Chlieb so sušenými paradajkami (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Voda	130 ml
Mlieko	70 ml
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 lyžička
Parmezán nastrúhaný	40 gr.
Pšeničná múka	325 gr.
Celozrnná múka	50 gr.
Suché droždie	0,75 lyžičky
Sušené paradajky	15 gr.

Metóda varenia

Chlieb so sušenými paradajkami
Ďakujem roztomilému dievčaťu Eugenia - prezývka Melisa72ru za recept a paradajky
Recept z knihy Jenny Schapterovej „Domáca pekáreň“.
1. Vložte sušené paradajky do misy a podlejte vodou 15 - 20 minút. Potom preložte cez sitko cez odmerku. Zvýšte objem výslednej vody na požadovaný predpis.
2. Vložte prísady do vedra HP podľa pokynov. V mojom prípade v uvedenom poradí.
3. Režim „Základné“ (3:20), kôrka - stredná.
4. Pridajte paradajky 5 minút pred koncom dávky!

Miska je určená pre

600 gr.

Čas na prípravu:

3 hodiny 20 minút

Program varenia:

Hlavný

Poznámka

A teraz niektoré moje doplnky / zmeny.
Keďže som tento chlieb piekla v Binatone 2169 v dvojitom vedre, suroviny sa prepočítali na celkovú hmotnosť múky na 300 gramov. To som urobil:

Voda - 100 ml
Mlieko - 60 ml
Olivový olej - 0,8 lyžice. l.
Soľ - 0,8 lyžičky
Cukor - 0,8 lyžičky.
Ruský syr - 30 gr.
Pšeničná múka - 260 gr.
Celozrnná múka - 40 gr.
Úzke droždie - 0,6 lyžičky
Sušené paradajky - 12 gr.

Z tohto množstva prísad sa získal bochník s hmotnosťou presne 505 gramov.

Ukázalo sa, že chlieb je príjemnej ružovo-oranžovej farby, prekladaný paradajkami, veľmi mäkký, s tenkou, ale chrumkavou kôrkou, s ľahkou arómou a chuťou po syroch a paradajkách. Veľmi chutné!!!

Rez: Chlieb so sušenými paradajkami (pekárnička)