Dúhová pusinka

Dúhová pusinka

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
švajčiarska pusinka
cukor	500 g
bielkoviny	250 g
gélové farbivá
strapce
cukrárske vrecká
trysky
citrónová šťava	5 kvapiek

Metóda varenia

• Vyrobte si pusinku (tú, ktorú dostanete najlepšie). Mám švajčiarsky.
• Máme recept, ale v skratke popíšem, ako to robím. Takže zmiešajte cukor a bielkoviny v miske a vložte do vodného kúpeľa, kým sa cukor úplne nerozpustí. Neustále miešame a dotykom kontrolujeme prítomnosť kryštálov cukru. Hmota by sa nemala prehrievať (maximálne 60 stupňov).
• Hotovú zmes rozmixujte na misu mixéra a šľahajte do mäkka. Na záver pridáme citrónovú šťavu. Misa je inak čistá a suchá
• Teraz prichádza zábavná časť!
• 
• Dýzu vložíme do cukrárskeho vrecka a štetcom s farbou zafarbíme pruhy, maximálne 4 - 8
• 
• Naložíme pusinku do vrecka špachtľou a začneme vytvárať
• 
• Prvých pár kúskov bude veľmi svetlých, ďalší tlmenejších.
• Sušte v rúre na 50-100 stupňov 3 až 8 hodín (v závislosti od veľkosti produktu). Sušil som 5 hodín pri 75 ° C.
• 
• 
• 
• 

Miska je určená pre

veľa

Čas na prípravu:

5-9 hodín

Program varenia:

mixér, rúra

Poznámka

Hľadal som na našom fóre a nenašiel som ho, ak existuje taký spôsob maľovania, potom nehádžte papuče, ale jednoducho odstráňte. Nestihla som to sama, naučil ma to počas kurzu cukrár Sarit Gez. Fotka na čiernom pozadí z kurzu.
Táto metóda maľovania sa mi veľmi páčila z viacerých dôvodov: jas farby, minimálne použitie farby, nemení štruktúru pusinky a vo vnútri zostáva biela.
Môžete vytlačiť na tyči a dostať sladkosti, môžete to urobiť s dutinou vo vnútri a napchať krémom, môžete ..... existuje iba jedna hranica - vaša fantázia.

Potrebujem urobiť také sladkosti na tyčinkách, chcem, aby mal môj syn v DR candy bar. Ďakujem za nápad, veľmi včas pre vás!

veľmi včas!

Som rád, že sa mi to podarilo! Deti by mali milovať

Nataša, aké krásne bezeshki! Deťom by sa to malo páčiť Vďaka za recept!

nehádž tanky

Sám Nifiga, tiež hádžu NÁDRŽE?

[Alyona]

Alyona, ups .. opravené

Veľmi krásna a tu je viac o kréme


zx farba a 2x

Zaujímavé, aké krásne !!!

Ďakujem za recept.
Stojí za to vyskúšať pusinku v sušičke, kde je nízka teplota

[Olesya]

Olesyadúfam, že sa to bude hodiť! Môžete vyskúšať v sušičke, dobrý nápad

Beautyaaaaa !!!!! Ale toto nie je moje, aj keď veľmi ľúto.

Kedykoľvek mám krém MB na zdobenie koláčov, položím ho na substráty a všeobecne vysuším na batériu

Položím ho na podklad a všeobecne vysuším na batériu

Tiež som to dal na pergamen a sušil pri izbovej teplote. Deti to milujú !!)

[Alyona]

Alyona, Natália, MB tiež nechám v studenej rúre a sama vyschne. No a pri obyčajnom to nejde, čo je škoda ...

Aké neobvyklé, farebné bezeshki, trieda

[nádej,]

nádej,Hneď ako som uvidel takúto krásu, okamžite som myslel na svoje rodné HP. Je potrebné zdieľať s dievčatami, najmä od predplatného o neodísť nikto nebral

budeme s tebou trénovať!

Zaujímavé nápady. Som potešený!

[Miloviza]

Miloviza, s radosťou! Celé fórum sa učí jeden od druhého

[prona]

prona, Natasha, si skvelá spolupracovníčka, že s nami môžeš zdieľať také tajomstvá!

[Merri]

Merri, ďakujem za pozornosť a milé slová
Ešte pár fotiek dezertov s dúhovou pusinkou.




Cukrársky krém s množstvom šľahačky.

Aké krásne! Otázkou je, že patisier je možné aplikovať na pusinku iba tesne pred podávaním, že? Alebo sa z neho snehová pusinka neroztopí, ak sa urobí večer a dá sa do chladničky?

