Pečené bravčové mäso v pikantnej omáčke z granátového jablka

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčová krkovička	1,2-1,5 kg
mrkva	1-2 ks
granátové jablko (veľké)	1 ks
oranžová (veľká)	1 ks
suché červené víno	150-200 ml
zmes piatich korení (čerstvo pomletá)	1 lyžička
sladká paprika	1 lyžička
koriander (nemletý)	0,5 h l
soľ	1 polievková lyžica
koňak	30 ml
med	1 lyžička
olivový olej	1 polievková lyžica

Metóda varenia

1. Mäso umyjeme a dobre osušíme. Papriku zomelieme, koriandrové semienka zľahka rozdrvíme. Odstráňte kôru z oranžovej. Všetky koreniny zmiešajte so soľou (ak chcete, môžete pridať trochu mletého čili), pomarančovou kôrou a touto zmesou potierajte mäso. Na kúsok mäsa nalejte 1 lyžicu olivového oleja a rovnomerne ho potierajte po celej ploche mäsa. Nechajte marinovať niekoľko hodín (môžete cez noc).
2. Mrkvu nakrájame na plátky a dáme dno misky, v ktorej sa bude piecť mäso. Stlačte granátové jablko a pomarančový džús, premiešajte s vínom. Mäso dáme na nakrájanú mrkvu, zalejeme zmesou šťavy a vína a vložíme do rúry. Pečieme zakryté 1,5 - 2 hodiny. 15-20 minút pred koncom pečenia odstráňte pokrievku a mäso namažte medovo-koňakovou zmesou a pravidelne podlievajte omáčkou, ktorá sa vytvorila počas pečenia. Pripravte sa.

Program varenia:

rúra

Poznámka

Mäso je neuveriteľne aromatické a jemné. Čas pečenia závisí od stupňa jemnosti mäsa, ktoré chcete získať. Mäso sa v ústach úplne roztopí, ak ho po vypnutí rúry znovu zakryjete a necháte v rúre (vypnutej) ešte 30 - 40 minút vypotiť.
Varte s láskou a dobrou chuťou!