Sedliacky chlieb v pekárni

[na 750 gr: voda 205ml + mlieko 100ml]

Sedliacky chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Bochník	750g 1000g
Voda	305 ml 405 ml
Slnečnicový olej	0,5 st. l. 1 st. l.
Soľ	1,5 h l. 2h l.
Cukor	1 st. l. 1,5 st. l.
Sušené mlieko	2. l. 2,5 st. l.
Pšeničná múka (prémiová alebo 1 trieda)	360 g 495 g.
ražná múka	120 g. 165 g.
Suché droždie	1,5 h l. 2h l.

Metóda varenia

• Vložte prísady do vedra HP podľa pokynov.
• Ak nie je žiadne sušené mlieko, môžete použiť bežné mlieko + vodu v nasledujúcich pomeroch:
• na 750 gr: voda 205ml + mlieko 100ml
• na 1000gr: voda 280ml + mlieko 125ml
• Po dobu 5-10 minút pred pečením môžete ostrým nožom urobiť na „strieške“ chleba rezy, v mojom prípade v podobe pigtailu.
• Pečieme v celozrnnom alebo základnom režime 3 hodiny 30 minút.

Miska je určená pre

750 g, 1 000 g.

Čas na prípravu:

3:30

Program varenia:

Celozrne

Poznámka

Toto je obľúbený chlieb v našej rodine. Nie je ani biela, ani veľmi šedá. Pomer pšeničnej a ražnej múky 3: 1 je obľúbený mojej dcéry.
Do takého chleba môžete pridať aj otruby: podľa chuti pšeničné alebo ražné.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Roľnícky chlieb založený na francúzskom vidieku (barbariscka)

Sedliacky kváskový chlieb v pekárni (tatyanochka)

Piškótový sedliacky chlieb v pekárni (kava)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , krásny chlieb !!!! Ďalším by bolo vidieť strih.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , krásny chlieb !!!! Ďalším by bolo vidieť strih.

Omela, Ďakujem ti veľmi pekne!
A rezačka? Teraz som sa začal prehrabávať v obrázkoch - nie. Sľubujem však, že sa zlepším. Mám malý bochník (450g) takéhoto chleba, zajtra to odfotím

[Ksyushka]

Ksyushka, chlieb je dobrý !!! S vašim povolením sa ho pokúsim upiecť v značke!

[Ksyushka]

Ksyushka, chlieb je dobrý !!! S vašim povolením sa ho pokúsim upiecť v značke!

Ďakujem!
Victoria, samozrejme, môžeš, pretože som rozložila recept, aby ho každý chutil - môže ho piecť!

Ksyusha a soľ 1,5 lyžice. l. Malý? Hodil som lyžicu, ale niečo premyslené?

[čajovňa]

Ksyusha a soľ 1,5 lyžice. l. Malý? Hodil som lyžicu, ale niečo premyslené?

Victoria, odpusť mi preboha, toto je zadok, 1.5 čajovňa lyžica, v druhom prípade som to napísal správne, ale potom neviem, ako sa to stalo. Išiel som to napraviť!

Victoria, odpusť mi preboha, toto je neporiadok, 1 lyžička, v druhom prípade som to napísala správne, ale tu neviem, ako sa to stalo, išla som to napraviť!

A išiel som hniesť!

Ksyusha a soľ 1,5 lyžice. l. Malý? Hodil som lyžicu, ale niečo premyslené?

Preklep sa ukázal, ako to chápem

Dievčatá, pre vašu kontrolu - optimálna soľ je 1,5 - 2% hmotnosti múky! Vždy to skontrolujte sami!

[Tatyana]

Preklep sa ukázal, ako to chápem

Dievčatá, pre vašu kontrolu - optimálna soľ je dostatočná 2% hmotnosti múky! Vždy to skontrolujte sami!

Tatyana, poďakovať!!!

Preklep sa ukázal, ako to chápem

V noci, keď som písal s dieťaťom v náručí, prepáčte!

V noci som písal s dieťaťom v náručí, ešte raz mi odpusť!

Zbohom! Ale my sa kontrolujeme a kontrolujeme!

Dievčatá, pre výpočty solí sa pozrite sem, odpovedal som v téme https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 Dúfam, že to pomôže pochopiť niektoré jemnosti

[ROVNAKO]

A naozaj úžasný chlieb! Cvičeniu pečenia sa venujem veľmi dlho ROVNAKO, moja ho ľúbi !!!

Zbožňujem tohto „praktizujúceho JE ROVNAKÉ“, pečiem ho vždy, raz inokedy, a tentokrát. A teraz na ňom klobásy z cesta HP.

Piekla som to, ale z nejakého dôvodu kôra padla.

Piekla som to, ale z nejakého dôvodu kôra padla.

Trochu menej vody, ale ukázalo sa to dobre. Skúste to skoro, je to také vynikajúce.

Trochu menej vody, ale ukázalo sa to dobre. Skúste to skoro, je to také vynikajúce.

Rozumiem (trochu)! Skúste zatiaľ, bohužiaľ!

