Švédsky maslový chlieb

Švédsky maslový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: švédsky

Zloženie
Mlieko	170 g.
Cukor	50 g.
Maslo ghee	50 g.
Vajcia	1 ks. (55 g.)
Soľ	1 \ 2h. l.
Kardamón celý	4 boxy (3 \ 4 h. L. Ground)
Voda	40 g.
Čerstvé droždie	15 g.
Pšeničná múka	400 g. + 25 g. pri miešaní
Náplň:
Maslo	20 g.
Škorica	2h l.
Cukor	1 st. l.
Hrozienka	100 g.
Pre mazanie:
Vajcia	1 ks.

Metóda varenia

• Krabice z kardamónu ošúpte, vyberte jadierka, rozomlejte v mažiari.
• 
• 
• 
• Nie je to chutné !!! To je tááák vynikajúce !!!!!

Poznámka

Kardamón - nebeské zrná

Kardamón, niekedy označovaný ako „semeno neba“, je druhový názov pre niekoľko rastlín v rodine Ginger a ich voňavé semená. Toto slané, aromatické korenie pôvodom z Indie sa prvýkrát začalo používať vo varení okolo 8. storočia.

Kardamón je bežnou súčasťou indickej kuchyne, cukroviniek, čajov a čajov masala (čaj s prídavkom kardamónu, škorice, zázvoru, badiánu, korenia a klinčekov). V kari garam masala sa niekedy používa čierny kardamón. Na Blízkom východe a v Turecku sa zo zeleného kardamónového prášku pripravujú sladkosti a tradičná káva. V severnej Európe sa kardamón používa v niektorých chleboch.

Okrem kulinárskeho použitia v Indii a Pakistane sa používa na liečenie chorôb vrátane chorôb zubov a ďasien, bolesti hrdla, blokády pľúc a tuberkulózy, zápalu očných viečok a zažívacích ťažkostí. Navyše sa údajne používa ako protijed na uhryznutie škorpióna a hada.

Kardamón sa najlepšie zachová v struku; akonáhle sú semená očistené alebo rozomleté, rýchlo stratia svoju chuť. Vysoko kvalitný mletý kardamón je však často ľahko dostupný a lacný a predstavuje prijateľnú náhradu.

Medzi všetkými známymi koreninami je kardamón snáď jediný, ktorému sa dostalo cti dostať sa na geografické mapy - v južnej Indii sa nachádzajú pohorie Cardamom. Odtiaľto začalo toto úžasné korenie svoju cestu okolo sveta.

V dochovaných védskych rukopisoch, ktoré sú staré viac ako tri tisíc rokov, sa kardamón spomína ako liečivo - v Indii sa na liečenie bolesti v krku a niektorých žalúdočných chorôb používali malé voňavé zrnká extrahované zo svetlozelených kapsúl. A na Blízkom východe sa používali ako kadidlo a pálili sa v aromatických kadidelníkoch. Kardamón sa časom už nepovažoval za liek, hoci dnes nikto nepopiera jeho prospešné vlastnosti. Napríklad pri pľúcnych chorobách sa odporúča piť odvar z bazalky, škorice, hnedého cukru a kardamónu.
Tento blízky príbuzný zázvoru rastie v horských dažďových pralesoch Indie a Srí Lanky, Salvádoru a Guatemaly. Indický kardamón je jemnejší ako cejlónsky, ale aromatickejší. V Indii sa pridáva do najrôznejších jedál, od polievok až po sladké nápoje. Po jedle ju Indiáni na osvieženie dychu prežúvajú spolu s betelovými listami. A na Srí Lanke sú korenené korenené korenené a mäsové jedlá, najmä kari.

Najznámejšie odrody kardamónu sú zelená a čierna. Ich chuť a aróma sú také odlišné, že sa pri varení neprijíma nahradenie jedného druhu druhým. K dispozícii je tiež biely (žltý) kardamón, ktorý sa získava bielením malých zelených toboliek. Zelená je cenená nad bielou - má silnejšiu a zložitejšiu arómu. Čierna, s väčšími kapsulami, má sviežu jemnú chuť. Môže byť použitý vo veľkom množstve - predpokladá sa, že je pre nich jednoducho nemožné pokaziť jedlo.

