Dva druhy pšeničného a mrkvového chleba

Dva druhy pšeničného a mrkvového chleba

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Opara
Múka	130 g
Cukor	1 lyžička
Lisované droždie	10 g
Voda	90 g
Cesto
Múka	500 g
Soľ	2 h l
Plnka na pomarančové cesto
Svetlá mrkva	3 ks
Mlieko	150 g
Voda	100 g
Biele cesto
Voda	120 g
Tuk na druhý chlieb
Mrkvová zmes	2 h l
Prepeličie vajce	1 ks

Metóda varenia

• Oba chleby sú výsledkom mojich experimentov v kuchyni. Ak je bochník vyrobený v bagete, potom sa rez ukáže ako "oranžový". Druhý chlieb pre jeho neohrabanú eleganciu nazývam „Marble Lapot“. Napriek takémuto neurčitému tvaru sa mi veľmi páči kvôli mrkvovej výzdobe a pórovitej drvine. Opäť chcem požiadať pekárov o odpustenie za slobody a porušenie pravidiel pečenia.
• Pripravené cesto vopred. Cesto bolo rozdelené na 3 časti: 1 na biele cesto a 2 na oranžovú. Tiež som oddelila múku a soľ.
• A znova som použil varič polievky Moulinex na prípravu teraz už oranžového cesta. Som s tým spokojný, že sa vynaloží minimum úsilia a výsledok je dobrý. Vyberte si jasnú a šťavnatú mrkvu. Naliala nakrájanú mrkvu s mliekom a vodou, nastavila teplotu na 85 stupňov a čas na 26 minút. Po skončení programu bola zmes zahrievaná ďalších 10 minút. Potom ho na „pulznom“ programe zomlela do stavu pyré, vložila do nádoby a nechala vychladnúť. Na mazanie som si vyhradil 2 hodiny lyžice zmesi.
• 
• Teraz som vymiesila cesto. Cesto bude strmé. Množstvo múky je možné zvyšovať / znižovať, treba brať do úvahy vlhkosť. Najskôr biela, potom oranžová. Takto vyzerá oranžová. Všetko som naraz zmiešal v kombajne Bosch MUM86.
• 
• Každé cesto bolo namazané rastlinným olejom a skúšané. Keď sa cesto zdvojnásobilo, začala formovať chlieb. Najskôr som cesto natiahla a zložila. Potom odrezala požadované množstvo. Po pár minútach vyvaľkala oranžové a biele cesto. Spojil som ich tak, že som držal okraje spolu. Vyvaľkala som ďalší kúsok oranžového cesta a po okraj som položila biele cesto flagellum. Vyformovala „bagetu“, položila ju do stredu oranžovo-bieleho koláča a spojila okraje. Taký bochník som položila na uterák medzi dva balíčky papiera, aby sa nerozmazával a nechala som ho na dôkaz. V držiaku na bagetu je to všetko jednoduchšie.
• 
• Rúra bola spolu s plechom na pečenie zahriata na „konvekčný“ režim na teplotu 200 stupňov. Bochník som posypala múkou a urobila šikmé rezy. Rúru som nastriekal vodou z spreja na varenie a rýchlo som do nej vložil bochník. Po pár minútach to znova posypala a znížila teplotu na 170 stupňov. Pečené do mierne zlatista.
• 
• 
• 
• Druhý chlieb sa formoval jednoduchým náhodným zmiešaním dvoch druhov cesta a dal sa na kysnutie.
• Druhý chlieb som namazala mrkvovou zmesou s prepeličím vajíčkom. Piekla rovnako ako bochník, posypala a znížila teplotu. Tento chlieb som sa rozhodol ešte trochu osmažiť. Mám rada chrumkavú mrkvu na povrchu.
• 
• 
• 
• 
• Takže to je všetko! Nesúďte prísne!

Poznámka

Výhody mrkvy

Ak si vyberiete z hľadiska užitočnosti varené a čerstvé, potom vedci uprednostňujú varené. Predpokladá sa, že v tejto forme sa lepšie vstrebáva a množstvo karoténu sa zvyšuje o 14%.

V medicíne sa mrkva používa na hypo- a avitaminózu. Podporuje epitelizáciu, aktivuje intracelulárne redoxné procesy, reguluje metabolizmus uhľohydrátov.

Táto zelenina má tiež antimikrobiálne vlastnosti. Mrkva tiež obsahuje fytoncidy.

Informácie z internetu

Naozaj milujem mrkvu. V akejkoľvek forme: šaláty, prílohy, ako prídavok k kaši a polievke.A to dokonca v chlebe! Chlieb je jemný, vynikajúci! Po vychladnutí som polovicu nakrájal na plátky a vložil do mrazničky. Potom rozmrazujem v hriankovači na rozmrazovacom programe. Ukázalo sa, že rovnako ako ich rúry!

Krásny slnečný chlieb, ktorý si vezmem do vašich záložiek.

[Natália]

Natália, poďakovať!

A zatiahol som do záložiek. Taký úžasný chlieb. Oranžová

[Lena]

Lena, poďakovať! Oranžová vychádza dobre v hrnci z malého multi. ale bola so mnou zaneprázdnená.

Och, aké teplé to fúka z receptu, z fotografie! Tanechka, ďakujem pekne za taký slnečný chlieb. Zobral som to aj na záložky.

Pomaranče sa mi tak páčili! ukázalo sa to veľmi zaujímavé, zosobním váš nápad, Tanechka! Nevyhnutne!

[Babuška]

Babuška, ach, aké pomaranče !!! Nádherné, veľmi kreatívne! Vezmem to zatiaľ na záložky, potom to určite upečiem.

[Babuška]

Úžasný chlieb, bravo,Babuška! Tak slávnostné, svetlé!

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať! Veľmi svetlé, krásne, slnečné!

[lappl1]

lappl1, Rada-dms, Ikra, MariS, marina-mm, poďakovať ! Veľmi sa ma dotkla vaša pozornosť! Si taký úžasný!

Milé, originálne, no, všeobecne, taká krása a škoda jesť :-) :-) Ďakujem Tatyane za recept a originalitu !!! Môj obdiv! !!!!! :-)

Ďakujem, Tanechka, že si sa podelila o recept na svoje úžasné pomaranče. Takýto pozitívny chlieb, rovný slnečno-slnečný.

[Tatyana]

Tatyanaaký fajn chlapík, že som takú krásu vyložil samostatným receptom

[lettohka ttt]

lettohka ttt, irysikf, AlbinaĎakujem veľmi pekne za pozornosť venovanú mojim experimentom! Je to pre mňa veľmi dôležité.

Mám ešte niekoľko možností farebného chleba, ale nebudem sľubovať obrázky. Ak to okolnosti dovolia, tak nejako upečiem a ukážem.

Mám ešte niekoľko možností farebného chleba,

Hneď v jarnej nálade sa budem tešiť na vaše majstrovské diela - aj keď to hneď nepečiem, budem ich s veľkou radosťou obdivovať

[Tatyana]

Tatyana, vďaka za oranžovo-mrkvovú náladu a zvýšenie energie z fotografie!

[NataliARH]

NataliARH, Nataša, ďakujem! Je to veľmi príjemné od takého Majstra, ako ste vy!

Och, trápne

Nataša, mám úplnú pravdu! Samotný chlieb Five / Seven Day vás zabíja! V zásade toho nie som schopný.