhodách cukety: treba variť mladé deti do 20 cm bez soli a jesť. Potom je to užitočné pre krvné cievy.
Niečo také.

Dievčatá, chcem sa pripraviť na zimu podľa tohto receptu, je to príliš chutné)))
Prešiel celú tému a nechápal, že stojí za to dať ocot a koľko?
A sterilizácia trvá 40 minút?

RybkA, v recepte v „poznámke“ je všetko napísané.

[Natália 1108]

Natália 1108 , ďakujem za poznámku, nejako si to nebolo okamžite všimnúť))) Ale neexistujú žiadne octové xyloty, je vhodný jednoduchý 9% ocot?

Nemyslím si, že to bude fungovať.

RybkA, pozri na stranu 19, dievčatá práve diskutujú o tom, aký ocot a ako používať.

Iba teraz nie je žiadny xylote octu, je vhodný jednoduchý 9% ocot?

Samozrejme, že to bude fungovať, ale kaviár bude tenší. A podiely sú kyselina octová: ocot približne 9% -1: 8. Na množstvo produktov v recepte, a z toho vychádza asi polovica veľkého viac hrnca, by som nalial 40 - 50 ml octu.

A robím to.
2 kg očistené a nakrájané cukety
350 gr. mrkva
4 stredné cibule.
Do MV nalejem slnečnicový olej tak, aby ledva zakryl dno, zapnem „pečenie“, za pár minút dám cibuľu a mrkvu a idem na 40 minút na prechádzku. Počas tejto doby zasahujem 2-3 krát.Posekanú cuketu posypte soľou, stoja u mňa, môžu trvať dlho, ale nie menej ako 30 minút. Scedím šťavu. Snažil som sa nevypustiť šťavu - kaviár sa ukázal ako riedky (ale o pol litra viac), ale hustý bez džúsu. Po skončení „pečenia“ začnem dávať cuketu na malé porcie, ktoré zmiešam s cibuľou a mrkvou. Je nevyhnutné miešať, pretože je nevyhnutné, aby cuketa padla úplne na dno, aby sa povolila ďalšia šťava. V opačnom prípade sa cibuľa a mrkva dole spália a cuketa sa nevarí. Dáme cuketu, premiešame so spodnou vrstvou a ešte raz na „pečenie“ opäť 40 minút. Počas tejto doby špehovali a zasahovali 2-3 krát. Keď je program ukončený, vložte paradajkovú pastu (4 polievkové lyžice. L.) A mierne korením, premiešajte a "duste" 1 hodinu. V tejto fáze môžete podľa chuti pridať bylinky a cesnak. Robil som to s tým aj bez nich. Obe možnosti fungovali dobre.
Po skončení programu prejdem mixérom priamo v panvici (mám plastový s obmedzovačom), a počas prípravy na šitie ho nechám na kúrení. Pridám ocot 2 - 3 polievkové lyžice (9%). Kaviár by nemal vrieť s octom.
Takto zrolujem.
Nalejem 1 - 2 lyžice do téglikov. l. voda a mikrovlnná rúra sterilizovaná pri plnom výkone 4 - 5 minút (v závislosti od množstva), nádoby musia byť SUCHÉ A HORKÉ. Vložil som do nich horúci kaviár a vložil ich do rúry. CHLADNÝ. Zapnem rúru na spodný ohrev, na 120 stupňov, nastavím predohrev, po signáli nastavím čas na 15 minút. Hneď potom som dal vrchnáky na sporák do varu. Po signáli z rúry to ihneď zrolujem. Niekoľko večierkov som už urobil tkáčskym spôsobom, sú normálne.

[70 minút]

A dnes som v knihe o domácom konzervovaní sovietskeho obdobia čítal v recepte Amatérsky squashový kaviár, že je potrebné už sterilizovať 70 minút

Skvelý recept. Kaviár na ňom robím druhýkrát.
Napriek varovaniu pridávam pár čerstvých rozmixovaných paradajok. A množstvo paradajkovej pasty som znížil na polovicu. Kaviár nie je tekutý. ale čerstvé paradajky by sa mali pridať vo fáze pečenia, 15 minút pred koncom.
Čo sa týka korenia, rád pridám suchú papriku (dodáva krásnu farbu) a čerstvo pomletú zmes štyroch paprík. No a ešte cesnak

Dobrú chuť všetkým !!!

