Zverina na červenom víne a višňovej omáčke (Hirschbraten v Rotwein - Kirschsauce)

Zverina na červenom víne a višňovej omáčke (Hirschbraten v Rotwein - Kirschsauce)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
sob	1 kg
úklon	2 ks
cesnak	3 zub.
čerešňa	100 g
suché červené víno	250 ml
korenie	ochutnať
zeleninový olej	50 ml
cukor	ochutnať

Metóda varenia

• V nemeckej kuchyni je veľa receptov s divinou. Zverina je populárna v mnohých regiónoch Nemecka. Toto mäso je nielen svojou chuťou, ale aj nízkym obsahom tuku, dobre stráviteľné, nízkym obsahom cholesterolu a bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky.
• Mäso musí byť umyté a vysušené.
• Korenie: korenie, plody borievky, tymián, nové korenie, šalvia, petržlen, kmín, rozmarín, zázvor.
• Osolíme, okoreníme mäso, potrieme korením.
• Nakrájame si cibuľu a cesnak. Pridáme k mäsu. Mäso necháme marinovať.
• Mám zmrazené čerešne, takže pri rozmrazovaní sa vytvorila tekutina, ktorá je potrebná na omáčku. Ak je čerešňa prírodná, pridajte 100 ml vody alebo čerešňovej šťavy. Čerešne dáme na sporák do hrnca a trochu povaríme. Prilejeme víno. Časť omáčky nalejeme do mäsa, zvyšok trochu osolíme, okoreníme, pridáme cukor pre vyváženie chutí a povaríme do zhustnutia.
• Vložte mäso do žiaruvzdornej misky, zalejte časťou omáčky, na vrch dajte cibuľu z marinády. Mäso je možné dusiť vo vrecku na pečenie, aby bolo mäkšie. 20 minút pred koncom dusenia otvorte vrecko, aby sa mäso prepieklo.
• Pečieme pri teplote 180 ° С 1 - 1,5 hodiny.
• Dobrú chuť.
• 

Podobné recepty

Mäso dusené na víne (Vinen kebap) (TATbRHA)

Hovädzie na červenom víne s topinamburom varené v kotlíku v rúre (Bianchi)

Medvedie mäso na víne pre môjho milovaného od môjho milovaného (Omela)

Skvelá kombinácia: jelenie a bobuľové ovocie, višňová omáčka! POĎAKOVAŤ!

A stále si netrúfam na srnčiu zver, mäso je často v akcii, v balení, skrútim ho a otočím a vzhľad nie je pôsobivý
Pravda, raz si s radosťou kúpili poloúdenú jelenie klobásu, veľmi chutnú!

Po tomto recepte sa pravdepodobne rozhodnem kúpiť si kúsok

[nar-din]

A srnčiu som si kúpil s potešením. Dusila mäso a uvarila polievku. Lahodný číry jantárový vývar. Mali sme stan vedľa metra a závodu na spracovanie mäsa v Ťumeni. Potom sa však odsťahovali. Zdá sa, že majú značkový obchod na Bieloruskej, musíte ísť.
nar-din, dakujem za recept.

[Admin]

zverina a bobule, višňová omáčka

Áno, kombinácia je veľmi pôsobivá! V období lovu netrpíme dostupnosťou mäsa z diviny v našich končinách, najmä preto, že príbuzný je poľovník. Na Urale, známejšej omáčke od brusníc a brusníc po divinu, pridáme do týchto bobúľ maliny a balzamikum, ukáže sa to tiež veľmi chutné.
Admin, Florichka, Ďakujem ti!

[nar-din]

nar-din, m-mmm ... ako mi toto detstvo pripomínalo! Dedko bol lovec, babička vyrábala divinu z rôznych bobuľových omáčok.
Admin, a kde dáme zverinu? Veľmi som chcel!