Khychiny

Irina, ďakujem za chutný a jednoduchý recept !!! varené s vašou plnkou a mäsom - sme radi !!!

Nataša, som veľmi rada, že sa ti páčila. Ukázalo sa to veľmi chutné! Jedzte pre svoje zdravie!

Môj manžel hovorí, že nie je nič chutnejšie ako balkarské Khichiny (vyskúšala som to na Modrých jazerách), ale recept som nikdy nezvládla, hoci som ich jedla od detstva (a musela som sa ich naučiť naučiť). Je pravda, že môj recept je jednoduchší, bez sódy a vajec. Budem musieť vyskúšať tento recept, snáď sa to podarí. Mimochodom, pre mňa je najchutnejšia plnka so zemiakmi a syrom (syr feta). Iba v Lotyšsku je ťažké nájsť syr, hoci len trochu podobný osetskému, a veľa závisí od syra.

[Kara]

Kara, ďakujem pekne za recept! Dopadlo to tak chutne, že sme sa akosi nedočkavo - s horúčavou rýchlo odsúdili, takže bez fotoreportáže.

[Duffy,]

Duffy, Osetský syr je možné nahradiť akýmkoľvek syrom, alebo Adyghe alebo suluguni. Ako posledná možnosť, ak nenájdete nič z vyššie uvedeného, ​​môžete použiť aj obyčajný tvrdý syr, stačí pridať plnku.

izumka , pre tvoje zdravie! Som rád, že sa vám páčilo

Domáci syr si môžete pripraviť aj sami

Pripravte tvaroh z mlieka, osolte a pod tlakom. Po jednom alebo dvoch dňoch státia na chladnom mieste ho môžete použiť. Ukázalo sa, že niečo neurčito pripomína syr feta alebo Imeretian.

[Duffy,]

Duffy, Osetský syr je možné nahradiť akýmkoľvek syrom, alebo Adyghe alebo suluguni. Ako posledná možnosť, ak nenájdete nič z vyššie uvedeného, ​​môžete použiť aj obyčajný tvrdý syr, stačí pridať plnku.

izumka , pre tvoje zdravie! Som rád, že sa vám páčilo

Urobil som, ale chuť stále nie je rovnaká. Pravdepodobne preto, že aj feta syr, aj suluguni sú miestne. Mimochodom, chcem sa spýtať na všetko, aká je funkcia sódy v Khichine? Koniec koncov, teoreticky, čím sú tenšie, tým lepšie, ale na sóde budú stúpať?

Duffy, sóda robí cesto pružnejším. A jemnosť sa dosiahne vyvaľkaním hotového koláča. Keďže khychiny sa pečú na panvici rýchlo a pri pomerne vysokej teplote, cesto jednoducho nemá čas kysnúť. Prečo do palaciniek pridávame sódu?

Duffy, sóda robí cesto pružnejším. A jemnosť sa dosiahne vyvaľkaním hotového koláča. Keďže khychiny sa pečú na panvici rýchlo a pri pomerne vysokej teplote, cesto jednoducho nemá čas kysnúť. Prečo do palaciniek pridávame sódu?

Jasný. O palacinkách nepoviem, ale sódu a vajcia som nevidel v receptoch na cesto pre Khichinov (balkánsky, kabardiánsky). Preto ma tak zaujímalo, aký je rozdiel a aká je úloha týchto zložiek. Ďakujem za objasnenie.

[Kara]

Kara (Irina), ďakujem za recept na chutné tortilly. Dostal som nasledujúce:



A toto je v procese pečenia:



Cesto bolo pripravené na kefíre s minerálnou vodou, syrom „Adygei“. Určite urobím viac.

[Ela_ru]

Ela_ru, aké úžasné khychiny sa ukázali! Je to tak prvýkrát? Proste akrobacia!

Áno, khychiny som urobil prvýkrát. Podmanilo si ma tvoje cesto: ukázalo sa to tak elastické, že som sa pri krájaní nezaobišiel bez valčeka - natiahol som cesto a zamiesil koláč s rakmi, ako IRR vo videu na prvej strane. Ešte raz ďakujem za úžasný recept. To je pre teba .

Moje krásky! urobil v krajine. S grilovaným mäsom a kebabom ............... plnenie zemiakov kôprom!



Z tohto receptu vyšlo 8 kusov. Ale každý mal dosť a stále zostal. Ďakujem za recept!

Ďakujem za recept!
Plnka - zemiaky so syrom Adyghe, kôpor, cesnak. Veľmi chutné!

[Moskvichk @, Frézia]

Moskvichk @, Frézia, ukázalo sa veľmi chutné khychiny! : bravo: Na tvoje zdravie! Som veľmi rád, že sa vám páčilo!

a môj syn prekonal 4,5 kúska len od stola !!

pri slove „khychins“ moje hladné bubliny, ako Pavlovove psy, cválali ... idem a niečo upečiem

dakujem za recept !!! Nedávno som ho videl na Kuchyni. TV a našli ste ho na svojom obľúbenom fóre.
veľmi uspokojivé .... z uvedeného množstva sa ukázalo 11 kusov, mohol som ich urobiť ešte menšie (na svoju panvicu). Cesto dokonca zostalo.
K čaju, mmmmm, vynikajúce ... dalo by sa namáčať aj do kyslej smotany
a ak je plnka s mäsom, čo tam treba pridať ??? gúľať také gule?