Je lepšie kupovať škatule s kardamónom - drahé aromatické oleje zostávajú dlhšie v celých zrnách a tie mleté ​​rýchlo strácajú arómu.Korenie sa používa ako vo forme celých alebo mierne rozdrvených "strukov", tak vo forme jemného alebo hrubého prášku. Jeho chuť sa zintenzívni, ak sú „tobolky“ ľahko vyprážané na suchej panvici. Táto technika sa používa pri príprave populárnej severoindickej zmesi „garam masala“, ktorá okrem kmínu, klinčekov, koriandra, škorice a muškátového orieška často obsahuje obe odrody kardamónu. V gulášoch zo zeleninových a mäsových jedál indickej kuchyne sa škatule používajú úplne - kým sa úplne rozvinie chuť a aróma kardamónu, trvá to niekoľko hodín. V arabských krajinách sa mäso a zelenina pripravujú zo zmesi korenia nazývaného „baharat“. Zložením pripomína „garam masala“, len oveľa ostrejšie - obsahuje spravodlivý podiel čili a čierneho korenia.

V Európe sa sviatočné vianočné koláče, pudingy a perníky pečú s kardamónom a na dochutenie jogurtov sa používajú drvené zrná. Skutočné uznanie získal v Škandinávii - iba vo Švédsku a Fínsku je úroveň jeho spotreby 25-krát vyššia ako v USA, Rusku a Anglicku dohromady. Od čias Vikingov Škandinávci pridali do chleba, sušienok a muffinov kardamón. A dochucujú ich dokonca klobásami a klobásami. Korenie sa hodí k rôznym alkoholickým nápojom - nie nadarmo ho francúzski mnísi zaradili do receptu na ich slávny benediktínsky likér. Prítomnosť kardamónu prospieva najmä puncom, grogu a varenému vínu. Trvajú na ňom tiež populárne odrody aquavit, škandinávska odroda vodky.

BTW
V súčasnosti je kardamón najdrahším (po šafranovom a vanilkovom) korení: jeho cena na svetovom trhu dosahuje 135 eur za 1 kg.

Zdroje: 🔗, 🔗еmyаеst.su / publ / 1-1-0-6, 🔗

[IRR]

Taaax! Je to „druhý beh“ buchiet Chelsea? A my s IRRNebudeme ťahať takých 21 kusov.
Mistletochka, toto je už rana pod pás, ako to chápem, všetci ste sa zhodne zhodli, aby som sa stále nedožil novej pece.
Alebo pred kúpou nového sa budem musieť presunúť k rúre s matkou ... alebo mi vypnúť internet.
No, kto to vydrží?!
Ak čítam správne, potom je princíp rolovania „trojitý“ a potom rolovanie, ako v „Chelsea“, však?
Toto valcovanie som už dostal za ruku.
... uh ... bude to zábavný víkend ...
..IRRno, vypadni, poďme do kuchyne! ...

Aká modrá obloha ...

Ak čítam správne, potom je princíp rolovania „trojitý“ a potom rolovanie, ako v „Chelsea“, však?
Toto valcovanie som už dostal za ruku.

Áno, pralna !!! Páči sa mi aj tento druh rolovania, hrozienka tak nevypadávajú.

Je to „druhý beh“ buchiet Chelsea?

Aktuálne pre vás v tajnosti !!!! Ešte chutnejšie !!!

No nebudem s tebou kamarát! Ako prehĺtať sliny, tak tu sa pozrite na všetkých! A ako tajomstvá také aktuálne Inuse.
A chlieb je taký vynikajúci!

[Vitalinka]

Vitalinka , takže je to vábenie červeného sleďa !!! A aby neboli ohľadne rúry výhovorky !! Buďme teda kamaráti !!!

[Malý]

Malý, ako sa hovorí - žiadne slová alebo dokonca písmená! SUPER Zostáva už len robiť! A do Chelsea som sa ešte nedostal

A do Chelsea som sa ešte nedostal

Ošklivosť !!! Kam sa díva zväz !!!

