Panasonic SD-2501. Pšeničný chlieb so syrom, údená klobása a otruby „Epiphany“

Panasonic SD-2501. Pšeničný chlieb so syrom, údená klobása a otruby „Epiphany“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Pšeničná múka	475 gr.
Otruby (raž)	25 gr.
Soľ	2 lyžičky
Cukor	2 lyžice. l.
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Surová údená klobása, nasekaná	3 lyžice. l.
Tvrdý syr (strúhaný)	2,5 lyžice. l.
Cesnak	1 klinček
Voda	330 ml

Metóda varenia

• Recept pochádza z pokynov pre HP Panasonic SD-2501, ale trochu sa zmenil. Záložku som urobil podľa pokynov v návode. Na dno vedra s HP nalejte droždie (použil som DrOetker), pšeničnú múku (použil som Divitsu), soľ, cukor, rastlinný olej (použil som „Svetlitsa“). Syr bol nastrúhaný na hrubom strúhadle, použila som to, čo bolo v domácnosti - s chuťou pečeného mlieka, nemyslím si, že je to dôležité. Cez lis na cesnak som pretlačil 1 strúčik cesnaku. Klobása nakrájaná nadrobno (bol tam „rakúsky cervelat“, nemyslím si, že je to dôležité). Klobása sa pridá do dávkovača, ale môžete ju vyliať na signál HP. Po otvorení veka automatu som zaspal ručne.
• Chlieb sa piekol na krst, bola tu voda Zjavenia Pána z Labutieho prameňa, veľmi studená a čerstvo zhromaždená. Preto som sa rozhodol to spomenúť v nadpise.
• Zmeny v porovnaní s pokynmi: Podľa receptu je 250 g pšeničnej múky + 250 g pšeničnej múky s otrubami (iba 500 g). Namiesto pšeničnej múky s otrubami, no, takáto múka neexistovala, len som vzal 225 gramov pšeničnej múky a 25 gramov ražných otrúb. Namiesto 3 lyžice. l. cesnak (dobre, zdalo sa to veľa, nerobíme huspeninové mäso) trval iba jeden klinček. 0,5 lyžice. l. viac klobásy.
• Pečie sa to podľa programu 03 pre Panasonic SD-2501 (základné s hrozienkami), veľkosť L, farba kôrky „stredná“ (v režime 3 môžete zvoliť iba svetlú alebo strednú farbu).
• Perník sa ukázal byť krásny, rovnomerný. Pri pečení sa chlieb zdvihol dobre a veľmi vysoko. Na jednej strane strechy sa objavila malá trhlina, ale chuť to nekazí. Pečené dobre, rovnomerne. Chuť je veľmi zaujímavá, neobvyklá, až mierne božská. Bude to to pravé pre gurmánov. Ale nie na každý deň.V obchode si ho určite nemôžete kúpiť. A je tiež veľmi super piecť podľa programu „s hrozienkami“ a namiesto týchto hrozienok hodiť klobásu
• Tu je väčšia fotografia so štruktúrou chleba.
• 

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

3 program (základný s hrozienkami) pre Panasonic SD-2501

No, pekný nevarený údený muž sa ukázal! S prvým chlebom na fóre!

No, pekný nevarený údený muž sa ukázal! S prvým chlebom na fóre!

Ďakujem Tatiana! Chlieb je naozaj vynikajúci
A ešte jedna vec: nejde o prvý chlieb pečený s kukuričnou múkou. Ale nebol veľmi úspešný, neovládal rovnováhu žemle a vodnej múky. Vaša rada bola VEĽMI do bodky, veľa som sa od vás naučil vrátane poznámok a papierikov s receptami. Teraz ku každému receptu robím poznámky so značkami. Dokonca som špeciálne vyvinul formu, ako je táto

Váš tvar je super!
Súhlaste s tým, že takéto záznamy pomáhajú zohľadniť minulé nedostatky, a okamžite napraviť jemnosti do budúcnosti, je vhodné monitorovať chlieb.

Ďakujem, veľmi zaujímavé!

