Pečieme vejár v čokoládovej poleve

Pečieme vejár v čokoládovej poleve

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčová panenka	1,5 kg
sherry	100 ml
voda	100 ml
koriander nemletý	1 lyžička
zmes štyroch paprík	1 lyžička
korenie na mäso	1 lyžička
med	1 lyžička
kakao	0,5 h l
balzamikový ocot	1 polievková lyžica
soľ	ochutnať
mleté ​​čili	ochutnať

Metóda varenia

• 1. Bravčové mäso nakrájajte, kým nedosiahne chrbticu, potrite korením a soľou a vložte do pekáča alebo iného vhodného pekáča. Na dno nalejeme sherry a vložíme do vyhriatej rúry dusiť pod pokrievkou asi hodinu na 200 stupňov. Podľa potreby podlievame vodou a mäso občas zalejeme výslednou šťavou.
• 2. Zmiešajte med, kakao, balzamikový ocot, lyžicu sherry. Touto zmesou pridajte čili a namažte myamo 10-15 minút pred koncom pečenia. Vráťte mäso späť do rúry (bez pokrievky) a povarte ho do mäkka.

Program varenia:

rúra

Poznámka

Miska je pripravená veľmi jednoducho - korenie a rúra za vás urobí všetku prácu. Vďaka tomu získame veľmi jemné a aromatické mäso s pikantnou glazovanou kôrkou.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

Aké krásne a chutné mäso! Marinochka - si šikovná !!! Úžasný recept!

[Marína]

Na čokoládu nedám dopustiť na mäso a slaninu. Ale skúsim to, dokonca aj so sherry!

Marína, bravo!

Panenka nemôže byť na kosti!
A potom, keď na to príde, prasa v zásade nemôže mať sviečkovú 1,5 kg

buď sa naučte strihy, alebo ich jednoducho nespomínajte, vyzerá to vtipne

a mali by ste sa naučiť komunikovať.

A aký likér. Koľko olivového oleja a po čom by to malo zostať? Skúsim to uvariť, vyzerá to príliš chutne.

a mali by ste sa naučiť komunikovať.

a čo ešte môžem človeku ponúknuť okrem čítania / výučby o zvieracích rezoch, ak má istotu, že sviečková môže byť na kosti. Reč je o sérii - včera som išiel na balet, dobrý výkon, dobre spievajú

a čo ešte môžem človeku ponúknuť okrem čítania / výučby o zvieracích rezoch, ak má istotu, že sviečková môže byť na kosti. Reč je o sérii - včera som išiel na balet, dobrý výkon, dobre spievajú

A tiež neviem nič o „strihu“ len viem, čo chcem robiť, idem do obchodu, vyberiem mäso, poprosím, aby som ho odvážil a zabalil - o to viac, mäso v supermarkete už má boli nakrájané na kúsky a kúsky, podľa ktorých je ťažké určiť, z ktorých sú „nakrájané“

A z toho sa moje jedlá chuťovo nezhoršia v tom zmysle, že neviem, aký je správny názov časti jatočného tela, z ktorej odrezali „rez“

Poďme spolu žiť na fóre

A tiež neviem nič o "strihu"

Trochu som sa pozrel na váš kuchársky denník, ohovárate sa, viete všetko, bedro poznáte od krku, toto sú tie strihy

Trochu som sa pozrel na váš kuchársky denník, ohovárate sa, viete všetko, bedro poznáte od krku, toto sú tie strihy

Jedna vec je pozrieť sa na bravčový trup a hľadať na ňom karé - druhá vec v obchode, kde je kúsok a je tam štítok, ktorý sa uvádza pri nákupe navyše, doma vidíte, čo sa kúpilo a do receptu napíš názov kúska mäsa.
A ak štítok nedali, stratil som ho, zabudol, vyhodil ...

Áno, to nie je dôležité ... rešpektujme sa navzájom, naša nevedomosť o rôznych bravčových šrotoch (nie sme profesionálni mäsiari) a tak ďalej ... recept je zaujímavý, ale autorovi kladivo kladieme ... akosi škaredo a nepohodlne

[Admin]

Admin Chcel by som odpovedať znalcovi mäsových rezov - sviečková na kosti je filé rezané zvláštnym spôsobom, oddelené od chrbtovej kosti zvyškami kostí z rebier, takže sa naučte rezne ďalej - ale najskôr si prečítajte o entrecote!

Och, práve teraz to príde Lesník Pekár rozptýli našu spoločnosť, kam ísť ... z lesa na okraj

Dokončujeme hlášku o orezávaní

predtým si prečítajte o entrecote!