Ďakujem pekne za recept na kaviár
Veľmi chutný zámorský kaviár a skutočne chuť detstva.

Dakujem pekne za recept !!! Nakoniec som tento kaviár uvaril. Recept som si už dávno všimla, ale až dnes sa k nemu dostali moje ruky. Môj manžel a dcéra (2,7 rokov, prvýkrát vyskúšali kaviár) pri večeri, iba sa oň opreli)))))

Saša, povedz mi, mám tiež sv ARC, ale neexistuje hasiaci program. A aký program je možné nahradiť?

[Žannochka]

Žannochka
V multivarke je program dusenia a v tlakovom hrnci to robím:
V tlakovom hrnci trochu rastlinného oleja + cibuľa + mrkva - tlačidlo vykurovania. V tejto dobe, rýchlo na berner cuketu a tam, soľ, korenie a okamžite pridané paradajková pasta. Vypol vyhrievanie a zapol Porridge, ale čas znížil na 10 minút. Na konci para nekrvácala. Do horúcej zmesi som pridala cesnak. Naliala to do iného hrnca a rozmixovala. Všetky. Paradajkovú pastu vždy beriem tak, aby bolo napísaných minimálne 25% sušiny, ideálne 28-30%

A „Na konci ste nevypustili paru“, to znamená, že samotný tlak sa časom odstráni? Myslím, že nie je potrebné tento proces urýchľovať. Saša, samozrejme, nie je v tejto téme, že niečo z mlieka (fermentované pečené mlieko, pečené mlieko, jogurt) sa dá vyrobiť v tlakovom hrnci?

[Žannochka]

Žannochka
No, vyššie som napísal "... Vypol som Kúrenie a zapol som Kašu, ale čas som znížil na 10 minút. Na konci som nevypustil paru .." Alebo máš na mysli Kúrenie? Tak som to na ňom len trochu osmažil, bez toho, aby som ho vôbec zakryl viečkom.
Pripravila som pečené mlieko, naučila ma Ninochka-Basja, 40 minút v programe Hovädzie (mäso) alebo v programe Jellied - to sú 2 litre. Para neodvádzala. No, potom si z tohto ghí môžete pripraviť kysnuté pečené mlieko.

Ospravedlňujem sa, že som sa svojím receptom dostala do témy niekoho iného. Robím kaviár podľa Larisinho receptu 3c z fóra, môjho pekárne chleba.
6 kg cukety,
1 kg cibule
200 gr rastlina. oleje
0,5 l majonézy (beriem 40% bez tuku)
0,5 l objem. pasty
Cukor (2 lyžice.l. ), soľ (1 polievková lyžica. l.), mleté ​​čierne korenie (1 lyžica. l.)
Podľa chuti som niekedy vložil cesnak cez drviaci stroj.

1. Cuketa na šupky a semiačka - vynechajte h \ mlynček na mäso. Semienka som nečistil, keďže som mal mladú cuketu, nechal som šťavu odtekať cez sitko atď.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky (pretočila som ju cez mlynček na mäso a cez mixér som nakrájala Larisu). smažte s 200 g rastlinného oleja.
3. Pridajte cuketu, smažte 2 hodiny
4. Pridajte majonézu, zv. cestoviny, 2 lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. Soľ a korenie podľa chuti. Dusíme ďalších 30 minút, zrolujeme železnými pokrievkami.
Stále mám jednu plechovku z minulého leta. Áno, urobil som to viackrát. Raz dokonca v multivarke. Znížil som tam prúd, na zimu som to nerobil. A v zhone som v jednej porcii zmiešala papriku a namiesto sladkej som pila trpkú. Výsledkom je kaviár adjika. Kaviár podľa tohto receptu je veľmi hustý, stojí lyžicu! A chutné ...
Tu je moja minuloročná správa! Toto je polovičná porcia a pripravená v pomalom sporáku.

Kvalita fotografií nie je veľmi dobrá, cvakol som z telefónu.

Ešte raz sa ospravedlňujem majiteľovi tejto témy, ale aby sa podobné nevyrábali, rozhodol som sa sem napísať. Ak niečo odstránite alebo mi to poviem, odstránim to!

Dievčatá, povedzte mi, ako pripraviť tento kaviár zo zmrazenej cukety?