Dokonca som špeciálne vyvinul formu, ako je táto

Avšak, vážny prístup k podnikaniu ste skvelí

Avšak, vážny prístup k podnikaniu ste skvelí

Áno, Katee, snažím sa zdieľať najlepšie postupy, možno bude užitočný niekto iný. Počet letákov s receptami rastie a pre tých, ktoré si sám vypracujem, je už pre mnohých veľmi málo miesta ..
Teraz si pre seba vypracujem jednoduchý ražný chlieb 50/50, recept z pokynov pre HP Panasonic-2501 je z hľadiska pomeru múky a vody veľmi zlý ...

Ale som tvrdohlavý, už to dopadne dobre ... Konečný recept čoskoro zverejním

Teraz si pre seba vypracujem jednoduchý ražný chlieb 50/50, recept z pokynov pre HP Panasonic-2501 je z hľadiska pomeru múky a vody veľmi zlý ...

Je to len preklep, potrebujete 330 ml vody, nie uvedených 430

[Brads]

Je tu len preklep, potrebujete 330 ml vody, nie uvedených 430

Áno, pre tento model x / sporák sa nič nezmenilo, bohužiaľ, každá inštrukcia opakuje chybu v pomere múka / tekutina - tekutina musí byť pridaná spočiatku 330 ml. a až potom upravte rovnováhu pre seba a druhy múky, napríklad pri pridávaní ražnej alebo celozrnnej múky potrebujete trochu viac tekutiny.

Ale, Brads výborne !!! BRAVO, TAK MNOHE!

Recept si tiež vediem na papieri, všetky úpravy si zapisujem pri ďalšom pečení chleba, prečo na fóre sú moje recepty vždy overené na všetky ingrediencie. A to pomáha a disciplína pri kladení ingrediencií, záruky proti chybám, a to aj od absolútne hlúpych, nepozorných, kde si za zlyhania môžeme sami.

Je tu len preklep, potrebujete 330 ml vody, nie uvedených 430

Ďakujem, je to veľmi nepríjemný preklep! skúsim

[Brads]

Áno, pre tento model x / sporák sa nič nezmenilo, bohužiaľ, každá inštrukcia opakuje chybu v pomere múka / tekutina - tekutina musí byť pridaná spočiatku 330 ml. a až potom upravte rovnováhu pre seba a druhy múky, napríklad pri pridávaní ražnej alebo celozrnnej múky potrebujete trochu viac tekutiny.

Ale, Brads výborne !!! BRAVO, TAK MNOHE!

Recept si tiež vediem na papieri, všetky úpravy si zapisujem pri ďalšom pečení chleba, prečo na fóre sú moje recepty vždy overené na všetky ingrediencie. A to pomáha a disciplína pri kladení ingrediencií, záruky proti chybám, a to aj od absolútne hlúpych, nepozorných, kde si za zlyhania môžeme sami.

Vďaka za podporu! Chcem sa naučiť žitné triky

Ďakujem, je to veľmi nepríjemný preklep!

Z preklepov v pokynoch som tiež zistil zjavný nadbytok tekutiny (ml by sa malo znížiť o 200) v teste na Moskovské buchty (iba ak som sa o Rye s Branom dozvedel skôr, ako som to urobil prvýkrát, potom som empiricky určil spoj so žemľami, keď som dal cesto a išiel som pokojne na prechádzku, a keď som dorazil, našiel som cesto husté na palacinky). A napriek tomu je podľa mňa v recepte na Zavarny veľa droždia: 2 lyžičky. suché, vyjde to na 18 gramov čerstvého droždia, a ak pridáte toľko droždia, potom má cesto čas na kysnutie až po samý okraj vedra a pri pečení samozrejme klesá, rozhodol sa tu zastaviť na 14 gramoch a teraz to dopadlo čudne. Musíte teda pracovať a pracovať s receptami z pokynov.

Z preklepov v pokynoch som tiež našiel jasný nadbytok tekutiny (ml by sa malo znížiť o 200)

Páni preklepy !!! Doteraz som ochutnala koláče, pšenicu, raž ... nemecké linecké pečenie, buchta je proste super a chlieb bol upečený skvostne, ale chuť sa mi veľmi nepáčila, len nie moja.
Chcem pevne zvládnuť raž, s vysokým obsahom ražnej múky a jednoduchým receptom, bez prísad ... Na každý deň. Keď som prešla na čerstvé prírodné droždie, ukázalo sa to, niekedy vypracujem cesto.

