Čokoládové košíčky (Maida Heatter)

Nakoniec som to skúsil upiecť vo forme sušienky! Veľmi sa mi to páčilo! Plnú porciu som piekla v pomalom sporáku, asi 1 hodinu 20 minút. Navrstvené s kyslou smotanou suflé s roztlačenými malinami, trochu povarené s cukrom (kosti cez sito). Je pravda, že krém nestačí. Veľmi mi to pripomínalo chuť glazovaných tvarohov s náplňou: nyam: Ešte raz ďakujem!

Úprimne povedané, nečakal som, že budú mať košíčky tak žiarivú chuť. Myslela som si, že to bude ako košíček so smotanou, ale ukázalo sa, že to bude naozaj malý koláč! Veľmi sa mi to páčilo.

[Iriska]

Iriska, sa ukázal neuveriteľne krásny košíček, bravo!

ale chuť - áno, Maida vie, ako nie nadarmo prekvapiť, dezerty varila v manželovej reštaurácii celý svoj dospelý život

Lyudochka, ďakujem pekne za úžasný recept. Košíčky sú samé nežnosti.
Piekla som to viackrát a výsledok bol iný. Podelím sa o svoje postrehy: vo forme muffinov som piekla v silikónovej forme a v kovovej (oba krát som použila papierové formy-vložky). Výsledok: v silikónovom oleji, ktorý sa mierne oddelil a zhromaždil na dne papierovej formy, sa samotné košíčky ukázali ako menej vzdušné a pórovité (aj keď chuť zostala vynikajúca, ale textúra je hustejšia). Skúšal som upiecť koláč v pomalom hrnci (mám Panasonic) - ten istý príbeh, hustá strúhanka.
Z toho som vyvodil záver: cesto vyžaduje rýchle a rovnomerné zahriatie (miska na varenie je studená a kým sa zahreje, olej má čas sa z cesta čiastočne „vytesniť“, to isté platí pre silikón: má nízku tepelnú vodivosť) . Aby bolo cesto kyslé a vzdušné, je dôležité rúru dobre predhriať a najlepšie použiť kovové formy.
Myslím si, že niečo také

A urobil som.



Vynikajúce a všetko sa podarilo na prvýkrát.

Piekla som v silikónových formách a podľa Vita_K by som to mala dať do predhriatej rúry a pridať pár minút na varenie.

Lisss, prišla poďakovať za úžasné košíčky. Dlho som sa o nich nevedela rozhodnúť, pretože napriek všetkej svojej láske k čokoláde nemám rada čokoládové pečivo a jednoducho ich zbožňujem. A ďakujeme, že ste nás zoznámili s receptami Maida Heatterovej, všetky sú vynikajúce

Prosím, povedzte mi, kde sa dajú kúpiť papierové zapekacie misky

aj v bežných supermarketoch predávame

Dakujem pekne za recept !!! Úžasne chutné, jemné košíčky, ktorých recept sa v našej rodine určite udomácni

v ktorých supermarketoch, v ktorom okrese? Som v južnom správnom obvode, kým som sa nestretol kdekoľvek

kuukla, krizovatka, dobre, billa. sú tam, kde sú pekáče. tiež v goodwin - je to darčekový obchod

Dievčatá, rozhodol som sa písať, všetko tajne varím, respektíve sa pokúšam variť, ale nikdy som nepísal, ale tu je taký recept zaujímavý a z nejakého dôvodu nefunguje, neviem Neviem, čo robím zle, už som sa pokúsila dvakrát upiecť a moje košíčky mi utiekli z foriem. Vo vnútri je iba polovica porcie s priehlbinou, ale aj toto jeme - veľmi chutné muffiny, ale ako by Páči sa vám, aby vyšli s kupolou ešte krajšie. Môže mi niekto povedať, čo je zlé, ako nájdem chybu a opravím ju?

dievčatám sa zdá, že sa s fotografiou dokážu vyrovnať ..

zdá sa mi, že niečo nie je v poriadku s teplotou ... a polovicu dať do foriem.

tam bola presne polovica tých, ktoré vytekali, a tie, ktoré mali práve depresiu a nevytiekli menej ako polovicu, dal som skladačku priamo ku mne a zmenil teplotu, potom vyššiu, potom nižšiu, možno máme nejaký druh neobvyklá sóda v Bolívii?