Čo má entrecote spoločné s bravčovým mäsom?
Ako sa ukázalo, nevidíte rozdiel ani medzi bravčovým a hovädzím mäsom, pre sima sa vám nechce v rozhovore pokračovať

[sobaka]

sobaka, tak prečo si taký nervózny?
Napríklad som si prečítal recept a hneď mi bolo jasné, z ktorej časti bolo toto mäso a pre aké kosti bolo popísané. A myslím si, že nielen pre mňa. Okamžite - nie skúška na titul „profesor dotykových vied“, ale úžasná téma dobrých gazdiniek (a pre nie veľmi dobré - to som ja o sebe). No nikto taký predtým ma malé veci netrápili. Myslím, že ak by aj vznikli otázky, autor by ich vedel POTEŠENÍ vysvetliť.
Recept je úžasný, ale účel vašej múdrosti nie je celkom jasný, prepáčte.
P.S. Áno, tu a z obrázka je zrejmé, o ktoré kusy ide, o ktoré mäso z ktorej časti. Aspoň vysvetlite na bravčovom mäse, aspoň na hovädzom mäse ... aspoň na psovi ...) ...
Twist, Marish- otázka, a med je cítiť? jeho veľmi malá lyžička. Páči sa mi to, v „čínskej“ verzii. Ale s kakaom - zaujalo to!

... Aspoň vysvetlite na bravčovom mäse, aspoň na hovädzom mäse ... aspoň na psovi ...) ...

[Dievčatá, dobrý večer všetkým!]

Dievčatá, dobrý večer všetkým! Prepáčte, že som neodpovedal skôr - práve som dostal slobodu.
Tá časť mäsa, o ktorej sa na našich trhoch (a v hyper) rozprúdila takáto diskusia, volá, ako som napísal v recepte. Neviem, aké je to správne z pohľadu profesionálov.
A drahá sobaka, myslím, že má na mysli malé pásiky filé pozdĺž hrebeňa. Skutočne vážia okolo 350 gramov alebo o niečo viac.

Čo sa týka chuti a arómy - ani jedna zložka nie je vyrazená z vlastnej chuti alebo arómy. Spolu vytvárajú pikantnú kyticu.

Čo sa týka alkoholu, ospravedlňujem sa, hneď to napravím. V tejto verzii nie je žiadny recept na alkohol.

Marinochka, nie som silná v chlaste, ale čo môže nahradiť sherry, aké by malo byť „sladké a kyslé“ víno - suché?, (Inak idem navštíviť moju matku na pár hodín do „požičovne“ pece) . Naozaj nechcem kaziť ...
... A potom práve teraz príde nejaké somElye, prečítaj si, - potupa ...

V Odese sa toto mäso nazýva „chelogach“, ako to chápem. Odstráňte kosti, získajte mäso

[Twist]

TwistĎakujem za uvedený recept. Všetko je jasne a zreteľne uvedené!

sobaka, prepáčte mi, ale zatiaľ členovia fóra nevedia nič o vašich vedomostiach a kulinárskych pôžitkoch z dôvodu vášho nedávneho vystúpenia na našom fóre. A začať komunikovať s kritikou (navyše v dosť drzej forme) je prinajmenšom škaredé a nerobí vám to čest.

Inusya, Scarlett, správca, - dievčatá ďakujú za správnosť a účasť na komunikácii.

Všetky príspevky, ktoré nesúvisia priamo s diskusiou o tomto recepte, budú odstránené. Príjemná komunikácia na fóre.

[Inusya]

InusyaMadeira bude v „duchu“ najbližšie k pokrmu. Suché tu nebude fungovať.

................ večer prestáva byť malátny ........... dievčatá, ba dokonca niekde zmizla aj Medusa? ...
Twist, ďakujeme za poskytnutý recept. Všetko je jasne a zreteľne uvedené! Om-Nom-nom

Pripájam sa, všetko je zrozumiteľné a zrozumiteľné. a obrázky sú veľmi chutné ..

Mama drahá .... Marin !!!! Takmer som olízol obrazovku monitora

[Moskvichk @,]

Moskvichk @, Aninochka! Dievčatá, ďakujem!

P.S. Včera som si spomenul aj na Medúzu.

[Twist]

Twist, ale mäso nie je sladké?

A Medusa vyložil svoj podpisový recept Solené zápalky na pivo a s pocitom úspechu opustil naše fórum. Alebo sa jednoducho prestal baviť, pravdepodobne som si uvedomil, že toto fórum má iný komunikačný formát.

[Pogremushka]

Pogremushka, mäso nie je vôbec sladké.Medu je minimum, s ním je poleva aromatickejšia a krajšia. Sladkosť sherry neutralizuje korenie, ak chcete, môžete zvýšiť množstvo čili, pridať ešte trochu mletého čierneho korenia.

Hľadajte recept na solené zápalky. Zvedavý.

Hľadajte recept na solené zápalky.

Čo hľadať Dáte si zápalku, ponoríte sa do soli a dáte si pivo

Čo hľadať Dáte si zápalku, ponoríte sa do soli a dáte si pivo

Nuž, mudrci, len na doraz, čo vymyslieť!

Áno, autorský recept - cítiť štýl! Ako som zmeškal také Temko?