Karelský chlieb v pekárni

Karelský chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
ražná múka (čarodejnica)	280 g
pekáreň z pšeničnej múky	200 g
voda (nevarená alebo minerálna voda)	280 ml
med (kvet)	2 lyžice
rastlinný olej (ktorý vonia ako semená)	2 lyžice
jablčného octu	2 lyžice
soľ (jemná)	1, h l
cukor	2 lyžice
droždie	1,5 h l
hrozienka	0,5 šálky
koriander (zem)	1 lyžička
škorica (mletá)	1 / 3h l
zázvor (zem)	1/3 h l
kakaový prášok (bez cukru)	2 lyžice

Metóda varenia

• po upečení odstavíme po pol hodine z rúry a zabalíme do uteráka. keď úplne vychladne, dám na vrch uteráka igelitové vrecko, aby kôra nebola tvrdá a dobre sa krájala, nedrobila sa. hodinu a pol pred koncom lopatku vytiahnite!

Čas na prípravu:

doba varenia 4 hodiny 10 min.

Program varenia:

Rúra na pečenie Philips, celozrnné (3), hmotnosť 1 kg, tmavá kôra

Poznámka

chlieb dopadol proste super! toto je tretí pokus o pečenie chleba ako v obchode! najúspešnejšia! ! a farba a chuť a pórovitosť, no, jednoducho nemôžete nájsť chybu! skúste to neľutovať! je tam fotka, ale ako niečo dať nie je jasné!

Prvý chlieb - poďme rýchlo pofotiť, je to zaujímavé vidieť!

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 ako vložiť!

Chlieb vyzerá pekne, rovnomerne!
Fotografia ale nie je jasná a stále sa mi zdá, že drobček je veľmi mokrý

Môžu to byť tieto dôvody:
rovnováha múka / tekutina - prešli ste trochou tekutiny v chlebe, podľa zostatku 480/320 - v skutočnosti približne 280 + 30 medu + 30 oleja + 30 octu = 370 ml. kvapalina rôznej hustoty
A možno vaše prikrytie horúceho chleba sáčkom ovplyvnilo drobku, drobček nevydával kondenzáciu, tekutina zostávala v drobenke.

Ale - to je vec vkusu každého z nás!

vôbec nie mokré! Karelian v obchode!

[múdre dievča!]

Karelian v obchode!

múdre dievča!, Mal by som vedieť, ktorý z nich je v obchode, nikdy som sa v našej oblasti nestretol ...

zároveň sa budete snažiť! ak zistím, že nie je mletý kardamón, tak to chcem vyskúšať o polovicu menej bez hrozienok a cukru. Myslím, že to dopadne Borodinsky. Koniec koncov, sú podobné chutí ako Karelian Pts.

Prepáčte) nie kardamón, ale koriander !!!

Prepáčte) nie kardamón, ale koriander !!!

Choďte na trh - v riadkoch predávajú rôzne koreniny vo vrecúškach a malých pohároch - toto je pre vás! A v obchode sa veľmi často predáva koriander vo fazuli, vo vreciach

No, veľmi chutný chlieb! A aróma! Varil som v pekárni Panasonic na ražný režim, strecha bola veľmi popraskaná. Neviem, aký je dôvod, v programe alebo v niečom inom, čo som nebral do úvahy

o streche, stále nepoznám zložitosti. Ale všeobecne som počul od babičiek: keď chlieb praskne zhora, do domu vstúpi Boží duch, keď sa ukáže veľká dutina, na jednom mieste (obrovská diera), povedia, Boh tam spal. No, ak je chlieb pozdĺž dna takmer polovičný, čakajte ťažkosti. Neviem, na ktorú stranu sa budú viac prikláňať, múka nie je tá pravá alebo ruky nie sú tie správne, ani tá, ktorá je preverená stáročiami.

[Admin]

Chlieb vyzerá pekne, rovnomerne!
Fotografia ale nie je jasná a stále sa mi zdá, že drobček je veľmi mokrý

Admin Toto je taký druh chleba, naozaj sa zdá, že je mokrý, nie pečený, ale nie je.
Pamätám si to teraz, pred 35 rokmi to bolo A akoby včera

keď nie je pečený, drží sa na zuboch a je ako tehla. vo všeobecnosti ide o krémové pečivo (Borodino, Karelian), malo by to tak byť. a chlieb je naozaj chutný. moji známi sa nesťažovali, všetkým sa to páčilo a vždy sa každému darí.

Keď som uvidela recept na môj obľúbený chlieb, bola som taká šťastná, takže si myslím, že si teraz tento chlieb vždy doprajem, upiekla som a bola som naštvaná, cítila som sa veľmi škoricovo, chuť nie je rovnaká, aj keď som to neurobila. dajte si koriander, myslím, že by to tak mohlo byť, ani neviem, že to ešte urobím A buchta bola veľmi krásna a správna a chlieb nebol mokrý, ale hryzenie

[Slastena]

Slastena, nerozčuľuj sa tak! Nedávajte škoricu a je to.
GOST (od roku 1950) Karelian - varí sa a používa sa s anízom, rascou a koriandrom. Anisa dosť málo. Vyskúšajte, pretože aj vy ste mali krásny drdol. Alebo možno výmenou korenia získate obľúbenú chuť?

[Admin]

Admin Toto je druh chleba, naozaj sa zdá, že je mokrý, nedopečený, ale nie je
Pamätám si to teraz, pred 35 rokmi to bolo A akoby včera

No, ak áno, potom uverím!

určite môžete trochu obmedziť škoricu! ale koriander musí byť! za seba som dal ešte trochu viac!

začal robiť, drdol je veľmi tesný (((

začal robiť, drdol je veľmi tesný (((

keďže buchta bola veľmi dubová, čakal na zastavenie prvej várky, vytiahol buchtu z vedra a ručne za pomoci vody vymiesil. Poslal som ho späť do pekárne a pri ďalšej várke som sa pozrel, či sa noha objavila pri žemli. hm ... je preč. ale o tvare „čiarka“, ako by to malo byť pri ražnom koloboku, netreba vôbec rozprávať.

Prečo je „Karelian“? _{Mám záujem ako obyvateľ Karélie}

neznáme ((((

Veľmi chutný chlieb sa ukázal! a rovnováha je normálna a chuť vynikajúca!

Chlieb je chutný, nie vlhký, voňavý. Nepridával som kakao ani škoricu, ale nepoužíval som koriander: fazuľu som nasekal valčekom. Piekla v hlavnom režime. Ďakujem za recept. Ráno som sa nestihol odfotiť a keď som prišiel z práce domov, bola tam iba pol rožka ...