Páni preklepy !!! Doteraz som ochutnala koláče, pšenicu, raž ... nemecké linecké pečenie, buchta je proste super a chlieb bol upečený skvostne, ale chuť sa mi veľmi nepáčila, len nie moja.
Chcem pevne zvládnuť raž, s vysokým obsahom ražnej múky a jednoduchým receptom, bez prísad... každý deň. Keď som prešla na čerstvé prírodné droždie, ukázalo sa to, niekedy vypracujem cesto.

Nie je to ťažké - chlieb sa vyrába zo 100% ražnej múky. Je to tu:
Ražný kváskový chlieb

Je tu len preklep, potrebujete 330 ml vody, nie uvedených 430

Máte na mysli recept na Bran Bread (Rye)? Skúšal som to upiecť dvakrát, kôra sa ukázala byť krásna, ale vo vnútri bola lepkavá ako plastelína. Bola som naštvaná, môj syn skutočne miluje tmavý chlieb. Snažil som sa o neho. :

Máte na mysli recept na Bran Bread (Rye)? Skúšal som to upiecť dvakrát, kôra sa ukázala byť krásna, ale vo vnútri bola lepkavá ako plastelína. Bola som naštvaná, môj syn skutočne miluje tmavý chlieb. Snažil som sa o neho. :

A prečo neustále opakujeme: skontrolujte recept, skontrolujte množstvo cesta, skontrolujte konzistenciu cesta, rovnováhu múka / tekutina atď. ...

Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Nie je to ťažké - chlieb sa vyrába zo 100% ražnej múky. Je to tu:

Chlieb je krásny! Musíte ho však umiestniť do sekcie Žitný kváskový chlieb s kompletným receptom!

Už zverejnené.

A prečo neustále opakujeme: skontrolujte recept, skontrolujte množstvo cesta, skontrolujte konzistenciu cesta, rovnováhu múka / tekutina atď. ...

Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Tatyana, ďakujem, že si si našiel čas a odpovedal na moje otázky. Preštudoval som si váš odkaz, iba „Sprievodca vytvorením pšeničného koloboku“ sa nedá otvoriť, zobrazuje chybu. Zatiaľ poriadne nerozumiem, čo znamená „rovnováha múka / tekutina“. Všetko robím striktne podľa receptov na x \ n, zatiaľ si netrúfam na experimenty. Pravdepodobne som nedostal raž len kvôli preklepu (prebytočnej vode). Robím pre VÁS iba test. Domáce pekárne sa kupujú na vyplnenie medzier, pokiaľ je to možné. Chcem chutný chlieb.

Len však nemusíte robiť všetko podľa receptu!

Ako na to, pozri sa na túto tému a hlavne odkazy na nej Chlieb opäť nefungoval, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 a venujte pozornosť Sprievodcovi pečením chleba, nájdete tam všetko vrátane žemle (je to rovnováha múka / tekutina)

Ďakujem pekne za recept! Toto je náš druhý chlieb. Jedinou nevýhodou je, že vrchná kôra zlyhala. Pamätám si, že niekde na fóre som o tom videl, ale teraz som sa to snažil nájsť - nijako :-) Ale inak - chlieb sa ukázal ako veľmi chutný !!!

[Admin]

Ďakujem pekne za recept! Toto je náš druhý chlieb. Jedinou nevýhodou je, že vrchná kôra zlyhala. Pamätám si, že niekde na fóre som o tom videl, ale teraz som sa to snažil nájsť - nijako :-) Ale inak - chlieb sa ukázal ako veľmi chutný !!!

