Chlieb so sladom a sójovou omáčkou

[Zváranie]

Chlieb so sladom a sójovou omáčkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zváranie
kvasený slad	40 gramov
vriaca voda	80 gramov
med	1 lyžička
koriander	0,5 lyžičky
aníz	0,5 lyžičky
Cesto
zváranie	všetko
pšeničné kysnuté cesto 100% aktívne s vlhkosťou	150 gramov
lúpaná ražná múka	100 g
pšeničná múka / trieda	300 gramov
sójová omáčka	75 gramov
voda	65 gramov
instantné droždie	1 gram

Metóda varenia

• Zváranie
• Všetky ingrediencie zmiešame a zalejeme vriacou vodou.
• Prikryjeme, zabalíme a necháme úplne vychladnúť.
• Kvásk
• Štartovaciu kultúru nakŕmte 5-8 hodín pred pečením. Čas kŕmenia závisí od aktivity vášho štartéra a teploty.
• Cesto
• Dávka bola vyrobená v KhP.
• Všetky ingrediencie som naložil do vedra HP podľa pokynov.
• Ak hnetiete s háčikom, potom zmiešajte múku a droždie. Zmiešajte tekuté prísady a pridajte múku.
• Do KhP som zaradil program „cesto“. Miesenie 20 minút.

• Cesto je jemné, mierne lepkavé.

• Cesto natiahnite a preložte prikryté na teplé miesto na kysnutie. Mám 28 stupňov. Celkový čas fermentácie je 120 minút. Jedenkrát po 60 minútach napnite.

• Cesto na začiatku, v strede a na konci kvasenia

• Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru. Dôkaz švu nadol na papieri po dobu jednej hodiny. Robíme rezy.
• Prvých 10 minút pečieme v rúre na kamennej, liatinovej panvici alebo obrátenom plechu s parou pri teplote 240 stupňov.
• Odstavíme paru, rúru krátko vyvetráme, teplotu znížime na 180 stupňov.
• Pečieme do mäkka. V prípade potreby strechu zakryte fóliou.
• Môj celkový čas pečenia bol 40 minút.
• Vytiahneme, ochladíme, nakrájame a užívame si.
• A nakoniec sa stalo toto:
• 
• 
• 
• 
• Chutný chlieb pre vás!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4-4,5 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Vynikajúci chutný chlieb bez kuchynskej soli. Naozaj sa mi to páčilo. Chlieb fantasy. Odporúčam!

Angela! Toto je výška zručnosti! Nemám slov! Nikdy nedosiahnem! Úprimne, tak krásne, úžasne esteticky príjemné!

[Angelchik]

Och, ani sa nesnažím dosiahnuť ... Zakaždým jedlo od slasti Angelchik šíri svoj ďalší úžasný zázrak. Toto je taká radosť!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,no, jednoducho na to nedosiahnem! Nie je na tom nič zložité. Človek musí len chcieť. : dievča-áno: Ďakujem, dievčatá, za milé slová a také chvály. Pekné, sakra! : girl_dance: Vždy rád, keď prídeš.

Aký krásny bochník! Chutný krémešový chlieb. Krásne! A neviem, ako sa robia rezy.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,no, jednoducho na to nedosiahnem! Nie je na tom nič zložité. Človek musí len chcieť. : dievča-áno: Ďakujem, dievčatá, za milé slová a také chvály. Pekné, sakra! : girl_dance: Vždy rád, keď prídeš.

Angel, vieš, že píšem pravdu, dobre, len nemôžem tak rezať rukami! Buď nestačí ostrosť, alebo som veľa necvičil a potom som od tohto biznisu úplne upustil.

Ona, no, ako môžeš vykresliť taký kruh ... fantastické! kreslíš náhodou?

[Angela]

Úžasne krásny chlieb! No, čisté - bochník! A aký hubovitý! Angela - !

Čo

Dakujem velmi pekne za pochvalu.

robiť rezy

Nie je to ťažké. Postupom času všetko vyjde.

veľa netrénoval

Všetko prichádza so skúsenosťami. Chlieb pečiem prakticky každý deň. Spočiatku som tiež nevedel dobre krájať. Nôž vôbec nefungoval: cesto sa natiahlo, ruky sa chveli. Aké nože som neskúšal: keramické a obyčajné a na pizzu. Brrr. Teraz strihám a nebojím sa. Ruky sa netrasú.Fantázia na kresby nestačí, ale neviem maľovať (nepreložiteľný miestny dialekt)

[Marína]

Marína, poďakovať. Také vynikajúce. Áno a bez problémov.

