Ravioli so špenátom

Ravioli so špenátom

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Zloženie
Cesto:
múka -	1 šálka (250 g)
vajce -	1 ks
voda -	koľko pôjde do ulity
soľ -	1 lyžička
Náplň:
špenát -	1 zväzok
zelená Cibuľa -	perie od 2 ks.
kôpor, petržlen -	3-4 vetvy
syr feta -	50 g
w / c šunka -	3 plátky
maslo -	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Vypracujeme cesto takto: vajíčko, soľ a vodu (objemovo - koľko pôjde do vaječnej škrupiny) rozšľaháme vidličkou a za stáleho šľahania trochu pridáme múku. Keď pridáme posledné porcie múky, vymiesime to ručne, malo by ti vzniknúť mierne lepivé, elastické cesto. Misu prikryte a položte na hrniec s teplou vodou, aby bolo cesto teplé a elastické. Kým je cesto zrelé (asi 20 minút), začneme pripravovať plnku.
• Špenát a zeleninu umyte, nakrájajte najemno a na panvici na masle zohrejte, aby listy stratili svoj objem. V zelených, tri syry, jemne nakrájame šunku, premiešame. Nie je potrebné soliť, riadime sa slanosťou syra feta (v prípade potreby vopred namočte).
• Ďalej robíme ravioly v akomkoľvek dostupnom výrobníku knedlíkov alebo vyrezávame rukami. Pri valcovaní poprášte múkou, ak sa ukázalo, že je úplne lepkavá, potom hojne posypte.
• Toto množstvo sa počíta pre 3 porcie 19 sovietskych guľatých knedlíkov.
• Z vyvaľkaných zvyškov cesta urobíme rezance. Hotové ravioly zmrazíme ako bežné pelpeni - najskôr na podnose v 1 vrstve, keď zamrznú, môžete ich pre väčšiu kompaktnosť vložiť do nádoby alebo vrecka.
• Varte v osolenej vode najviac 2 - 3 minúty.

Miska je určená pre

asi 60 kusov

Čas na prípravu:

asi 40 minút

Národná kuchyňa

Talianske motívy

Poznámka

Kurganské tatárske tety ma naučili vyrábať cesto v takom pomere - formujú z neho halušky a krájajú rezance.
A plnku som zložil na základe toho, čo som kedysi ochutnal v talianskych reštauráciách a čo som našiel v chladničke. Pôvodné talianske ravioli mali syr ricotta, ale so syrom feta sa mi zdal zaujímavejší, chuť je žiarivejšia.
Vtipné je, že aj tak je tu oceľ so zakysanou smotanou, ako obyčajná knedľa, a môžem vám povedať, že sa ukázala ako strašne chutná!
Vyskúšajte to tiež, hlavné je, že to nezaberie veľa času, porcia je určená na jedno alebo dve jedlá (záleží od počtu jedákov).

[Ikra]

Ikra, tak by som ich teraz mala, ale s kyslou smotanou ...

alina-ukhova, keby si bývala vedľa seba, dobehla by som s tými teplými.Ale skús to, ak máš voľnú pol hodinu alebo hodinu, sú rýchlo hotové. Je pravda, že jedia ešte rýchlejšie

Kaviár, aké zátišie, v lete farebné a také svetlé! O takejto príprave cesta som počul prvýkrát a je to veľmi zaujímavé.

[Gaby]

Gaby , to už robili pre rezancové halušky tridsať rokov. Páči sa mi ich jednoduchosť Pravda, vajcia majú rôzne veľkosti a niekedy musíte pridať trochu múky, ale lepšie je to vo fáze valcovania, keď ju poprášime, aby sa nelepila na stôl a valček.

Beriem na vedomie prípravu vášho cesta a tiež ma čaká otázka, koľko má byť teplej vody, na ktorej je položená miska na cesto? Ako určiť tento okamih? Prosím, povedzte nám viac o tomto okamihu pri príprave cesta.

[Ikra]

Ikra , zvládli ste to veľmi chutne! Ale jedlo sa lepšie volá „Ravioli so špenátom“ alebo „Ravioli a fettuccini so špenátom“. Ukazuje sa, že na obrázku a v recepte ravioli.
Ravioli (talianske ravioli) - talianske cestoviny vyrobené z cesta s rôznymi plnkami.Analógom ravioli sú knedle (v ruskej kuchyni) alebo knedle (v ukrajinskej kuchyni), ale na rozdiel od knedlíkov môžu byť ravioly dezertné jedlo, to znamená so sladkou náplňou ovocia alebo bobúľ.
Fettuccine (Taliansky. Fettuccine, z fettuccie - stuha), tenké ploché prúžky cesta široké asi 7 mm. Krátko ste ich spomenuli „Rezance vyrábame zo zvyškov vyvaľkaného cesta.“

[tanečník]

tanečník, OH Ďakujem! Opravené! Zmiešané, samozrejme ... majú krásne mená, Taliani, ale všetko sa mi zmiešalo v mojej úbohej hlave

Beriem na vedomie prípravu vášho cesta a tiež ma čaká otázka, koľko má byť teplej vody, na ktorú je položená miska na cesto? Ako určiť tento okamih? Prosím, povedzte nám viac o tomto okamihu pri príprave cesta.

Nalejem vodu do hrnca z vodovodu, teplotu, ktorá je v potrubí, bez akejkoľvek prímesi studenej. Dám to ako kúpeľ, misku uzavriem viečkom. Hlavnou úlohou je cesto trochu zahriať a získať pružnosť, teplé cesto sa lepšie vyvaľuje.
Zahriatie a dozretie cesta trvá asi 20 minút. A musíte na valcovanie odštipnúť kúsok zo spoločného koloboku a zvyšok cesta nechať stáť v teple, na rovnakom mieste, v teple, hodiť v šrote, ktorý potom pôjde na rezance.