[Iriska]

Iriska, OMG je malé majstrovské dielo))) veľmi pekné)))
lavanda71, ale mám pocit, že ide o sódu. Pokúste sa znížiť počet

nastavte dve police - 1/3 a 2/3 výšky rúry. rúru vyhrejeme na 180C.olej a poprášime múkou alebo vyložíme 2 formičky na košíčky papierovými formičkami, priemer ôk cca. 7cm.

Teraz budem tupý))) To znamená, že bližšie k spodnej časti rúry?
Môžem zakryť 1 papierovou formou?

Je nejaké tajomstvo, aby boli košíčky hladké (a nie šmýkačkou), inak chcem zdobiť krémom na vrchu
Ja som predtým košíčky nerobila, ale váš recept sa mi tak zapáčil, že ním chcem začať)

A tu sú moje))))
Úžasné ... budem variť viackrát!
Ďakujem mnohokrát )

Irochka, ďakujem pekne za komentár, vlastne celý problém je v sóde, nakoniec som zistil, že na vysočine pôsobí sóda ako bomba, nežijeme iba vysoko, ale vo výške 3 800 metrov nad morom, takže všetky recepty so sódou je potrebné upraviť a ani vajcia sa nedajú dlho šľahať, inak vyjde ten istý obrázok aj s mojimi sušienkami, teraz každý recept prehodnocujem a všetko funguje, hoci to so sódou nefunguje čisto je stále potrebné zmiešať s práškom do pečiva. A recept je úžasný, so všetkými mojimi zmenami sa ukázal ako veľmi chutný!

[lavanda71]

lavanda71, ooo, to je všetko)) Podľa metódy experimentov nájdete svoje ideálne číslo)))

[Kindret]

KindretMôžete požiadať o recept na váš krém, ktorým sú zdobené vaše košíčky. Veľmi sa vám páčilo, pomocou cukrárskej striekačky? Chcem sa tiež pokúsiť ozdobiť týmto spôsobom.

[Plnenie do fliaš]

Plnenie do fliaš, Mám proteínový krém, neviem, či je možné tu označiť odkaz z inej stránky, vyhodím osobne.
Zdobené cukrárskym vrecúškom a prílohami. Pravda, mám ich „noname vyrobené v Chaina“, temperament Wiltona)) čakám))

Ďakujem pekne za taký podrobný recept! Pečiem tretíkrát, celé množstvo sa večer pozametá z plechu: 2/3 sú ešte teplé, zvyšok ako sa prvá porcia usadí. Naša rodina je malá - 4 osoby.
Pečenie ma baví od 14 rokov, také mňamky som nikdy nerobila. Ako hovoria moje študentské dcéry: košíčky sú božské!

Dievčatá, a ak nahradíte maslo rastlinným olejom, bude sa takéto číslo rolovať, alebo sa to nepodarí?

[Vei]

Vei, Lisa, skús najskôr vymeniť polovicu. Určite to vyjde. Mám recept, kde 2 oleje dopadnú výborne.
Ale myslím si, že úplná výmena prebehne bez straty kvality.

Recept je jednoducho nádherný !!!! Ďakujem ti veľmi pekne. Sódu bikarbónu som práve nahradila práškom do pečiva. Trochu prekvapený cestom. Zaliala lyžicou zmrzliny - vynikajúca odmerná nádoba. Chuť je čarovná !!!! Z toho sa ukázalo, že z domov boli formy na muffiny, do ktorých sa papierové kapsuly nezmestia. Musela som dvakrát upiecť 6 kusov. Upiekla som polovicu normy. Kvalita tým neutrpela. Samozrejme je dôležité, aby ste v rúre nepreexponovali.
Ešte raz ďakujem !!!

Lisss, ďakujem za recept! Veľmi sa mi to páčilo.



Polovicu receptu, uprostred egreše, som urobila z mrazničky, svoj vlastný. Pravdepodobne som do formičiek naliala trochu cesta, košíčky sa ukázali ako nie veľmi bujné, ale chutné, ľutovala som, že to nestačí.
Recept sa mi páčil, nie sú veľmi sladké a topia sa v ústach. A cesto je jednoducho fantastické, vyzerá ako krémové, takmer som ho celé zjedla. 4 kusy som neposypala práškom, aby ste videli, aké sú pórovité. Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178044.0

Som s poďakovaním a mini-správou. Postup:

A výsledok (neurobil som ganache, nebol krém, iba som ho namočil do horkej rozpustenej čokolády - optimálny klobúk pre nesladké zuby):

Určite urobím viac.