A naozaj úžasný chlieb! Cvičeniu pečenia sa venujem veľmi dlho

Ale tiež som našla úplne prvé, čo som ho piekla, takto to dopadlo

Ksyusha, akonáhle dostanem pekárničku, určite vyskúšam tento recept a ohlásim sa.

Ksyusha, akonáhle dostanem pekárničku, určite vyskúšam tento recept a ohlásim sa.

počkám

Dostal som taký „ples“:

🔗

(hriešne, nalial panifarín ... na nič ...)

(hriešne, nalial panifarín ... na nič ...)

Nemôžem k tomu nič povedať, nepoužívam to, pretože cez deň s ohňom nenájdete „loptu“

Nepoužívam ho, pretože ho cez deň nenájdem s ohňom

Toto je pravdepodobnejšie dobré ako zlé.
Ďakujem za recept!

Ďakujem za recept!

Nie je začo !

Prosím, povedzte mi, akú veľkosť nastaviť v xn, L alebo XL?

Prosím, povedzte mi, akú veľkosť nastaviť v xn, L alebo XL?

Dal som L. Peckujte podľa receptu, ktorý je 750g.

[Admin]

Prosím, povedzte mi, akú veľkosť nastaviť v xn, L alebo XL?

Súdiac podľa výpočtov Admin, rolka pre 750 g je L, pre 1000 g - XL. Mám bochník vo všetkých rúrach nameraný v gramoch. Dúfam, že som neklamal.

[Admin]

Súdiac podľa výpočtov Admin, rolka pre 750 g je L, pre 1000 g - XL. Mám bochník vo všetkých rúrach nameraný v gramoch. Dúfam, že som neklamal.

Vďaka za odpoveď
inak som teraz dal L, potom XL a potom som sa znova zmenil na L. Teraz budem piecť do 1 hodiny ráno

Povedzte mi, čo treba urobiť, aby sa chlieb veľmi nedrobil

Povedzte mi, čo treba urobiť, aby sa chlieb veľmi nedrobil

Ak sa nemýlim, môžete pridať vajíčko. Len majte na pamäti, že je tekutý.

Ďakujem pekne, zajtra to skúsim

Povedzte mi, čo treba urobiť, aby sa chlieb veľmi nedrobil

Prečítajte si toto vlákno, tu sa pekári podelia o svoje skúsenosti s zaobchádzaním s drobivým chlebom https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Povedzte mi, čo treba urobiť, aby sa chlieb veľmi nedrobil

Samozrejme, že sa vôbec nezaobídem bez omrviniek, ale chápem, že to nie je také kritické ako vaše, keďže otázka zaznela. Všeobecne som sa rozhodol otázku drobenia týmto spôsobom nahradiť 50 gramami múky prvého ročníka alebo všeobecne piecť z prvého ročníka. A vo všeobecnosti sa iná múka správa pri pečení inak, hľadajte múku, ktorá vás úplne uspokojí. Dobre funguje aj pridanie vajíčka do tohto receptu. Nepoužívam suché mlieko, iba prírodné (hovorí sa tiež, že zo suchého mlieka sa zvyšuje priehľadnosť). Zdá sa, že to je všetko. Otázok bude viac - ste vítaní.

Ďakujem pekne za recept! Toto bol prvý chlieb v mojom živote! Na Silvestra jedli všetci iba to, do obchodu sa ani nepozreli. Veľmi svieže, chutné a na druhý deň to bolo ešte chutnejšie! Jediná vec, ktorú som sa pokúsil urobiť, je pigtail na vrchu, ale ....... A vôbec, prvá palacinka nie je vôbec hrudkovitá! Upečený bochník 1000g na L

[Melochj]

Ďakujem pekne za recept! Toto bol prvý chlieb v mojom živote! Na Silvestra jedli všetci iba to, do obchodu sa ani nepozreli. Veľmi svieže, chutné a na druhý deň to bolo ešte chutnejšie! Jediná vec, ktorú som sa pokúsil urobiť, je pigtail na vrchu, ale ....... A vôbec, prvá palacinka nie je vôbec hrudkovitá! Upečený bochník 1000g na L

Prepáčte, že som odpovedal tak neskoro, oznámenia po NG, že niečo prestalo prichádzať.
Melochj, Som veľmi rád, že ste dostali chlieb, hlavne že je prvý a chutil vám. Poviem vám tajomstvo, niekedy pridám vajíčko, nie veľmi veľké, bez zníženia množstva tekutiny, chlieb potom všeobecne vyzerá ako rožok. A pigtail? Toto je skutočná dohoda, veľa šťastia v NG

Ďakujem pekne za tento recept! Ukázalo sa, že chlieb bol 5 +++. Som ešte stále len pekár začiatočník, ale dnes sa najúspešnejší stal roľnícky chlieb: kôrka nie je hustá a všetko vo vnútri sa pečie úžasne a vyzerá to neporovnateľne, ale chuť je ... mmm ... ...
Mama dnes prišla na návštevu a tento chlieb ochutnala.Akhala-ohala, ktorá je taká chutná a netreba ju ani natierať olejom. Nakoniec sa rozhodla aj kúpiť pekárničku.

