Šafránová polievka

Šafránová polievka

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Na skúšku
žĺtky	2 ks
voda	1/2 stohu
soľ, múka
na fašírky
mleté ​​mäso	500 g
petržlen	1/2 zväzku
škrob	4 lyžice. l
bielkoviny	2 ks
zemiaky	3 stredy
šafran
bujón	2 l

Metóda varenia

• Nalejte 2 lyžičky. šafran s pohárom vriacej vody a nechajte stáť 1 hodinu.
• 
• Z 2 žĺtkov, vody, soli a múky vypracujeme cesto ako na knedľu, necháme ho odpočívať, potom urobíme trochu klobásy hrubej po prstoch a nakrájame na malé „oriešky“.
• 
• Vyprážame na masle do zlatista
• 
• dať do pohára
• 
• Medzitým dáme vývar na oheň (vývar by mal byť chutný, pretože v tejto polievke nie sú hranolky ani vývarové „zahusťovače“), prihoďte nahrubo nasekané zemiaky, keď sa varia, pridajte fašírky - mali by byť Dostatočne veľké. Aby ste to dosiahli, pripravte si mleté ​​mäso - žiadna cibuľa!, Najemno nasekanú petržlenovú vňať, 4 lyžice škrobu a 2 bielkoviny, soľ a korenie. Mleté mäso musí byť elastické.
• 
• Nalejte šafran do polievky a snažte sa udržať usadeninu na dne. Varíme do mäkka.
• Dochutíme soľou a pridáme pol zväzku petržlenovej vňate. Vypnite oheň.
• 
• Nalejeme do misiek, pričom do každej pridáme „orechy“, posypeme nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a dochutíme kyslou smotanou. Užite si to!
• 
• Nikdy sa mi nepodarilo sprostredkovať skutočnú farbu tejto neporovnateľnej polievky! Je to nekonečné potešenie - ako sa na to pozerať, to je!

Poznámka

Pokúsime sa uvariť aspoň niektoré zo stoviek jedál, ktoré nebohý starec videl. Najskôr bude šafranová polievka

Starý muž vošiel do brány, stál,
Ktokoľvek nerozpoznaný, pri dverách haly;
Rozvetvené pod jednotným šelestom
Pár šťastných mladých ľudí hodovalo
A striebro, perly a koraly,
A tyrkysové zdobili jedlá,
A na stoloch s efektným vyrezávaním
Otroci dali zlaté misky.


Obed je mimoriadny a bohatý
Skladali sa zo stoviek rôznych jedál
(Pred nimi aj tí najdôverčivejší
A tenký sybarit nemohol odolať!).
Je tam šafranová polievka, je tu vanilkový chlieb,
A sladký sorbet voňal
Boli tam prasiatka a jahňatá,
Aj hrozno, aj šťavnaté granátové jablká!
Byron (George Noel Gordon)
„Don Juan“

POKRAČOVANIE NABUDÚCE...

Trieda! Myslíte si, že môžete šafran nahradiť kurkumou, alebo chuť a aróma nebudú rovnaké?

[alina-ukhova]

Kurva !!!

alina-ukhova
!!!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, veľmi chutná polievka!

Trieda! Myslíte si, že môžete šafran nahradiť kurkumou, alebo chuť a aróma nebudú rovnaké?

Pogremushka, podľa popisu receptu a fotografie sa mi zdá, že nejde o šafran, ktorý máte na mysli, ale s najväčšou pravdepodobnosťou o kurkumu.

Ja jednoducho veľmi milujem šafran a prezentujem ho ako infúziu 2 lyžičky. a 1 polievková lyžica. vriaca voda. Mali by ste dostať silno červenooranžovú tekutinu a ak zriedite 2 litre vývaru, bude stále veľmi oranžový.
A za cenu ... 2 lyžičky. šafran je čisté zlato.

... používa sa tu nesprávny šafran ...

ten šafran, kat. predávané vo vreciach - to je tiež "nesprávny" šafran! tak je to možné a 2h. ja ....

potom uvaríme!

Trieda! Myslíte si, že môžete šafran nahradiť kurkumou, alebo chuť a aróma nebudú rovnaké?

Máme šafran a kurkumu - to isté! , požiadajte o šafránovú šou kurkumu! Takže používajte kurkumu! Mám podozrenie, že je s nami. Ale mimochodom, farba polievky je veľmi oranžová, behal som s tanierom po celom dome, stále som nemohol zobraziť farbu!
A polievka je úžasná, veľmi nám chutí!

A MNOHO VĎAKA ZA VAŠU SPÄTNÚ SPÄŤ! VŠETCI!

Máme šafran a kurkumu - to isté! , požiadajte šafran, aby ukázal kurkumu! Takže používajte kurkumu! Mám podozrenie, že je s nami. Ale mimochodom, farba polievky je veľmi oranžová, behal som s tanierom po celom dome, stále som nemohol zobraziť farbu!
A polievka je úžasná, veľmi nám chutí!

A MNOHO VĎAKA ZA VAŠU SPÄTNÚ SPÄŤ VŠETCI!

Súdiac podľa množstva (2 lyžičky), máte vo svojom recepte kurkumový prášok a už vôbec nie šafranu. To množstvo šafranu je zničené. To môže viesť k zámene receptov. A máte šafranu a kurkuma nie sú to isté.Je to tak, že kurkuma sa často nazýva indický šafran (keďže kurkumový prášok je v Indii veľmi populárny a rozšírený, je neoddeliteľnou súčasťou kari a používa sa aj ako lacná náhrada skutočného šafranu, odtiaľ aj názov), hoci nemá nič robiť s pravým šafranom. Kurkuma je z rodu ďumbier. A skutočným šafranom je stigma šafranového šafranu (existuje ho tiež niekoľko druhov). Jedná sa o rôzne rastliny a rôzne koreniny. A farba naozaj dáva podobné a nasýtené.

Oklamte nášho brata. V našom bazári je „šafranu“ na každom piatom kroku ako leštidla na topánky ...

[alina-ukhova]

alina-ukhova, na základe tohto receptu som dnes uvaril polievku. Mleté mäso som mala pripravené vopred, ale s cibuľou a cesnakom. Pridal som k tomu petržlenovú vňať, bielkoviny a škrob nie. Na „orechoch“ doma nebolo ani jedno vajce, tak som z 3-dňového domáceho chleba pripravila cesnakové krutóny. Dostal som nápad odtiaľ... Zvyšok je na lekársky predpis. Ukázalo sa, že tááák chutný! Rodina to ocenila, dokonca aj najstarší syn, ktorý je stále rozrušený, povedal, že to bolo vynikajúce a krásne. A zjedol som celú porciu. A mladší mlčky zjedol dva. No, čo ešte potrebuje mama, aby bola šťastná?
Túto polievku určite uvarím viackrát. alina-ukhova, išiel dať plus.

[Pogremushka]

Pogremushka, Som rád, že sa mi to páčilo, deti sa obzvlášť ťažko páčia. A stále máte čas na to, aby ste to zvládli s cestom.