Aby ste napravili súčasnú hroznú situáciu, musíte skryť knihy, v ktorých manžel strká prst do ruky so slovami „chcem to“, a ohlásiť šokujúce desaťročie pečenia chleba a pekárne iba podľa vašich receptov!

Nooooo, manžel je posvätný !!

[Imelo]

Imelo................ no proste blázon .............. no ako sa len dá, milujem tvoje buchty tak veľmi .. ...... ...... chcem piecť ......... sedím tu v zálohe ...... a pečiem sa, potom s makom, potom s tvaroh a hrozienka, potom len s hrozienkami sa deti prejedajú .. ..... doplnky si pýtajú
Kedy schudnúť? proste kapety plné, chcem piecť stále viac a viac ........ a aby mi neprebytočné kilá neprekážali, myslím si to tiež ............ naivné
A ste tu so svojou krásou

Aká nádhera !!! A prečo nemám dva dni voľna. Toľko vecí, ktoré chcem vyskúšať!

Budem mať minimálne dva týždne po sebe ................... ... pche, inak začala pracovať v sobotu, a to všetko cválaním po celej Európe

No, je dobré veci pretriasať, a -a, vybehnúť všetci do kuchyne, prečo by som mal byť jediným, kto sa chopí rapu? Cesto už mám. Čakáme ..

[Malý]

Malý, Prišiel som k prímeriu s biela vlajka, no, teda s maslovým chlebom! Tu som už vymýšľal


Ukázalo sa to také obrovské! Oplatí sa vychladnúť, o dobrotách vám poviem neskôr.
Imeloďakujem za ďalšiu chutnú pochúťku!

[Vitalinka]

Vitalinka , KRÁSNE !!!! 🔗 A vo veľkosti - áno, ukázalo sa to obrovské. Iba my to máme za jeden deň. Čakám na rezačku. 🔗

Svetik, Trendy , poďakovať!!! Chápem, aké je to pre vás ťažké !!! 🔗
inusik, a čakám !!! So záujmom !!! 🔗

[Imelo]

Imelo, 14:00 Pozerám omámene na tento pôvabný bochník .... Piekla som ho „v hlave“ dvadsaťkrát ... Piatok - stačí vytlačiť recept, ak Boh dá zajtra ... Sľubujem, že sa vrátim s NOU (alebo s NIM?)!

[Lenochka]

Lenochka, vráťte sa S NIMI !!!! ČAKANIE !!! 🔗

Momentálne si myslím, že budem mať katastrofu.
Z lakomosti som stanovil ako vždy normu na pol rubľa. No myslím - rozdelím to na DVE rožky (inak pečiem s mamou, takže jednu musím nechať „ako darček“ na chod sporáka).
No, bol som dosť chytrý, aby som, starý blázon, nalepil ich oboch na jeden list, zdali sa mi také malé. Práve teraz, ako to bolo rozbité. Keby len nespadol z plechu na pečenie. A začala piecť iba 10 minút ...
Umyla som sa, aby som nevidela, ako sa proces skončí, a aby som to nedostala matke do krku (ktorá ma varovala, ale preto som urobila opak ...) Bojím sa vrátiť ... ale budem musiet. Plakať čo? Alebo je lepšie ísť variť polevu ...

Gyyy .... No tiež som varoval, že sú obrovské !!!! Lana, neplač !!! Choďte urobiť polevu !! nebude to síce estetické, ale stále pekné !!!

[Imelo]

A-ach-ach-ach! Mám to!
Teraz iba otec povedal, že ide o chobotnice rozdrvené tankom.
A mám rád:

A toto je kúsok, ktorý mi dali súhlas: už pomazaný

Môj povedal, čuchajúc ,: „.. ty si ... dcéra ... nekupuj rúru, skoku nadu, vypusť a poď“ (vidíš, nadchli sa pre chobotnicu).
No, snažím sa ukázať celú sekciu dobrôt, ale telefón bastard nie je poskytnuté, môžete z neho volať:

Ale už teraz jesťodlomil kúsok na vyskúšanie! Je však príliš skoro, je len osem večer, no nič ... noc je pred nami Pôjdem hľadať nejaké mlieko do chladničky. CHUTNÁ!
Imelo- , !!!
A nakoniec de IRR, Nerozumiem? Som tu pre koho jesť v noci Ukazujem príklad stravy? ...