Anna-Mish, so surovým mäsom je nepravdepodobné, že bude fungovať, aj keď iba s už uvarenými, pretože khychiny sa pripravujú veľmi rýchlo včas, náplň nebude mať čas piecť. A z hotovej mäsovej náplne si myslím, že je to možné, ale bude veľmi ťažké rolovať a držať loptu. Všeobecne som si netrúfal

[Kara]

Kara, v samotnom recepte máte doslova toto: „Hichin je koláč so zemiakovo-syrovou alebo mäsovou plnkou s bylinkami“ a tiež „keď ruku naplníte, náplne môžu byť rôzne: mäso, fazuľa, tekvica“ .. ... .. Myslel som, že si aspoň niekde vyskúšal všetky tieto výplne a nejaké si urobil sám. Navyše na tretej strane to niekto robil s mäsom. Uvedomil som si, že mleté ​​mäso by malo byť vyrobené z predvareného mäsa. Ale s čím to zmiešať, aby sa neskôr také guľky dali stočiť do osmaženej cibule ??? syr ???

[natapit]

V skutočnosti každú chvíľu „vyplňte ruku“ - tu je hlavná fráza. Ja sám som to nikdy neskúšal, guru. V každom prípade by malo byť mäsom plnené khychinové cesto o niečo hustejšie. Varené s mäsovou plnkou natapit slávna remeselníčka Pozri sa bližšie, na jej fotografii sú khychiny hrubšie ako ktokoľvek iný.

Google, ktorý nám pomôže))) ak zadáte akékoľvek hľadanie výrazu „khychiny s mäsom“, bude tam veľa receptov. Áno, píšu tam, že by malo byť toľko cesta ako plnka. Cibuľu osmažte, pridajte mleté ​​mäso a toto všetko duste do úplného varenia. Zelení sú stále možní. Potom z tohto mletého mäsa nie je úloha vyrobiť guľky, stačí ho vložiť do cesta (dobre, ako koláče, biele), zovrieť a vyvaľkať.

Anna, tešíme sa na výsledok tvojho experimentu

Dnes v televízii učila Karačai žena vyrábať khychinové cesto, mala múku, droždie, vajíčko, vodu ... Kto také niečo urobil s kvasnicovým cestom? Vyzerá úžasne! Chcem vyskúšať jeden z týchto dní ..

No, prišiel som s fotoreaderom ... mňam nie !!!!!

[echeva]

echevavyzerá úžasne! A tie lahodné mi asi pripomínali osetské pirohy v tvare, pečeli ste v rúre?

áno nie - vyprážané na oleji na panvici: D

[echeva]

echeva, Zhenya, robili ste ich so zemiakmi a syrom?

áno, presne tak to bolo so zemiakmi a syrom ... pridalo sa trochu viac cibule

A trochu soli v recepte - 1 polievková lyžica. l, je to preklep? Už som to urobil dvakrát, ale netrúfol som si toľko posoliť, urobil som to lyžičkou, viac nepotrebujem

[Hravé]

Hravé, tu, ako sa hovorí, chuť a farba. V skutočnosti vždy beriem do úvahy slanosť syra, ak je čerstvý, potom som dal 1 polievkovú lyžičku. l., ak je veľmi slaný, potom vo všeobecnosti nemôžem pridať soľ do cesta. Zamerajte sa preto na vkus svojej rodiny.

Ďakujem mnohokrát
hľa

Elena, aké super! Chcel som to tak rovno

Irina, ďakujem pekne za recept ..
ako som videl „a chcel“
Jediná vec: Nemal som také množstvo nakladaného syra, preto je vo vnútri ďalších 200 g obyčajného ruského, ale chuť

[FoXya]

FoXya, Elena, ďakujem pekne! A so syrom ... Prečo to tam nedali?

Zobral som to do záložiek, určite to vyskúšam

Sergey, som si istý, že sa ti bude páčiť. A kvôli autenticite vyskúšajte reálne Osetské koláče

Páni, aké super !!! Robila som to dlho, je potrebné vyskúšať recept podľa vášho - váš bude zaujímavejší !!!

V každom prípade s fotoreportom !!

[Kara]

Kara, a to sa mi vždy páči !!!!!

Dievčatá, aj keď som hlúpa, vysvetlite, ako zabalíte plnku do cesta? placka vyvaľkala sa na tenko ... dajte na ňu guľku plnky ... a ...? ako? tak chutné !!!! Chceš!

Oksana, na prvej stránke dievčat boli zverejnené odkazy na fotografie a videá, formovanie je tam veľmi zreteľne zobrazené

A práve som uvidel tento recept! Vynikajúce! Určite to upečiem. Ďakujem, Irina!

Marusya, dúfam, že sa ti bude páčiť

[Kara]

Kara, Irochka, budem sa ti hlásiť!

Ďakujem za recept! Vkusnoooo!

mmmm ....
mňam
v indii jedli nieco podobne
hovoria tomu „naan“
len oni pridajú cesnak
syr cesnak naan ....

[Kara]

Kara, Irochka, budem sa ti hlásiť!

Anya, aké vynikajúce!

[Irina]

Irina, vďaka za pochvalu! Sú naozaj vynikajúce!

Irinkaaaa! Ďakujem pekne, veľmi chutné! K zemiakom so syrom som pridala trochu mletého mäsa a bylinky. Akokoľvek tenký, ako by mal, nepodarilo sa mi to, ale chuť, pochopil som to, STE neovplyvňuje

Ír, veľmi chutný, len by som chcel kúsok ukradnúť

Ďakujem za recept, cesto sa mi veľmi páčilo, je univerzálne, dá sa s ním vymyslieť veľa vecí. A khychiny sú nad pochvalu!