Ražno-pšeničný chlieb v slanom náleve

Ražno-pšeničný chlieb v slanom náleve

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Uhorkový nálev (mám - zo švédskeho šalátu)	150 ml
Olivový olej
Rižský balzam (voliteľný)	0,5 lyžičky
Cukor	2 lyžičky
Cmar (možno to tu aj tak bolo nadbytočné)	100 ml
Voda	100 ml
Pšeničná múka	200 g
Hrubá ražná múka	300 g
Soľ (Ak je soľanka veľmi slaná, nie)	1 lyžička
Mletý koriander	2 lyžičky
Kmín	1 lyžička
Sušená bazalka	1 lyžička
Korenie „Decormix“	0,5 lyžičky
Sušený kôpor	1 lyžička
Kysnuté cesto (mám raž, 100% vlhkosť)

Metóda varenia

• Cesto vymiesime, kyprenie - 6-8 hodín. Robte rezne, pečte.
  
• Piekla som v rúre 30 minút. pri teplote 190 stupňov, ďalších 30 min. - pri 160 stupňoch.
  
• Na spodnej vrstve rúry by bolo pekné mať plech s vodou.
  
• Korenie „Decormix“ zahŕňa: horčičné semiačka, kajenské korenie, čierne korenie, rasce, nakrájanú cibuľu a čili, koriander. Môže sa nahradiť akýmkoľvek korením na čerstvé potraviny.
  

Miska je určená pre

900 g

Čas na prípravu:

8,5 hodiny

Poznámka

Cmar je voliteľný.
Soľ - ak je soľanka slaná - nie je potrebná. Ak je rovnako ako môj jemný, môžete pridať. Chlieb dobre stúpa.