Vinársky chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
lúpaná ražná múka	100 g
pšeničná múka, c / z	50 g
pšeničná múka	350 g
čerstvé droždie	10 g
suché červené víno	200 ml
voda	130 - 150 ml
soľ	1,5 h l
med	1 polievková lyžica
olivový olej	1 polievková lyžica

Metóda varenia

1. Víno zmiešajte s teplou vodou a medom.
2. Primiešame všetky druhy múky a rukami do nej vtierame droždie. Osolíme a zalejeme tekutinou. Začnite miesiť na minimálnej rýchlosti a miesime 2 - 3 minúty, kým nebude hladké. Cesto necháme 5 minút odpočívať, pridáme maslo a hnetieme, kým sa nevytvorí žemľa, ktorá misku mierne rozmazáva (asi päť minút). Cesto nechajte kysnúť (až do zdvojenia). To trvá asi hodinu a pol.
3. Chlieb sformujte a nechajte ho stáť 45 - 60 minút.
4. Pečieme prvých päť minút na pare pri teplote 230 stupňov, potom teplotu znížime na 180 a necháme dohladka. Celková doba pečenia je 45-50 minút. Pred pečením chlieb vymastíme mliekom a štipkou soli a cukru a urobíme rezne.

Program varenia:

rúra

Poznámka

Chlieb má tenkú chrumkavú kôrku, drobenka je vzdušná. Chlieb má jemnú, mierne korenistú chuť, ktorá zanecháva príjemnú dochuť, rovnako ako pohár dobrého vína. Pripravil som z rôznych druhov vína a chlieb sa získal s rôznymi príchuťami, ktoré vyjadrujú buket vína, s ktorým sa chlieb piekol.
Mojej rodine sa chlieb veľmi páčil, a tak som sa odvážil ponúknuť vám tento recept.

Omela

Panebože ... 200 ml červeného vína. Nie sú na tebe medúzy !!!!

Marish, len si robím srandu! Nádherný chlieb !!! A diery a kôra !!

Twist

Malý, ďakujem za hodnotenie! Takéto slová sú obzvlášť príjemné od mentora.

Storr

Zdá sa mi, že tento chlieb je na fóre veľmi podceňovaný, možno kvôli spôsobu pečenia. Nie každý chce alebo si môže dovoliť vykonať ďalšie manipulácie s pekárňou.
Pripravil som chlieb podľa tohto receptu v pekárni Panasonic 2501, v programe 01, jednoducho som dal suroviny do postupky - suché, potom tekuté. Ukázalo sa to úžasne - voňavé, jemné a veľmi chutné! Kombinácia vína a medu dodáva nielen vôňu, ale aj prekvapivo jemnú textúru chleba. Použil som obyčajné suché droždie, balenie 7 gramov. Všetko ostatné je na predpis. Chlieb stúpal vysoko, rovnomerne sa piekol.
Tento chlieb má tiež úžasnú farbu, fotografia neprináša neobvyklý ružovkastý odtieň.
Teraz je tento recept na víno jedným z najobľúbenejších v našej rodine.

Mandraik Ludmila

Tento chlieb som upiekla, máme veľa vlastného vína. Pečených 200 ml miešaného vína z čiernej arónie a hrušky. Víno sa ukázalo nie príliš zaujímavé, hruška sa vo vinárstve všeobecne príliš neukázala, ale chlieb vyšiel veľmi roztomilý, aj keď z nejakého dôvodu strecha opäť praskla:

Pečené v panasonicu 2511 s premiešaním na knedle a potom chlebom Basic. Z odbočiek: naliate 100g raže a c. h. psh. múka. A vzal som suché droždie PAF-moment 1 hodinu. l.

mamusi

Maslák, krásny chlieb! Vyzerá to nákazlivo. A pohár vína ... tak ladne pozývajúci.
Veľmi sa mi chce piecť, vyskúšam niektorý z týchto dní! Aj keď sa mi zdá, že by sa chlieb piekol na jeseň. Jeseň- jeho sezóna. Vôňa vína, krb, útulné kreslo a ... vôňa čerstvo upečeného chleba po celom dome! Och!
A za oknom môže mrholiť ...
Lyudochka, ako ťa môžem nechať na pokoji!?
(No, na jeseň sa určite pripravím)