Och, nemali by sa vyskytnúť žiadne zlyhania! Najskôr skontrolujte rovnováhu múky a vody (kolobok) vo fáze miesenia.
Nájdete tu tipy od skúsených pekárov (Admin)
Citát:
Chlieb sa opäť nepodaril, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť
Pozri 🔗 a venujte pozornosť Sprievodcovi pečením chleba, nájdete tam všetko vrátane žemle (je to rovnováha múka / tekutina)

[Metóda varenia: INŠTALUJTE NECHT NA MIX]

Metóda varenia: INŠTALUJTE NECHT NA MIX

Potešený Ja sám som často zabudol a vyliezol ruku do cesta.

Robila som všetko podľa receptu (aj keď bez otrúb), cesto sa zdalo riedke, ale nestihlo sa naliať múka, vo výsledku sa nepečie, múka a droždie sa dnu nezvyšuje. pomôž prečo?

Robila som všetko podľa receptu (síce bez otrúb), cesto sa mi zdalo riedke, ale nestihlo sa naliať múka, vo výsledku sa nepečie, múka a droždie sa dnu nezvyšuje. pomôž prečo?

Cesto by nemalo byť tekuté ... Žemľu kontrolujte vo fáze miesenia. Ak je riedky, pridáme múku. Je to možné v druhej dávke, ale v prípade HP je to krátke obdobie. Skontrolujte droždie, môže byť staré alebo nekvalitné, môžu ho použiť iní. V tomto recepte môžete mierne znížiť obsah vody ml. o 30-40.

Tu je niekoľko rád od skúsených pekárov (správca)

skontrolujte recept, skontrolujte množstvo v ceste, skontrolujte konzistenciu cesta, rovnováhu múka / tekutina a podobne ...
Množstvo múky atď.prísady na výrobu chleba rôznych veľkostí https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1625.0 Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159068.0

Vyrobila som ho podľa receptu z pokynov pre pekárničku, ale s náhradou 25 g múky za rovnaké množstvo otrúb, ako poradil autor témy, ďakujem pekne! Výsledkom je nádherný bujný, aromatický chlieb. Kôra neopadla, bola dokonale upečená. Celá rodina mala veľa potešenia. Ešte raz ďakujem za recept.

Vyrobila som ho podľa receptu z pokynov pre pekárničku, ale s náhradou 25 g múky za rovnaké množstvo otrúb, ako poradil autor témy, ďakujem pekne! Výsledkom je nádherný bujný, aromatický chlieb. Kôra neopadla, bola dokonale upečená. Celá rodina mala veľa potešenia. Ešte raz ďakujem za recept.

Som rád, že sa vám recept páčil, pečte pre zdravie!

Takže som sa stal majiteľom zázračnej piecky. Ďakujem pekne za recept, chlieb sa ukázal byť vynikajúcej chuti. Pravda urobila niekoľko zmien: namiesto otrúb, semien, údenín a ďalších syrov bol cesnak cítiť iba počas procesu pečenia, keď sa „žemľa“ miesila, pridalo sa malé množstvo múky. Je pravda, že kvôli nedostatku skúseností sa teplota dvakrát vyrovná (môj plášť) Chuť a aróma - nedá sa ťahať za uši !!! Rodina je potešená !!! Toto je môj druhý chlieb, vynikajúci je aj prvý recept v návode „chlieb s hrozienkami“! Panasonic SD-ZB2502 je so zázračným sporákom spokojný

Šťastný chlieb, nech sa páči

VEĽMI vďačný za recept !!! Jeden z obľúbených chlebov! Robím všetko podľa autorského receptu, jediná klobása, ktorú pridám, je varená a viac (rodine sa to viac páčilo s varenou klobásou), a vždy z toho vznikne vynikajúci bochník! Ďakujem ešte raz!

VEĽMI vďačný za recept !!! Jeden z obľúbených chlebov! Robím všetko podľa autorského receptu, jediná klobása, ktorú pridám, je varená a viac (rodine sa to viac páčilo s varenou klobásou), a vždy z toho vznikne vynikajúci bochník! Ďakujem ešte raz!

Pre tvoje zdravie!

A som vďačný! Chlieb je lahodný a aromatický. Drobček, ako sa mi páči, je mäkký a trochu gumený, takmer sa nedrobí. Strecha trochu nafúkla, ale hlavné je, že nezlyhala))))