Aha, nemôžem fantazírovať, nemôžem to nazvať, pretože tupý je nepriechodný! Toto je už v ruskom jazyku kritika ...

Nemôžem fantazírovať.

Tse shos! Sestro!

A váhal si?

Nie, Nikola!

Tse shos! Sestro!

A váhal si?

Tri sestry! Som ockov tilkie, takže nie som ružové ...

Nie je to ako milionár jasný zorynya ... spievam správne?

Som ocko

a som po mame. Otcova mama je Moskovčanka a otec je z Vologdy. Páči sa ti to.

[ang-kay]

ang-kay, všeobecne, Angela! Nielenže musíte piecť, ale po prvé, hneď si kúpim knihu, aspoň pre vlastných ľudí, a po druhé - vyrobte si kalendár s fotografiou vašich chlebov! Je to ešte jednoduchšie začať!

Spievam správne?

Takmer! Nich yak minishana, číra zoryana
Naozaj sa chcem do toho dostať!
Poď von, kohanaya, praceiu zmorena
Chcem malú frajerku v chlapovi!

[Anjel]

Osa, teraz je to pre nás slávne!
„Nich ​​yak mitsyana, zoryana, jasný
Podľa všetkého chcem vziať golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Chcem malú frajerku! “

Opachki! Lateaaaaaa ... Rodený hovorca predbieha ... Ach, nepíšem „s“, Anjel... Inak všade napíšem „y“ ... Moji príbuzní všade prilepia „y“, aj keď „a“ treba povedať ...

Už hrám spolu s gitarou ...

Ach, nepíšem „s“, Angel.

No, som kompetentný, ale je to pre vás ťažké.

vydať knihu,

urob kalendár

Ste sponzorom? Nájdete investorov?

Už hrám spolu s gitarou ...

Ste sponzorom? Nájdete investorov?

Nebudem sponzorom, ale môžete hľadať investorov, určite existuje redaktor! Je potrebné myslieť ......

Michaska, kde si? Spievaš, alebo kde?

[Anjel!]

Áno-ach! Tu ..., samozrejme, zhromaždím vašu zbierku chleba, Anjel! Toto sú také nádherné recepty! Skutočne luxusné!

Spievaš, alebo kde?

Spievam ... už plávam ... smerom k úsvitu ...

to je pravda, nejaké odpadky sú zverejnené, neoverené, tváre iba z televízora, a nie recepty ...

určite existuje editor!

No, samozrejme, nie je to hriech snívať!
Ďakujem dievčatám za také pozitívum! Pekné k slzám!

No, samozrejme, nie je to hriech snívať!

Ak snívate veľmi tvrdo, dosiahnete takmer všetko, stačí začať malými krokmi.

Medzitým si vytvorte vlastný chlieb - toto je skutočne zbožný čin!
Na jeseň začnem piecť!

Aká nádhera !!!! To sa nedá opakovať!
Angela, ROZHODNUTIE !!!! a BRAVO !!!

Ak snívate veľmi tvrdo, dosiahnete takmer všetko, stačí začať malými krokmi.

Dôveruj mi! Až teraz nie. Neexistuje žiadny spôsob, ako začať, a to ani po milimetrových krokoch. Iní majú plné hlavy. To je len sen.

[Tanyulya]

Tanyulya, Ďakujem mnohokrát!

nemožné opakovať!

áno je to možné! Môžeš všetko! Hlavné cesto je „správne“ a naplňte si ruku.

[Anjel]

Nemôžem maľovať

Nemôžem fantazírovať, nemôžem to nazvať, pretože tupý je nepriechodný!

To so mnou má pravdu

Nielenže musíte piecť, ale po prvé, hneď si kúpim knihu, aspoň pre vlastných ľudí, a po druhé - vyrobte si kalendár s fotografiou vašich chlebov!