[inusik]

sú to chobotnice rozdrvené nádržou.

inusik,

[inusya]

inusya bože čo chobotnice ...............: lol: aké krásne
Dievčatá čo robíte ??? urgentná potreba varenia, inak majstrovské diela pôjdu ...........

Veľmi pekne ďakujem za takého fešáka
Vôňa v byte je úžasná!
Chlieb je super!
Moja dcéra už odlomí druhý kúsok, dokonca ani poriadne nevychladne!
Teraz bude tento chlieb medzi milovanými.
Ešte raz ďakujem

[Inna2011]

Inna2011 , Som rád, že mi chlieb chutil !!! Doce - ahoj !!

[IRR]

!
A nakoniec de IRR, Nerozumiem? Som tu pre koho jesť v noci Ukazujem príklad stravy? ...

- nepokúšaj ma bez potreby

Hej, nemôžem ťa dať +, dal som ich do témy o kúpeľnom dome a všeobecne ... chudnem, vzal som na vedomie rolku

Inusya! Chobotnica

Dnes som opäť upiekla váš úžasný chlieb.
Včera, o 20 minút, z neho nič nezostalo.
Okrem kardamónu som do cesta pridala trochu nasekaného klinčeka a sušeného zázvoru. Aróma cesta pripomína vôňu vareného vína, a preto je okamžite útulná a teplá.
Tu je moja fotoreportáž

Ešte raz ďakujem

[Irr]

Dnes som opäť upiekla váš úžasný chlieb.
Včera, o 20 minút, z neho nič nezostalo.

Hovorím vám - normy spoločnosti Omelkin musia byť vynásobené dvoma naraz a pre tých, ktorí majú prísnu diétu, jeden a pol!

- nepokúšaj ma bez potreby
a vôbec ... chudnem

Budem chudnúť Nuž Irrfúzy, no, koláč so špecifikáciami, je to vynikajúce, môžete si dokonca vyrobiť „plnohodnotný“, budeme počítať ...
A potom je mi smutno, že som tučný sám ...

[Imelo]

Imelo, samozrejme, váš obľúbený recept je pletenie kefíru. Ale veľmi sa mi páčil aj tento muffin. Chutné a pri pečení pretrvávala vôňa.Cesto bolo vyrobené na srvátke, kardamóme z vrecúška. Jediná zlá vec - preexponovaná v rúre. Áno, a cukor je hnedý, ale myslím si, že je to falošný, vidíte, ako sčernel. Polepším sa. poďakovať

Tu, dievčatá, chvála



Mistletochka, v procese práce som si uvedomil, že vôbec nerozumiem, ako zložiť „3x“ a aj tak som to pokazil, pustil droždie, vzal „saf - levyur“, otvorený pred týždňom ... nerástlo dobre Ale každopádne chuť je úžasná! ....

Ach, imelo! Dal som ti +, a máš 2000 poďakovaní, zblázni sa. Gratulujem, šikovné dievča

[DR. Lena]

DR. Lena ., žiadne slová!

Tu, dievčatá, chvála
Mistletochka, v procese práce som si uvedomil, že vôbec nerozumiem, ako zložiť „3x“ a aj tak som to pokazil, pustil droždie, vzal „saf - levyur“, otvorený pred týždňom ... nerástlo dobre Ale každopádne chuť je úžasná! ....

No, nie figasa, Lenusya, ako je všetko „zlé“, a zle to sedelo a všetko bolo v poriadku ... že Pánboh chráň každého, aby sa točil tak ...
Nie, že by som kričal na moje chobotnice

Dakujem dievcata! Tak potom ti ukážem aj toto


Inus, a ty máš vôbec „chobotnice“ bez diery.
Imelo, pre vás veľké znamienko plus - nebudem kaziť okrúhle číslo a pripájam sa k gratuláciám!

Inus, a ty máš vôbec „chobotnice“ bez diery.

