Sedliacky chlieb v pekárni

nie, rúra je elektrická a tááák malá. Vedro sa tam nezmestí. Okrem toho som musel odísť a nemohol som sledovať rúru a včas ju vypnúť. A potom som dal HP na pečenie 1h10m a po 2 hodinách som sa vrátil a vybral som hotový chlieb .... O strechu sa v tomto prípade nebojím, chápem, že bola prekročená. Ale môj manžel sa o strechu vôbec nestará, hlavná je chuť.

Váš chlieb som piekla tretíkrát, až teraz celý na kysnutom ceste, mierne prepočítajúc množstvo vody a múky. Ukázalo sa to také vynikajúce a krásne. Teraz zo sivého kváskového chleba - toto je môj obľúbený.

Ak niekoho zaujíma recept na kváskový sedliacky chlieb, tak tu je:

Pre malý bochník:

Ražné kysnuté cesto na vrchole rastu - 300 ml.

Voda - 55 ml.

Mlieko - 100 ml.

Cukor - 1 polievková lyžica. l.

Soľ - 1,5 lyžičky.

Slnečnicový olej - 0,5 lyžice. l.

Pšeničná múka - 310 gr.

Ražná múka - 20 gr.

[Anna-Mish]

Anna-Mish, Rado sa stalo! Ale skutočnosť, že svetlo bolo vypnuté, je zlá

tatyanochka, ďakujem za štartovacieho roľníka

Keď som už prešla na kvások

A teraz celý chlieb pečiem iba s kysnutým cestom. Pravda, receptov na kváskový chlieb je oveľa menej, preto tu beriem recepty na kvasnicové chleby, počítam ich na kváskové chleby a pochutnávam si na vynikajúcom chlebe. Váš som piekla prvý krát na kvásku s droždím, druhýkrát na pšeničnom kvásku a tretí na raži. Všetky možnosti boli vynikajúce, ale tretia sa mi páčila najviac.

Ahoj! Prvýkrát v živote chcem piecť chlieb so ražnou múkou, takže by som možno položil hlúpu otázku, ale pre mňa dôležitú. Prosím, povedzte mi, či sa preosieva ražná múka? Zdá sa, že som sa pozrel na témy o ražnom chlebe, ale nevidel som o preosievaní. Preosiala som to spolu s pšeničnou múkou, ale šupka ostala v sitku, ako to chápem. Možno je tiež užitočná?

Akákoľvek múka musí byť najskôr správne zvážená a až potom preosiata - akákoľvek múka!

Múka môže byť rôzne mletá, vrátane lúpanej alebo celozrnnej ražnej múky, ktorá obsahuje otruby, takže zostali na vašom site. Po preosiatí múky musí byť táto „šupka“ odoslaná do celkovej preosiatej múky.

Pre múku a ďalšie suroviny na chlieb existuje časť s názvom Ingrediencie na pečenie chleba https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 čítame a pamätáme si

[svetlanna]

svetlanna, Odpovedala Tatiana viac ako úplne. Niet k tomu čo dodať.
Admin, Tatiana, ďakujem pekne!

[Akákoľvek múka musí byť najskôr správne zvážená a až potom preosiata - akákoľvek múka!]

Akákoľvek múka musí byť najskôr správne zvážená a až potom preosiata - akákoľvek múka!
Urobil som tak. Po zvážení som preosial raž na pšenicu a v sitku mi zostali 4g otrúb, ako hovoríš. Ale, bohužiaľ, nebolo možné čakať na odpoveď a hodil som ich do koša. Teraz sa chlieb ochladzuje. Zdá sa mi, že nevstal dobre, zobral som sumu za menší drdol.
Veľká vďaka za pomoc! Samozrejme pečivo budem opakovať stále dokola.

Stalo sa toto.

Celkom slušný chlieb chutil mi sám

Vďaka za podporu! Veľmi sa mi to páčilo. Chuť je podobná chlebu našej farmy s názvom „Monastyrskiy“. Predtým, ako som si kúpil pekárničku, vždy som ju kúpil, keď som ju našiel. Teraz si tú istú rúru môžem vyrobiť aj sám. Mám rada na masle a čaji.

išiel do rúry)))

[svetlanna]

svetlanna, napriek všetkým „dobrodružstvám“ bol chlieb podľa mňa úspešný, čo potvrdila aj Tatiana, dá sa jej však dôverovať.

Mám rada na masle a čaji.

100% podporujem. No Svetlana, na čaj

Miesenie v HP na 750 gr. bochník. Pečenie v rúre na ohnisku.

Úplne iný chlieb. Veľmi jemný. Najtenšia kôra.

Povedzte nám, prosím, niečo o drdole, bude sa silno lepiť, bude rozmazané na dne vedra? POĎAKOVAŤ !!