Podporujem! Kúpim toľko výtlačkov
Anjel, chlieb je jednoducho vynikajúci
Možno môžete zariadiť majstrovské kurzy vyrezávania takej krásy? Videá ako
No, buď lasička, prosím ťa

[Lenochka]

Lenochka, Ďakujem!

Videá ako

Nejako som nad tým nikdy ani len nepomyslel. Naozaj si nemyslím, že to je niečo geniálne. Žiadna koketnosť. Vždy sa mi to zdá. že neviem ako na to. Som veľmi sebakritický. Sľubujem, že na to budem myslieť. Ale nemám teóriu, nejako to nečítam. Skoro všetko.

Sľubujem, že na to budem myslieť

Rado sa stalo! Myslím, že tu budú mnohí šťastní. Musím to preštudovať stokrát a potom trénovať dlho a tvrdo
Chutí sójová omáčka po chlebe?

Chutí sójová omáčka po chlebe?

Necítim. Dáva iba soľ a farbu. Ale možno som to ja.
Už som piekla s omáčkou.

Chlieb „Ďumbier“ (ang-kay)


Aj tu ma necítil.

Necítim. Dáva iba soľ a farbu.Ale možno som to ja.

Nie som nijako zvlášť citlivý. Budem sa musieť pokúsiť, inak je fľaša nečinná. Zostáva len to najťažšie, spriateliť sa s kváskom

zariadiť majstrovské kurzy vyrezávania takej krásy? Videá ako

Tu je skutočne aspoň taká kosť pre nás, trpiacich, už med! Tiež potrebujem dlho pozerať ... Ja napriek tomu vizuálnejší ... Kým neuvidím, zabite ma aspoň o stenu: nebudem počuť a ​​nebudem sa dotýkať ... Video, prvé z všetko, je dôležité!

Len vypracujte cesto. Rovnakým spôsobom dáme múku a vodu, vôbec kvapku droždia, ak je čerstvé, tak gram. Nechajte to pôsobiť 8-12 hodín a potom postupujte podľa receptu. Bude to droždie a nie horšie.

Na prvom mieste sú dôležité videá!

Sľubujem, že na to budem myslieť. Ešte nie. Ťažký.

Je jasné, že keďže ešte nemôžete, nemôžete! No nehryziem ti do tváre ... Si s nami taký pracovitý pracovník, že sa už teraz hanbím za to, aká som vedľa teba ...
A nemám rada cesto ... som dievča ...hnačka šikovný na kŕče! vytiahni mi to hneď teraz, ale odlož ...

Rovnakým spôsobom dáme múku a vodu, vôbec kvapku droždia, ak je čerstvé, tak gram. Nechajte to pôsobiť 8-12 hodín a potom postupujte podľa receptu. Bude to droždie a nie horšie.

Nechať pri izbovej teplote? A ak sú droždie suché?

A ak sú droždie suché?

ak je lyžica na váženie, potom 0,3-0,5 gramov. A ak nie, tak 1/5 lyžičky. V lyžičke pod nôž asi 3,2 gramu. Vypočítajte teda z tejto sumy. A mali ste ovocné droždie?

Nemám rada cesto

Ir, daj si na noc fúzy. Vstaňte ráno a buďte rýchli!

Nechať pri izbovej teplote?

Chýbalo mi to. Áno.

A mali ste ovocné droždie?

Áno, existuje. Proste niečo, čo ma v poslednej dobe rozladilo. Dnes som na nich upiekla chlieb, preenzým na c / z múke narástol iba 2-krát (zvyčajne 4-krát). Do cesta som pridala asi gram droždia, stále sa ukázalo, že je to plesknuté
Myslíte si, že na nich urobia lepšie ako na cesto?

Môžete tiež vyskúšať. Ak kŕmite, dajte lyžičku cukru alebo medu. Alebo niekoľkokrát kŕmte múkou. budete mať nádherný kvások. Ja pouzivam tento. Vezmite droždie, napríklad 30 gramov + 30 múky, nechajte fit. Potom do oboch pridajte 60. A budete kŕmiť tretíkrát. Za deň si vypestujte kvas.

treba skúsiť. Najskôr to skúsim na cesto, zdá sa to jednoduchšie. Ďakujem pekne za pomoc