Takže otozh. Keď sa priblížilo, po diere nebolo ani stopy, ale mala priemer šesť centimetrov. Termonukleárna chobotnica!

A potom je mi smutno, že som tučný sám ...

aha, fajky! Niekto má vytiahnuté kľúčne kosti z krku, ako supermodelka, ale niekto s jamkami na lícach a na spodných prechádzkach (neponúkajte narovnávanie roliek rolkami), to je všetko! išiel na základňu išiel do filmovej témy.

Panna! Všetci majú rožky úžasné, pripravujem sa na Veľkú noc. Toto si určite môžete upiecť na Veľkonočný týždeň, je to vynikajúce a pozerateľné. A čím viac pečiete, tým viac praxe vo formovaní, v zmysle byť stále lepší a lepší. Rupie za 100.

aha, fajky! niekomu trčia kľúčne kosti z krku

...: girl_red: so otzh, .. a nie toko z krku .., chodí otto a pomliaždený manžel ... už ho kŕmim „chobotnicami“, aj keď mal vrstvu Schaub; Mám niečo „nie krmivo pre kone“ ...

.., oto a narazený manžel chodí ...

eko to vyrovnáva ... nezmestí sa do zárubní? ťažisko je posunuté kvôli valcom

Inčik! Pochopil som z tvojej veľkej fotografie KDE v chobotniciach ... tak to si sob pohľad zhora.

[Imelo]

eko to vyrovnáva ... nezmestí sa do zárubní? ťažisko je posunuté kvôli valcom

Inčik! Pochopil som z tvojej veľkej fotografie KDE v chobotniciach ... tak to si sob pohľad zhora.

Áno, stále je to úplne cudná chobotnica ... nie vydatá ...
Imelo, sme tu ... s Irrach ... je to len taká reklama !!! ... sladký chlieb ...

Panna, som s tebou
NAV, znova si to prečítam a odpoviem na prípad.

[Vitalinka]

Oplatí sa vychladnúť, o dobrotách vám poviem neskôr.

Vitalinka, No? Nechladilo doteraz?

Tu je moja fotoreportáž

Innochka, úžasný chlieb !!! Som rád, že sa ti to páčilo!! Vložíte malú fotku? Mám rád veľké, aby sa dalo zvážiť všetko !!!

Chutné a pri pečení pretrvávala vôňa.

Áno, Nataša, Veľmi sa mi páčila aj aróma !!! M mulat je vaša identita !!!

Tu, dievčatá, chvála

Lenochka, Chválim !!!!! 🔗

Nebudem kaziť okrúhlu postavu a pripájam sa k gratuláciám!

Choy teda? Sakra prosím !!!

uffff skoka bucaffff, už unavený ...

NAV, znova si to prečítam a odpoviem na prípad.

oddych, drahá ,: kiss3: Inusey a odpovieme všetkým na prípade. 8) a

v priebehu práce som si uvedomil, že vôbec nerozumiem, ako zložiť „3-krát“, a urobil som to aj tak,

Postup zloženia a rozvinutia: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158882.0

[Imelo]

Imelo, zlatko, prepáč! Otočené, zabudnuté nahlásiť.
Chlieb je super! Chutné, vzdušné! A keďže doma milujeme škoricu aj hrozienka, chlieb vládne! Všetci vám ďakujú za recept a požadujú pokračovanie hostiny!

[Vitalinka]

Vitalinka,

takto (tvarovanie)

Prezrel som si možnosť tvarovania, môžete vyskúšať. Ír, skúsil si to sám? Prečo nie ste vo filme?

Prečo nie ste vo filme?

v epizódach

v zákulisí

Sám som to neskúšal, ale zdá sa mi, že to bude len úhľadnejšie a jednoduchšie

Je to jasné, dávam cesto, vyskúšam, Omelčik 3x denne mi predpísal rolky, ale neskôr nakreslím

Všetci! išiel na základňu išiel do filmovej témy.

[Inusei]

Je to jasné, cesto som dal, skúsim, predpísal som omelčik 3x denne rožky,

ty s Inusei a 5 krát to nie je hriech ...: girl_in_dreams: jo, preboha ...