Čokoládový koláč s broskyňami a karamelizovanými orechmi.

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
cesto:
maslo pri izbovej teplote	250 gr.
vajcia (bielok oddelíme od žĺtkov)	3
cukor	100 g
prášok do pečiva	1 lyžička
múka	220 gr.
kvalitné kakao	30 gr.
smotana (na obsahu tuku nezáleží, dá sa nahradiť kyslou smotanou))	120 g
náplň:
polovičky veľkých broskýň (mám zavárané	7 ks
svetlé a čierne hrozienka	2 lyžice. l.
karamelizované orechy:
vlašské orechy (suché a nasekané)	200 gr.
mlieko	4 lyžice. l.
olej sl.	40 gr.
cukor	4 lyžice. l.
forma s priemerom 26 cm, naolejovaná

Metóda varenia

Úžasná kombinácia čokoládového vzdušného cesta s broskyňami, orechmi a hrozienkami nenechá nikoho ľahostajným !!! Veľmi sa nám to páčilo, vyskúšajte tiež!
dajte broskyne do cedidla a dobre sceďte
cesto:
maslo s cukrom vyšľaháme do biela, bez prestania šľahať, po jednom pridávať žĺtky, pridávať kakao a znova šľahať.
pridáme smotanu a za stáleho miešania miešame, potom pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a opäť premiešame.
Bielky vyšľaháme do studenej peny a v dvoch krokoch spojíme s cestom.
cesto dajte do formy, do cesta vtlačte do kruhu 6 polovičiek broskýň a jednu polovicu v strede.
pečieme vo vyhriatej rúre na 180 “20 minút.
pripraviť orechy:
na panvici rozpustíme maslo, pridáme mlieko a cukor a na miernom ohni povaríme do zlatista.
rýchlo premiešame s orechmi a rovnomerne poukladáme na broskyne, posypeme hrozienkami.
koláč vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 20 - 25 minút. kým suché štiepky. Zamerajte sa na svoju rúru a nezabudnite, že koláč by mal byť mierne vlhký.
hotový koláč úplne ochlaďte a uvoľnite ho z formy.