[Nasturtium]

Nasturtium, ďakujem za tip! Som rád, že chlieb chutil správne

Mama dnes prišla na návštevu a vyskúšala tento chlieb. Akhala-ohala, ktorá je taká chutná a netreba ju ani natierať olejom. Nakoniec sa rozhodla aj kúpiť pekárničku.

Perfektné riešenie.

Ďakujem pekne za recept !!!!!! Chlieb je vynikajúci !!!!!!!!!!!!!!! Piekla som to s otrubami aj bez nich - výsledok je vynikajúci. Chlieb sa javí ako kyprý, ako sa mi páči - veľmi vhodný na sendviče. Pečiem v režime „raž“.
P.S. Keď sa pečie s otrubami (3 lyžice), pridá sa 15-20 ml. voda. Perník bol akosi hustý. Som pekár začiatočník, takže neviem, či to tak má byť alebo nie, ale chlieb FUNGOVAL !!!!
Už nesledujem kolobok - dávam ho na časovač! Ešte raz ďakujem!!!!

Ďakujem za recept! Toto je môj druhý chlieb. Dopadlo to veľmi dobre. Vysoký, dobre upečený a veľmi, veľmi chutný. Nebolo možné odfotiť - skončilo to okamžite. Všetci sú nadšení.

[Natalitsa, Nadin1977,]

Ďakujem pekne za recept !!!!!! Chlieb je vynikajúci !!!!!!!!!!!!!!! Piekla som to s otrubami aj bez nich - výsledok je vynikajúci. Chlieb sa javí ako kyprý, ako sa mi páči - veľmi vhodný na sendviče. Pečiem v režime „raž“.
P.S. Keď sa pečie s otrubami (3 lyžice), pridá sa 15-20 ml. voda. Perník bol akosi hustý. Som pekár začiatočník, takže neviem, či to tak má byť alebo nie, ale chlieb FUNGOVAL !!!!
Už nesledujem kolobok - dávam ho na časovač! Ešte raz ďakujem!!!!

Ďakujem za recept! Toto je môj druhý chlieb. Dopadlo to veľmi dobre. Vysoký, dobre upečený a veľmi, veľmi chutný. Nebolo možné odfotiť - skončilo to okamžite. Všetci sú nadšení.

Natalitsa, Nadin1977, Ďakujem za spätnú väzbu! A som veľmi rád, že mi chlieb chutil! Šťastný chlieb!

Ďakujem pekne za recept, veľmi chutný chlieb! Vstal som v pohode, super upečený!

[Marína]

Marína, jedzte pre svoje zdravie! Tento chlieb je tiež zdravší ako len biely

Sedliacky chlieb

Ďakujem za recept. Už spekané. Iba 100 ml vody bolo nahradených 200 ml štartovacej kultúry - kvôli kyslosti. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, veľmi uspokojivý a veľmi jemný. Som iba začiatočník, nielen pekár, ale aj používateľ vašich stránok, takže neviem, ako vložiť fotografiu.

[Ako vložiť fotografiu do správy]

Ako vložiť fotografiu do správy

Tu to je:

Správca, ďakujem za pomoc.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, a ak pridáte otruby, potom v recepte musíte niečo zredukovať (napríklad múku) alebo zvýšiť (tekuté)?

[tatyanochka]

tatyanochka, dobrý chlieb. Šťastný chlieb v budúcnosti

Ksyushk @ -Plushk @, a ak pridáte otruby, potom v recepte musíte niečo zredukovať (napríklad múku) alebo zvýšiť (tekuté)?

Irina, určité množstvo pšeničnej múky môžeš nahradiť rovnakým množstvom otrúb. Ale budete sa musieť o buchtu starať, možno budete musieť pridať vodu, lyžicu alebo dve.

dobrý chlieb, dám si recept do záložky a ešte niečo upečiem. dakujem za recept!
predvčerom mi to však prišlo chutné, ale škaredé))) porušilo technológiu pečenia: dal som všetko podľa receptu, išiel na prechádzku, po 2,5 hodine sa vrátim, ale v dome nie je elektrina, a drdol vystúpil nad vedro. Opäť som ho pokrčil a čakal, kým sa rozsvieti svetlo a drdol sa znova zdvihne. Zatiaľ čo svetlo bolo dávané, už bolo nad vedierkom, stálo. Ale nemal som čas ho znovu pokrčiť a počkať, kým sa to objaví, musel som ho zapnúť na pečenie. Strecha samozrejme okamžite padla. Čo je však najdôležitejšie, chuť tým neutrpela !!!!

Ak je rúra na plyn, bolo by možné zmeniť usporiadanie pečeného chleba priamo do predhriatej rúry na 180 ° C a priamo do vedra z pekárne. S cestom nemusíte robiť nič, stačí ho vložiť do rúry.

Môžete tiež urobiť, ak sa chlieb z nejakého dôvodu vypne - vložili sme ho do elektrickej alebo plynovej rúry