Veľmi aktuálna otázka. Hlúpo som zmrazil pár vagónov cukety v prvom roku vlastníctva mrazničky. Teraz sa musí zlikvidovať pred novou úrodou). Zároveň je tu vagón baklažánov.
Mimochodom, skúsil som vyprážať - nie veľmi.

[Nataša,]

Zároveň je tu vagón baklažánov.
Mimochodom, skúsil som vyprážať - nie veľmi.

Nataša, a baklažány som piekla pred zmrazením na 180C asi 40 minút, potom som ich zbavila šupky a po častiach som ju zmrazila. Teraz ich rozmrazím, nakrájam na plátky a osmažím, mám ich naozaj rád, dokonca viac ako vyprážanie čerstvých. Pri vyprážaní z nich nie sú žiadne výpary, ako z čerstvých, a nemôžete rozlíšiť chuť, a vrch potriem majonézou s cesnakom a voilami.
Tento rok viac zamrazím, inak sú baklažány už zjedené. Áno, a tiež z toho istého baklažánu sa ukáže vynikajúci ajapsandal, rozdiel nie je znateľný od čerstvých.
Ale cuketa naozaj nešla veľmi dobre, ale aspoň som ich jedla malé do polievok, ale tento rok ich určite nezmrazím, také polievky už neje, vyžaduje jedlo pre dospelých.

Tiež som sa rozhodol, že je lepšie baklažány najskôr upiecť, tiež budem cuketu minimálne zbierať, pretože minulý rok som ich pre drobné jedlo zamrazil, len s množstvom, ktoré mi veľa chýbalo)))))
Čo je Ajapsandal?

Čo je Ajapsandal?

Nataša, toto je vynikajúce jedlo zo zeleniny: zemiaky, paradajky, cibuľa, baklažán, červená sladká a feferónka.
Odkaz na to ti dam v PM.

Ok. videl. Budem to musieť vyskúšať.

Milá Andrejevna!
Ďakujem za taký úžasný recept! Zvládlo to - jednoducho super! Kaviár som natrel na Boche - kocku na rubu s čepeľami, rovnú horúcu, dopadla absolútne rovnomerne a šetrne. Na Boch som nakrájal cibuľu a cuketu na kocky, a mrkvu na strednom strúhadle. Potom všetci spolu v karikatúre. A potom podľa receptu. Celá príprava trvala niekoľko minút, nerátajúc čas, ktorý karikatúra zabrala. Všeobecne platí, že prakticky neexistuje žiadny prísun pracovnej sily, ale výsledok je. Všeobecne som si vďaka nášmu fóru vybral aj multivarkár - vďaka fóru fórum Panasonic-18 a kúpil som si kocku Bosch, krájač, fritézu a rezač rezancov - všetko vďaka vám, milé dievčatá!

Lyubasha, môžeš a mal by si ma navštíviť. Som veľmi rád, že môj recept, ktorý nie je namydlený, bol užitočný aj pre vás. Veľa šťastia v ovládaní vašich asistentov!

[Andreevna]

Andreevna Saša, prosím, povedz mi: vieš si vyrobiť taký kaviár zo zmrazenej cukety? A aký je najlepší spôsob riešenia problémov s nimi?

Veľmi aktuálna otázka. Hlúpo som zmrazil pár vagónov cukety v prvom roku vlastníctva mrazničky. Teraz sa musí zlikvidovať pred novou úrodou).

A dnes som už varila so živou cuketou ... CHUTNÉ!

Myslím si, že s mrazenou cuketou musíte variť rovnako ako s čerstvými.

[Luysia]

Luysia Budú mať viac tekutiny ... Obávam sa, že nebude kaviár, ale omáčka.Na čo myslieť?

Táňa, úprimne neviem. V mrazenom ogogu bude veľa goo. Áno, už ich viac nezimujem, z nejakého dôvodu vôbec nechodili na zmrzlinu. Táňa, možno potom nie v karikatúre, ale na panvici, aby sa vlhkosť aspoň trochu odparila?

Keď som sa snažil cuketu raz zmraziť celú, potom som ju po rozmrazení iba dobre vytlačil. Stávajú sa, samozrejme, letargickými, „vytlačenými“, ale tu krása jednoducho nie je potrebná. Potom nakrájame a dáme na kaviár. Táňa, ako je to možné?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Myslím, že bude. A pravdepodobne to urobím! Vyžmýkam a dám na panvicu!
Dievčatá! Ďakujem všetkým za radu !!!

