Pšeničný ražný chlieb v pekárni Panasonic SD-2502

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	350gr
ražná múka	150gr.
Sušené mlieko	2. l.
Cukor	2. l.
Soľ	1,5 h l.
Ražný slad	2. l.
Koriander	1 lyžička
Kmín	0,5 st. l.
Med	1 lyžička
Zeleninový olej	2 t. L.
Voda	350ml
Suché droždie	1 lyžička

Metóda varenia

Všetky suché ingrediencie nasypem do formy v poradí prednosti a premiešam lyžičkou. Potom pridám med, olej a vodu. Kvasinky v dávkovači, volím režim 07 "žito".
Slad je taký:

Čas na prípravu:

3 hodiny 30 minút

Program varenia:

raž

Amasar

Uh ... Stále je to pšenično-ražný chlieb. Raž je, keď je ražná múka viac ako 50%. A taký chlieb (recept je mimochodom štandardný) je perfektne upečený v hlavnom režime ľubovoľného HP. Mám taký recept (bez sušeného mlieka a medu) ide ako chlieb na každý deň.
Ale aj tak vďaka a šťastný nový rok!

Palych

A povedz mi, čo dáva sušené mlieko? Mám počiatočnú dojčenskú výživu, ktorú nájdem v kuchynských košoch. krabica ako táto, ale už je stará, otvorená, aj keď si myslím, že je to v poriadku, že? Na čo sa používa v niektorých receptoch?

Irene Malysheva

Palych, je to v poriadku, detská výživa je tiež sušené mlieko, niekedy pridám suchú smotanu, kôrka chleba je červená a chrumkavejšia

Palych

Irene Malysheva, shoto toto mlieko „nešlo“ ((, odložiť balenie. Práve som si zvykol vyrábať choux pečivo v štandardnom hb, trochu dlhšie, ale je to efekt.

Irene Malysheva

Citácia: Palych

Irene Malysheva, shoto „nevstúpil“ do tohto mlieka ((,,

môžete objasniť, ako to pre vás nefungovalo))), príde mi ľahko, zdá sa, že je to obyčajný púder.

Citácia: Palych

... Už som si zvykol na std. hb urobiť choux pečivo, trochu dlhšie, ale je tu efekt.

odtiaľto sa dozviete viac o tom, čo a ako pripravujete.

Palych

Pravdepodobne ťažko zošité
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=473099.new;topicseen#new

Snooker

Milí priatelia - pekári. Povedz mi, čo robíme zle. Ukázalo sa, že v koši je roztrhnutý vrch. Ani fotenie nie je lov.

1. Pšeničná múka Altaj 1. stupeň - 200 gr.
2. Vidiecka celozrnná ražná múka 200 gr
3. Pšeničná múka, celozrnná 160 gr
4. Soľ - 1 lyžička.
5. Cukor - 1 lyžička.
6. Extra-R - 2,5 lyžičky.
7. Slad - 2,5 lyžičky.
8. Panifarín - 2,5 lyžičky.
9. Ľanové semienko 3 lyžičky. (alebo tekvicové semienka)
10. Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
11. Voda - 400 gr
12. Instantné droždie 0,5 lyžičky.

Všetky ingrediencie nakupujeme v obchode House-Bread
Domáca pekáreň Panasonic 2502

$ vetLana

Snooker, položte otázku v téme HP Panasonic. Je aktívnejšia a tam vám pomôžu viac:
Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 5762

sopka61

Ser, prosím, povedzte mi, akú ražnú múku používate vo svojom recepte?

Snooker

Žitná dedina celozrnná Divinka, zakúpená v Dom-Bread na VDNKh

sopka61

Snooker, a slad nevaríte, ale jednoducho naplníte do sucha?