Ražno-pšeničný chlieb s cesnakom a bylinkami (Panasonic 2501)

Ražno-pšeničný chlieb s cesnakom a bylinkami (Panasonic 2501)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	7 gr.
Pšeničná múka	220 gr.
ražná múka	350 g
Soľ	10 gr.
Cukor	30 gr.
Lepok	25 gr.
Olivový olej	50 gr.
Kvapalina zo sladového extraktu	80 gr.
Rozdrvený cesnak	3 klinčeky
Maslo na vyprážanie cesnaku	15 gr.
Provensálske bylinky	1 polievková lyžica. l.
Kmín	1/8 lyžičky
Voda	330 gr.

Metóda varenia

Karanténa dáva čas a príležitosť vylepšiť recepty, ktoré boli predtým odložené. Tento recept mi ​​viackrát nevyšiel a bol opustený. Teraz sa mi zdá, že sa našla optimálna rovnováha zložiek.
Základ receptu je v knihe receptov z roku 2013 na výrobu chleba Panasonic.
Striktne podľa receptu chlieb nefungoval, podľa mojich pocitov - málo vody, v pôvodnom recepte - 300 g., Zdalo sa mi optimálne - 330 g.
Recept hovorí o slnečnicovom oleji, nemám rada jeho vôňu, preto som vždy pridala olivový olej.
Okrem toho dusený cesnak podusím na masle do zlatista asi dve minúty, aby som získal aromatickejší chlieb. To nie je uvedené v pôvodnom recepte, jemná aróma je zachovaná, ale s jeho predbežným pražením je chlieb oveľa zaujímavejší. Tiež, orestovanie cesnaku na masle, ktoré nie je uvedené v recepte, Neznížil som množstvo rastlinného oleja uvedeného v recepte (50 g).

Na masle podusíme cesnak.

Vložte ingrediencie do pekárne podľa návodu, na Panasonic 2501 - droždie, potom múku, ostatné suché ingrediencie, olej, vodu. Bylinky si môžete pridať podľa vlastnej chuti, páči sa mi kombinácia cesnaku s polievkovou lyžicou provensálskych bylín, alebo môžete pridať malú štipku kmínu.

Chlieb sa pečie v režime „raž“ (program č. 7), 3 hodiny 30 minút.

Program varenia:

ražný chlieb

Olga, ďakujem za recept! Piekla som v pekárni Mulinex. Chlieb sa ukázal byť vysoký, nadýchaný, mäkký. Na môj vkus s bylinkami až príliš. Nabudúce dám menej. Chliebový klobúk nie je dokonalý, ale moja bavlna sa všeobecne začala správať zvláštne. Ja teraz čoraz častejšie pečiem v rúre kváskový chlieb.



Vložil som fotografiu do galérie, nemôžem ju vložiť. Nemôžete skopírovať celý odkaz. Robím to s iPadom.

Zhanna, ďakujem za zdieľanie svojich dojmov, je to veľmi cenné! Ak je to možné, vložte fotografiu!
Korenín je asi naozaj veľa, môj manžel je veľkým milovníkom všetkých druhov bylín, recept na čajovú lyžičku dokonca opravím a do vysvetliviek napíšem, ako to bolo.


Dnes to vyšlo tak krásne, lepšie ako na titulnom obrázku.
Myslím, že kvások sa ukáže ešte honosnejším.

Tu. Podarilo sa mi vložiť fotografiu z počítača. Chlieb sa ukázal ako vysoký, dlho nezatuchne. Ešte raz ďakujem!