Palacinky prelamované babička

Palacinky prelamované babička

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Vajcia	3-4 ks
Mlieko	1 liter
Soľ	2 štipce
Múka	350 g
Sóda, nie hasená	na hrote noža
Zeleninový olej	25 ml

Metóda varenia

• Placky sú veľmi tenké. Tento recept piekla moja mama, ja a moja dcéra sme piekli.
• Ja do nich vôbec nepridávam cukor, pretože používam rôzne plnky: sladký tvaroh a mäso, pečeň.
• Tiež môže byť každá palacinka posypaná cukrom a dať plátok sl. maslo - dajte si palacinkový koláč.
• Sú chutné len s kyslou smotanou.
• Príprava:
• Vajcia rozšľaháme mixérom, vylejeme ½ mlieka, osolíme a všetko dobre premiešame. Do výslednej hmoty postupne vnášajte múku a sódu, dôkladne premiešajte. Získajte cesto s konzistenciou tekutej kyslej smotany. Postupne ho zriedime zvyšným mliekom (vyjde to ako veľmi tekutý kefír).
• Koľko zriedenia prichádza so skúsenosťami.
• Začneme piecť (cesto sa nedá skladovať). Rastlinný olej je možné naliať do cesta a upiecť na tenké placky.
• Ale rád rozpažím horúcu panvicu olejom (surové očistené zemiaky sa dajú na vidličku a pomocou nej sa panvica vymastí), potom sa palacinky ukážu byť jemnejšie. Na polovicu na panvicu nalejte malé množstvo cesta (4 - 5 lyžice. Lyžice) a začnite ním otáčať, aby vyplnil celý povrch (môže byť pórovitý). Keď sa tekutina na povrchu palacinky odparí, palacinku otočte a pečte z druhej strany 5-7 sekúnd. Pri druhej palacinke panvicu opäť vymastíme olejom.
• Suroviny som dal z vlastnej skúsenosti.
• Mama pridá ďalšie vajce, ale mlieko zriedi vodou.
• Dcéra používa namiesto 4 vajíčka 2.

[elenkast!]

Dnes som piekla palacinky podľa vášho receptu. Ukázalo sa to naozaj, ako u babičky - jemné a chutné. Áno, a moja mama zvykla piecť podobné! Spomenul som si na svoje detstvo, ďakujem elenkast!

Dobrú chuť! Šťastný karneval!

Ďakujeme za chutné a tenké palacinky. Robím ich pravidelne s náplňou, ihneď ich hnetiem v stacionárnom mixéri. Iba jedna nepríjemnosť - je nemožné vzdialiť sa od sporáka, veľmi rýchlo sa vyprážajú.

A pre mňa to bolo len pohodlne upečené a je to