Čokoládový koláč

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Maslo alebo margarín	80 gramov
Múka	160 gramov
Žĺtok	1 ks
Čokoláda	200 g
Krém alebo najtučnejšia kyslá smotana	300 ml
Maslo	20 gramov
Vajcia	2 ks
Práškového cukru	1 st. l
Zemiakový škrob	1 st. l

Metóda varenia

Lahodný čokoládový koláč
Najjemnejšie cesto a veľa čokolády
Recept je prispôsobený pre multivarku DEX-60
Cesto
Vzal som všetky rozmery pre TEST v dvojitej veľkosti. Uistite sa, že ste hrniec pokryli papierom s tým, že môžete chytiť konce papiera a dostať koláč.
Zmäknuté maslo nastrúhame alebo nasekáme nožom alebo hnetieme rukami.
Pridajte múku a trením rukami urobte mrveničku.
Postupne sa všetko maslo zmieša s múkou a vzniknú veľké hrudky.
V tomto okamihu zašľahajte vaječný žĺtok a rýchlo vypracujte cesto (je potrebné to urobiť rýchlo, aby sa maslo neroztopilo).
Cesto by malo byť UNIFORMÁLNE, takže miesenie vám bude trvať najviac 5 minút
Teraz trochu odtrhnite guľku od cesta a celú formu „uzavrite“. Boky musia byť minimálne 3 cm vysoké.
Formu s cestom vložíme do chladničky, minimálne na 20 minút.
V multivarke - 15 minút pečenia, do zlatista
Plnenie
Nalejte smotanu do hrnca, pridajte nalámanú čokoládu a maslo. Za stáleho miešania zahrievame na strednom ohni, kým sa čokoláda a maslo nerozpustia. Odstavíme zo sporáka.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia. Hlavná vec je len zmiešať žĺtok a bielu farbu.
Teraz nalejte vaječnú zmes do čokolády. Stierkou neustále miešajte, aby sa vajcia nezrazili.
Nalejte hotovú plnku na pripravený a mierne vychladnutý základ cesta a vložte ju späť do multivarky.
Režim pečenia -1 hodina
Stred hotového koláča by mal byť mierne nedopečený.