[Ilona]

Ilona, najlepšia voľba na hodinu alebo dve pred podávaním a uložením na chladnom mieste. Môžete prenocovať v chladničke v hermeticky uzavretej nádobe (tretí deň prestala byť pusinka v experimentálnej vzorke chrumkavá) s vrecúškom, ktoré absorbuje vlhkosť (ako v sushi).

krásne

[prona]

prona, Nataša, kráska!

[Ilona]

Ilona, najlepšia voľba na hodinu alebo dve pred podávaním a uložením na chladnom mieste. Môžete prenocovať v chladničke v hermeticky uzavretej nádobe (tretí deň prestala byť pusinka v experimentálnej vzorke chrumkavá) s vreckom, ktoré absorbuje vlhkosť (ako v sushi).

Znamená to urobiť objednávku v deň dodania. Mám to.

[Ilona]

Ilona, môžete piecť za týždeň, hlavné je dobre to uzavrieť. Vyplňujte iba čo najbližšie k udeleniu. Ale toto je obchod na 5 minút

Chápem to:)))

[prona]

prona, Nataša, ďakujem za recept! Mám dve otázky - sušia sa ako bezeshki a sú suché a chrumkavé? Z nejakého dôvodu som si myslel, také pusinky na paličkách, keď som videl, že sú maškrty, ako marshmallow alebo niečo také .. a druhá otázka - bude to fungovať s talianskou pusinkou? že na sirupe .. urobím beeshki proteíny + cukor, stačí rozšľahať a citrón, dochutiť .. a s pusinkovým sirupom vyschnú, ale povrch stále zostáva lepkavý .. bez ohľadu na to, koľko sushi ..

[Yasmina]

Yasmina, práve teraz som uvidel
Talian vo mne tiež nevyschne, myslím, že je to kvôli glukózovému sirupu.

suché ako beeshki a stať sa suché a chrumkavé?

Áno, bežná pusinka, iba na palici
Bezeshki s cukrárňou

[Nataša]

Nataša, ach, a už som zabudol na svoje otázky) áno, už som si uvedomil, že s taliančinou to nepôjde .. Pravdepodobnejšie je, že kvôli sirupu nedovolí sušiť. Teraz to robím iba z bielkovín a cukru) veľmi sme ich milovali, tu sú posledné z nich)

[Yasmina]

Yasminačo si roztomilý?

Teraz zostáva naučiť sa vyrábať trikolóru)), ale robím to len pre svoje deti, takže sa snažím použiť aspoň farbivo), nežiadajú nás o objednávku ...

[Yasmina]

Yasmina, ak pre naše vlastné, potom to nie je potrebné, a preto by sa mali minúť iba ďalšie pruhy v cukrárskom vrecku a to je všetko

[Nataša]

Nataša, Yasmina,
Super bezeshki) Máte iba cukor a bielkoviny? Bez škrobu a citrónovej šťavy? Bielkoviny a cukor - 1: 2? Áno?

[Natália]

Natália, bez škrobu a citrónovej šťavy, už som to robil viackrát a je to s ohrievaním.

[Elvíra]

Elvíra, Zahrejeme, kým sa cukor nerozpustí, a šľaháme, kým nebudú silné vrcholy, áno, Elvir?

[Yasmina]

Yasmina, ak pre naše vlastné, potom to nie je potrebné, a preto by sa mali minúť iba ďalšie pruhy v cukrárskom vrecku a to je všetko

Áno, Natasha, to je presne to, čo robím, pásy vediem po taške ..) posledné sú len také.

Pridané sobota 6. augusta 2016 16:48

A robím to s citrónovou šťavou, 4-5 kvapkami citrónovej šťavy, nie s kyselinou citrónovou) a nakoniec na záver pridám pár kvapiek arómy.

Áno, Natasha, je to tak. Citróny mám zriedka, takže si poradím.

[kirpochka]

kirpochkaCitrónová šťava dodáva krehkosť a chrumkavosť. Ale pokojne sa bez toho zaobídete.
Odporúča sa zohriať na 60 ℃, podiel cukru na pusinke je 1: 2. Nepridávam škrob, podľa tohto receptu ho získavam úspešne.

Dakujem dievcata!

[prona]

prona, Nataša, ďakujem za pusinky !!! Sú také vynikajúce, úžasné !!

[Natália]

Natália, poďakovať! Potešený Pretty sa ukázal

Mám to takto

[Nadežda89]

Nadežda89, veľmi pekné!