[Helena]

Helena, tento chlieb obsahuje 3 diely pšeničnej múky a iba 1 diel raže. Preto tu funguje pravidlo pšeničnej buchty. To znamená, že sa nerozmazáva po spodnej časti vedra a nelepí sa na ruky / steny.

Ďakujem pekne, čoskoro upečiem

fliačik
zajtra strih

[Helena]

O, Helena, aj so semenami. Čakám na rezačku.

Ďakujeme za chutný recept na chlieb! Piekla som to v pekárni Zelmer. Toto je môj 2. chlieb (prvý bol upečený podľa môjho vlastného receptu z návodu). Všetko dopadlo výborne. Chcem upiecť niečo viac, plné nadšenia!

[Oľga]

Oľga, pečte na svoje zdravie! Chlieb je naozaj vynikajúci. A ďakujeme za vašu spätnú väzbu!

nepokazí tento chlieb ražný slad? Možno ste to už vyskúšali - povedzte mi, koľko toho máte pridať a ako - len vyliať alebo uvariť slad? Váš pôvodný recept sa mi veľmi páčil - teraz už viem, čo s kupovanou ražnou múkou. Až do chvíle, keď som sa zoznámil s vašim receptom, som upiekol ražný chlieb, konkrétne krémeš podľa receptu na pekárnu panasonic sdzb 2502 je mimoriadne vzácny - dôvodom je bolestivo hustá kôrka na hotovom bochníku - musel som počkajte, kým vlhkosť z omrvinky prejde do kôry a zmäkne ju - aby ste sa po jedle nemuseli obávať o bezpečnosť zubov. výsledkom vášho receptu je príjemný chlieb s tenkou kôrkou a chutnou drťou, spýtal som sa na slad - len kvôli nutkaniu experimentovať, nájsť niečo nové, chutné. Ak môžete poradiť, ešte trochu chleba s prídavkom ražnej múky, kde je výstupom tenká kôra - budem veľmi vďačný. Mimochodom, mimochodom, druhýkrát pri pečení podľa vášho receptu - nedávali sušené mlieko, - nezaznamenali rozdiel - a tým znížili cenu pečeného bochníka. pečenie v hlavnom rýchlom režime - 2 hodiny, kôra je tmavá.

nepokazí tento chlieb ražný slad? Možno ste to už vyskúšali - povedzte mi, koľko toho máte pridať a ako - len vyliať alebo uvariť slad?

Suchý slad, 2 hodiny l-1. Nemám problém, len nalejte. Bude iba lepšie chutiť
Existuje viac možností pre takýto chlieb s celozrnnou múkou, pozrite sa na fórum.

[Dmitrij]

Dmitrij, Ďakujem ti! Mnoho ľudí má chlieb naozaj rád.

druhýkrát pri pečení podľa vášho receptu - nedávajte sušené mlieko, - nevšimli ste si rozdiel

Pečiem s obyčajným mliekom. Páči sa mi to takto viac ako na suchu.

Pokiaľ ide o slad, Alexander už napísal. Nechajte sa viesť svojim vkusom. Ale myslím, že až 1 polievková lyžica. l. nebude to bolieť úplne. Aj keď sám som tento konkrétny recept so sladom neskúšal. Otruby, iný pomer múky - áno. Slad nie je.

Mám také ražné víno Dvojitá pšenica-raž vytushka Bol som akosi príliš lenivý na to, aby som sa s ňou trápil. A všetko som naklepal naraz na jednu kôpku a upiekol som to v jednom bochníku. Uvidíme, či sa vám páči aj tento recept.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, dakujem za recept !!!
Khlebushko vystúpil nad vedro Je pravda, že strecha je krivá. Toto je môj prvý chlieb s ražnou múkou. Pridané 2 lyžice. l otrúb, múka sa nezredukovala. Dúfam, že sa to podarilo. Skúsim to odfotiť

[Lenochka]

LenochkaĎakujeme za prejavenú dôveru!
A strecha bola skrútená kvôli otrubám. Bolo treba pridať jednu, možno dve čajové lyžičky vody a potom by bolo všetko perfektné.

[Ksyusha]

Ksyusha, chlieb je proste vynikajúci Zajtra ukážem obrázky. A strecha sa len zdvihla z jednej strany viac ako z druhej, je to v poriadku

Tu sú sľúbené obrázky Chlieb sa nám veľmi páčil, určite sa budem opakovať

Včera som piekla aj tento chlieb. Bol som príliš lenivý na to, aby som spočítal objem svojho vedra, a tak som 15 minút pred pečením musel proces prerušiť, pretože som vyliezol takmer na strechu, urobil zárezy a pustil sa do pečenia. Vďaka tomu sa strecha zrútila, ale chuť chleba neutrpela. Výsledkom je vzdušný, veľmi mäkký chlieb. Milujem sivý chlieb, takže recept prepisujem do svojej obľúbenej knihy receptov (po spočítaní). ... Auto RU

[Lenochka]

Lenochka horúci rez?
Pokúste sa pridať trochu vody so všetkými ostatnými zložkami, malo by to byť hladšie.