[AVZ]

AVZ, tak úžasné. a klobúky sú všetky rovnomerné. moja trochu praskla

ale na chuť to nemá vplyv. Milovníkom čokoládového pečenia určite radím

Lisss, ďakujem za recept

tak úžasné. a klobúky sú všetky rovnomerné. moja trochu praskla

Ďakujem, ale máte krásny krém! Väčšina z nich do konca varenia v skutočnosti tiež trochu popraskala, ale tu sa len začali „dvíhať“.

Nakoniec boli vaše košíčky upečené. Chutné, jemné a čokoládové. Neviem, aké kakao som mal, nalejem ho do téglika, krabicu vyhodím. V muffinoch mám kandizovanú hrušku, aj keď vhodnejšie by boli slivky alebo čerešne. Naozaj si vážim váš recept s dátumami.

[Loksa]

Loksaaká nádherná úľava!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, konečne otpad

Ukázali sa rovné kráľovské okuliare

Áno, veľmi dobré, ale ak je cesto redšie, ukáže sa ešte lepšie. Bolo to pre mňa ako hustá kyslá smotana - plieskala to do formičiek.

Lahodné čokoládové košíčky. Veľmi sa nám to páčilo. Nie suchý, nie mastný, mäkký. Mňam
sa ukázalo byť rovnomerné, bez šmýkačky.

Z nejakého dôvodu sa fotografia zmení ...

S krémom sa mi nikdy nedarí (robím iba polevu, ale krásny krém nefunguje

Za recept ďakujem autorovi. Veľmi chutné, vyrobené na skúšku, chutilo naozaj všetkým.
Dievčatá, objednali mi na nedeľu čokoládové čiapky. Chcem to urobiť. Môžem ich zajtra upiecť a zdobiť v sobotu večer? A aký je najlepší spôsob ich uchovania, aby boli čerstvé? A potom mám naložený celý týždeň.

Ďakujem pekne, chutné cupcakes. Toto je prvý recept na sladké koláče, ktorý som sa nedržal výrobcu koláčikov VES. Naozaj som si myslela, že je na vine košíček, ukázalo sa to recepty.
Na jedno sústo som urobila malé, vnútri je čerešňa veľmi chutná

Panna, včera som súrne potrebovala čokoládový piškótový koláč, chcela som urobiť Cupcakes - nenašla som cupcake (práve som prišla z dovolenky, doma) To nie je všetko dobrodružstvo. Ukázalo sa, že tam nebola takmer žiadna múka. V košoch som našiel balíček celozrnného obilia. Ukázalo sa, že to bol veľmi dobrý, vyrovnaný, čokoládový sušienok! Sonny o to dlho žiadal, bol veľmi potešený! Skvelá chuť a vzhľad! Pečené v pomalom sporáku.

[Lisss]

Lisssďakujem za úžasné cupcakes! Do svadobnej kompozície som vyrobil 60 kusov, do cesta som pridal čerešne a v každej čiapke trochu ganache a na vrchu bielkovinový krém. Hostí potešili !!!

Och, lahodnosť je stále rovnaká! Recept som ešte trochu zmodernizoval - a už vychladnuté košíčky som namočil injekčnou striekačkou so 4 mg likéru z čiernej čokolády! A nerozmazala žiadnym krémom. Košíčky sú vlhké, dokonale namočené a táááák čokoládové!
Všetci boli potešení, najmä moja 96-ročná babička!
Ďakujem za recept!

Už pripravujem cesto)))

Dievčatá, pri akej teplote je rúra?

Dievčatá, pri akej teplote je rúra?

Pečiem 180^o 30 minút

[Girulka]

GirulkaĎakujem už pečiem poslednú várku 180 stupňov.

[Girulka]

GirulkaĎakujem už pečiem poslednú várku 180 stupňov.

Pre tvoje zdravie!

poďakovať !! veľmi chutné!

Majstrovské dielo!

Dievčatá, vždy bolo zaujímavé, ako sa vdolky líšia od košíčkov ??

Dievčatá, nemám čas prečítať si celú tému. Otázkou je, že do mojej rúry nemôžete vložiť všetkých 24. Čo sa stane s tými, ktorí počkajú 25 - 30 minút?