Asi tak urobím! Vyžmýkam a dám na panvicu!

Tanya, dobre, ako si to urobila? Poďte, povedzte nám to aj vy, možno sa niekto hodí.

Tanya, dobre, ako si to urobila? Poďte, povedzte nám to aj vy, možno sa niekto hodí.

Nie som Tanyusha, ale čo sa týka mňa, nebude to užitočné. Saša, tiež som sa rozhodol uvoľniť miesto v chladničke a jesť súčasne. Vôbec žiadna chuť po rozmrazení a vylisovaní (vylisované v kolotoči) v porovnaní s čerstvými. Už som si vybavoval všelijaké voňavé korenie. Aj keď v zime v zeleninovom guláši cuketa dobre dopadla. Jedna vec ma upokojila - v práci zjedli všetko.

[HIT SEZÓNY.]

Tento kaviár som už druhý rok po sebe udelil svoju osobnú Nobelovu cenu. no, len slová, KAXOOPER za mzdové náklady a lahodnosť.

Saša, ďakujem pekne (už ani nefotím, všetko je ako vždy geniálne - aj tu ide o moje fotografie)

HIT SEZÓNY.

[HIT SEZÓNY.]

Jedna vec ma upokojila - v práci zjedli všetko.

Áno, Marish, v práci je to ľahké

Tento kaviár som už druhý rok po sebe udelil svoju osobnú Nobelovu cenu. no, len slová, KAXOOPER za mzdové náklady a lahodnosť.

Saša, ďakujem pekne (už ani nefotím, všetko je ako vždy geniálne - aj tu ide o moje fotografie)

HIT SEZÓNY.

Takže, Ír, hovoríš Nobelovu cenu? Nie, dobre, nechám si smolu, sme dôchodcovia, bohatí ľudia, ale prečo mi sem nevzali medovinu?
Nie, dievčatá, dobre, tieto mrazené cukety, teraz sú čerstvé, sú v kaviári a v mnohých ďalších veciach ... ach vynikajúce

D, ale prečo si mi sem nepriniesol trochu medu?

Dám ti chlapca

Na trhu máme cukety, hromady, najvyberanejšie po 0,2 dolára na kg. Je čas na výrobu kaviáru

A dnes som si vybral ten svoj z kvetinového záhonu ... Zajtra vyliahnem aj kaviár.

Na trhu máme cukety, hromady, najvyberanejšie po 0,2 dolára na kg. Je čas na výrobu kaviáru

áno, niekto býva v jeho dome, je čas zdvihnúť lem, ten do záhrady, a nevymeniť babku za cuketu

[IRR]

IRR, Nemám zeleninovú záhradu, pestoval by som ju ... inak na 2 ároch vyrastá čln, miešačka betónu, altánok, garáž a nová budova

... inak na 2 ároch vyrastá čln, domiešavač betónu, altánok, garáž a nová budova

zatiaľ čo vy ste na pevnine, bude sa konať párty v štýle predstavenia

Poradím manželovi, na prívese bude mobilný zeleninový záhradný čln

[IRR]

IRR
No to je úplne iná vec. Hlavne som sa pobozkal, Aluy ma urobil šťastnou, tak chutnou
A ešte vôbec mám maličké cukety, dlhé 5 cm, ale ak je teplo, zhromaždím obrovskú kopu zo 4 zasadených kríkov. Páni, potom si dám nejaký ten kaviár.

Kúpil som matke sadenice s kríkmi, ktoré sa netkajú, také diviaky už sú, a čo je najdôležitejšie, starnú tak rýchlo - ale aké šťastie je obdobie zeleniny - zlatý čas (takmer 35 v tieni)

A mám žlté, krásne také ...

[Andreevna]

Vyrobil som aj squashový kaviár! Rýchly, chutný a minimálny pracovný čas! Vyskúšal som to s čerstvým chlebom a pohárom vína! Vynikajúce !!! Andreevna-Šašo, išiel som na plus za lahodnosť! POĎAKOVAŤ!!!

Jem to teraz hlúpo ako polievku. z taniera, neviem sa odtrhnúť, som nervózny, naši prehrávajú 2: 0