Džem, džem, džem - ako sušiť!?

povedz mi, čo je to prepadák - už 3 dni suším pri slušnej teplote (65) lekváru, ale marshmallow sa z neho nijako nestane :(

povedz mi, čo je to prepadák - už 3 dni suším pri slušnej teplote (65) lekváru, ale marshmallow sa z neho nijako nestane :(

Koľko cukru ste dali do džemu a v akej vrstve (hrúbke) ste džem dali na tácku?
V sušičke je vhodné urobiť tenké vrstvy (je vidno dno), ktoré potom po zaschnutí budú plastické.

Správca, ako závisí sušenie marshmallow od množstva vamsaharu? Mám aj čučoriedkový a ríbezľový džem, ktorý nikto neje. Čo je potrebné s nimi urobiť, aby ste získali dobrého marshmallow?

Alena, teraz si nepamätám, ale rôzne konzervy alebo džemy sušia rôznymi spôsobmi. Musíte pozorovať a pamätať si, z ktorých bobúľ a konzerv alebo džemov sa pastila suší. A treba naliať tenkú vrstvu.

Ak sa nad tým zamyslíte, potom:
- surové bobuľové pyré s malým obsahom cukru pre chuť - surová šťava sa odparila v sušičke, pyré vyschlo, zostala takmer sušená bobuľová hmota.
- lekvárové džemy obsahujú veľmi veľké množstvo cukru, navyše dlho varený cukor, ktorý sa už zmenil na ovocný sirup a textúrou je to už veľmi lepkavá sladká hmota - a sirup veľmi dlho schne a zostáva dlho lepkavý

Tu som si myslel ...

Tiež som sa rozhodol sušiť strúhané bobule s cukrom, sušilo sa to niekoľko dní, ale nevysušilo sa, ukázalo sa to niečo ako marmeláda. Potom som niekde čítal, že kvôli veľkému množstvu cukru je zbytočné konzervy sušiť. Pastilka nefunguje.

[strúhané bobule s cukrom]

Tiež som sa rozhodol vysušiť strúhané bobule s cukrom, sušilo sa niekoľko dní, ale nevysušovalo sa, ukázalo sa to niečo ako marmeláda. Potom som niekde čítal, že kvôli veľkému množstvu cukru je zbytočné konzervy sušiť. Pastilka nefunguje.

Áno, v bobuliach sa získava veľké množstvo cukru a pri zahriatí sa zmení na sladký sirup, nemôže sa sušiť

Recepty na marshmallow v sušičke tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 , pozorne čítajte a vyberte si recept sami, porozprávajte sa s autormi receptov

[Admin]

Admin, Ďakujem za odkaz

Pridávam džem do čerstvého ovocia (namiesto cukru), čím zužitkujem to, čo sa v minulej sezóne nejedlo.