Farida, Som veľmi rád, že vám chlieb chutí. Pečte na svoje zdravie! Toto je tiež náš obľúbený chlieb KP.

Áno, horúce. Nie, nie je potrebná žiadna voda, pravdepodobne len buchta ležala nerovnomerne, takže nerovnomerne stúpala. Dnes som to upiekla znova, už o 1 kg.Taký fešák vyšiel, stojí za to sa ochladiť.Strecha je tentokrát plochá. Vážilo 1060 g

[Lena]

Lena, aspon cas sa najest?

[Ksyusha]

Ksyusha, srandu alebo čo?! Prídem domov z práce, naložím pekárničku, o 21-10 hod je hotová, na druhý deň (príchodom z práce) je to už bye-bye A jeden bochník v obchode vydržal dlhšie

[Lena]

Lena, no, nechaj ich jesť pre zdravie, dostaneš menej.

jéj, ja svoju dávku nikomu nedám, zmizne to tak rýchlo, lebo je to vynikajúce. Aj keď zo včerajšieho kilogramového bochníka zostáva niečo menej ako polovica. Kilogram je podľa všetkého náš objem

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ahoj) Ďakujem pekne za chutný recept na chlieb !!! Ja som to dnes piekla prvý krát, vrch trochu sadol, ale na chuti to nemalo vplyv! Ešte raz ďakujem!
Tu je výrez)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ďakujem za chlieb, ktorý mi veľmi chutil, milujem sivú, akurát k sendvičom, pretože recept sa zasekol

[Oľga]

Oľga, TatyanaĎakujeme vám za vašu reakciu. Máte úžasný chlieb! Som veľmi rád, že akýkoľvek recept mojej rodiny sa udomácnil v iných rodinách. Ďakujem pekne za fotografie.

Moja druhá pšenično-ražná. Zatiaľ nemôžem ukázať rez - iba z rúry
Všetko som urobila podľa receptu, pridala som 1 polievkovú lyžičku. l. slad. Ďakujem za recept, som si istý, že nebudem sklamaný chuťou.



Chuť je jednoducho skvelá

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujem veľmi pekne za dôveru v recept! Váš drobček je na fotografii veľmi krásny. Ak máte radi chuť, pečte pre zdravie a radosť pre seba a svojich blízkych. Tento chlieb máme veľmi radi.

Ksenia, chuť sa mi veľmi páčila a určite nebudem piecť poslednýkrát.

[Ľudmila]

ĽudmilaSom veľmi rád, že mi chutila chlieb

Tento chlieb som teraz dala dole. Čakám. Dúfam, že sa to podarí.
P.S chlieb dopadol výborne! Pridala som 1 lyžicu otrúb a ešte trochu vody. Mojmu manželovi sa to veľmi páčilo - povedal, že urobí ešte jeden! Ďakujem za recept!

[Alisija]

Alisija, prepáč, okamžite som nepochopil, že si upravil svoj príspevok, a preto som neodpovedal.
Ďakujem za vyskúšanie. Dúfam, že sa vám chlieb nalepil. Tiež milujem otruby.

Stal sa trvalým chlebom))) Robím ho aj s bylinkami.

[Denis]

Denis, dobré počuť . Jedzte pre svoje zdravie.

A v našej rodine sa taký chlieb udomácnil, mám ho v receptoch na pekárničku Mulinex, aj keď je cesto na noc, ale ja pečiem hneď bez cesta a samozrejme, ako všetko, čo trochu fantazírujem, potom som pečieme na rôznych olejoch (slnečnicový, olivový, hroznový, sezamový) a môžem pridať lyžicu sezamu alebo lyžice ľanových alebo slnečnicových semiačok, môžem pridať aj ražnú melasu. Vždy sa to ukáže a je vždy veľmi chutné, dokonca by som povedal, že je to hlavný denný chlieb v našej rodine, a z bieleho, obyčajného bieleho chleba, ten istý recept z brožúry pre pekárnu.

A chcem sa poďakovať za recept.
Chlieb je čarovný a lahodný!
Varím neustále - všetko je zametené s ofinou, aj tí, ktorí nejedia chlieb vôbec).

[Ksenia]

Ksenia, dobré zdravie!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha! Ďakujem za skvelý recept! Jednoduché, jednoduché, ale tááák šik!