Morčacie rezne s tvarohom

Morčacie rezne s tvarohom

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
morčacie filé	800-850 gramov
mäkký tvaroh	300 gramov (domáci tvaroh)
vajcia	1-2 ks
malá biela rolka	1 ks. alebo pár krajcov bieleho chleba
Cibuľa	1 ks.
krém 10-20%	50 ml. na požadovanú hustotu mletého mäsa
čerstvý kôpor	1-2 lyžice. l. nasekané
soľ, korenie	ochutnať
rastlinný olej na vyprážanie.

Metóda varenia

• Morčacie mäso preveďte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou alebo ho rozdrobte na jemnú konzistenciu v mixéri, čo som urobil.
• Bochník alebo kúsky chleba rozbite mixérom, získate malú strúhanku.
• Do mletého mäsa pridáme všetky ostatné prísady, dohladka ich rozmixujeme.
• Hustotu hmoty upravíme krémom. Mleté mäso by malo byť mäkké, ale zároveň tvrdé. Takto skontrolujem konzistenciu mletého mäsa: Na dlaň, na prsty bližšie k prstom, položím hrudku mletého mäsa (porcia na kotletu s hmotnosťou asi 100 - 120 gramov), hrčku mletého mäsa by mal chcieť padnúť do mojich rúk (mäkkých), ale drží a nespadá. Takže v mletom mäse je dosť, môžete piecť rezne.
• Tvarujem kotlety, najskôr guľaté guľky vyvaľkám v múke, potom ich vyvaľkám v dlaniach, potom urobím podlhovasté, vytvarujem a dám na rozpálenú panvicu s maslom, horúčava je nad stredná. Teraz musíte urgentne vyprážať kotlety z oboch strán, až kým nebude mať červená, zlatohnedá kôrka, aby ste zafixovali šťavu v mletom mäse, a potom sa kotlety ukážu ako šťavnaté.
• Kotlety môžete priviesť k pohotovosti pod vekom (oheň znižujeme nižšie), nemusíte ich však pevne zakrývať, aby sa kotlety parili, ale zároveň sa na kotletách neusadzuje prebytočná vlhkosť, ale vyjde. Pri vyprážaní môžu a musia byť kotlety niekoľkokrát otočené, aby sa nespálili a boli vyprážané rovnomerne.
• Hotové rezne dajte na porciované taniere a podávajte horúce k stolu.
• 

Poznámka

Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Veľmi pekné a chutné mäkké rezne. A čo je pozoruhodné - chuť tvarohu nie je vôbec cítiť, dokonca ani v takom veľkom množstve!

[Admin]

Kotlety sú super, dusené. Proste SUPER !!!! Jemné, šťavnaté
Urobím viac. Poďakovať, Admin!!!

[Admin]

Kotlety sú super, dusené. Proste SUPER !!!! Jemné, šťavnaté
Urobím viac. Poďakovať, Admin!!!

Margot, na zdravie - varte viac a jedzte s chuťou do jedla!

Správca, ak je uvarený v pare, je možné nahradiť chlieb krupicou? Nemôžem si dovoliť vyprážať, ale recept je úžasný.

[Nadyusha]

Správca, ak je uvarený v pare, je možné nahradiť chlieb krupicou? Nemôžem si dovoliť vyprážať, ale recept je úžasný.

Nadyusha, takže ho môžete pripraviť v pare a pripraviť z neho strúhanku. Na kotlety je vhodnejšia strúhanka, ktorá je mäkšia ako u suchej krupice. Naparujem rezne z obyčajného mletého mäsa, s posýpkou.
Ak si však prajete, môžete ho zmeniť na krekry a krupicu.

Nadyusha, pre tvoje zdravie!

dakujem drahy skusim.

Považujem len za svoju povinnosť s vďačnosťou oznámiť, že receptúra ​​sa stala v našej domácej kulinárskej praxi stálicou. Navyše - nech mi autor odpustí - morku nahradili kuracie prsia a filé z lososových chvostov. Výsledok vždy prekoná všetky očakávania. A vždy pečiem v rúre, v domácej strúhanke z pšeničného chleba, po 10 minútach zapnutú na plechu.

[Nadyusha]

Považujem len za svoju povinnosť s vďačnosťou oznámiť, že receptúra ​​sa stala v našej domácej kulinárskej praxi stálicou. Navyše - nech mi autor odpustí - morku nahradili kuracie prsia a filé z lososových chvostov.Výsledok vždy prekoná všetky očakávania. A vždy pečiem v rúre, v domácej strúhanke z pšeničného chleba, po 10 minútach obrátenú na plechu.

Oh, Nadyushaaký hlasný štart! Čo môžem zdieľať, tak zdieľam aj s vami
Je veľmi príjemné počúvať, že dôverujú mojim receptom, varia podľa nich a dokonca mi chutí. A je dobré, že ďalšia interpretácia receptu už prebieha, jeho fantázia začína pracovať
Ďakujem drahý! Varte pre zdravie!

Priniesol obrovské poďakovanie za kotlety. No, veľmi chutné a šťavnaté. Pre mňa je morčacie mäso skôr suché, a preto nie je zahrnuté v mojom obľúbenom jedálnom lístku. Tieto kotlety sú výnimkou. Tvaroh naozaj nie je počuť. Plný pocit, že mäsové bravčové rezne.

[Ksyusha]

Ksyusha, pre tvoje zdravie!
Aké úžasné! Teraz budete variť morčacie rezne a nebojte sa suchého mäsa

Dokonca aj môj manžel to schválil. A užitočnosť

Veľa som počula o kotletkách s tvarohom, ale robím to prvýkrát. Veľmi šťavnaté a chutné! A deti sú dobré zo všetkých strán
Tanya, ďakujem!

[Dáša]

Dáša, pre vaše zdravie a deti!

Aké chutné rezne! Sedím v práci hladný, bolo by lepšie sa tu nepozerať!
Musím si tému odškrtnúť, inak ju dokončím až ráno. Najskôr si však dám do záložky recept)))