Ražno-pšeničný chlieb 50/50 (pekárnička)

Ražno-pšeničný chlieb 50/50 (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
cesto:
ražná múka (lúpaná)	200 g
zemiakový vývar	220 ml
cesto:
celé cesto
ražná múka	75 g
pšeničná múka, prémiová	275 g
soľ	1,75 lyžičky
cukor	2 lyžice. l
suché droždie (fermipan)	1,25 lyžičky
slad	4 lyžice. l
panifarín (lepok)	1 polievková lyžica. l
tmavý agram	2 lyžičky
koriander	1 polievková lyžica. l
mladina	3 lyžičky
čajová huba (peroxid)	180 ml
zeleninový olej	2 lyžice. l

Metóda varenia

• 1. Pripravte si cesto zo ražnej múky, vývaru a droždia 0,5 lyžičky.
• necháme 12 hodín kysnúť
• 2. Potom všetko vložíme do bavlneného vedra
• 3. Robíme dávku na programe „Pelmeni“ -10 min
• 4. Resetujte program. a necháme cesto odstáť 7-10 minút
• 5. Na „haluškách“ robíme druhú várku po dobu 5-7 minút
• 6. Zakážte x / n, vrchnú časť namažte rastrom. olej
• 7. Kyprenie cesta 1-1,5 hodiny
• 8. Pečenie 1 hodinu 10 minút
• 

Čas na prípravu:

asi 3 hodiny

Program varenia:

knedle, pecivo

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

chlieb je vysoký a vzdušný