Ako dosiahnuť čiernu kôru?

Ako dosiahnuť čiernu kôru? Ukázalo sa, že chlieb Borodino stúpa, ako by mal, ale kôra je na vrchu bledá a v obchode Borodino je čierny a trpký, pre čo ho mnohí milujú. Kto vie, ako problém vyriešiť? Vopred ďakujem

Ako dosiahnuť čiernu kôru? Ukázalo sa, že chlieb Borodino stúpa, ako má, ale kôra je zhora bledá a v obchode Borodino je čierny a trpký, pre čo ho mnohí milujú. Kto vie, ako problém vyriešiť? Vopred ďakujem

Podobne si MYSLÍM, že neexistuje spôsob - klasická čierna kôra sa objaví pod vplyvom vysokej teploty - je spálená. A ako sa ukázalo, je to ona, kto dáva charakteristickú vôňu chleba.

A potrebuje 200 - 220 stupňov. Kachle nebudú môcť.

Mám chlieb rovnakej farby, vrchný aj spodný. A ak si ho pred pečením namastíte, bude ešte tmavšie a kôra je lesklá. Ale nie spálený. Prečo potrebujete spálenú kôrku? Napríklad, keď vidím v obchodoch čiernu s čiernou kôrkou, som zdesený (hoci to nepotrebujem, zjem si svoj).

Po upečení (ak skutočne potrebujete čiernu kôrku) môžete bochník vložiť na niekoľko minút pod gril do plynového / elektrického sporáka.

Môžete ho vložiť pod ohrievač grilu v mikrovlnnej rúre (to robím zriedka).

V každom prípade musíte byť veľmi opatrní - kôra sa dá zuhoľnatieť v priebehu niekoľkých sekúnd.

Po upečení (ak skutočne potrebujete čiernu kôrku) môžete bochník vložiť na niekoľko minút pod gril do plynového / elektrického sporáka.

Môžete ho vložiť pod ohrievač grilu v mikrovlnnej rúre (robím to príležitostne).

V každom prípade musíte byť veľmi opatrní - kôra sa dá zuhoľnatieť v priebehu niekoľkých sekúnd.

Vôbec nič Nemám gril, pretože to nie je potrebné. A je to nešportové.

PS: Tu sa priateľ druhý deň pýtal, prečo je HP lepší ako mikrovlnná rúra s grilom na pečenie chleba. Nenašiel som nič, čo by som povedal - pretože neviem
Priateľ tých ľudí, ktorí kupujú satelitnú televíziu a televízory bez toho, aby sledovali cenu, ale počítajú si náklady na chlieb

Mám chlieb rovnakej farby, vrchný aj spodný. A ak si ho pred pečením namastíte, bude ešte tmavšie a kôra je lesklá. Ale nie spálený. Prečo potrebujete spálenú kôrku? Napríklad, keď vidím v obchodoch čiernu s čiernou kôrkou, som zdesený (aj keď to nepotrebujem, zjem si svoju vlastnú).

Lena, zase dobre 25.
Potom ako to vonia. Ako sa patrí. A niektorí to jedia, hrôza, že?

Samozrejme hrôza, je tu spálená kôra. Ale v pekárni to (táto kôrka je spálená) nebude opäť páchnuť tak, ako by malo. K dispozícii sú dva výstupy (môžete ich použiť ako vstup) alebo pod gril alebo tam je.
Och, chlapci, dobre, môžete sa zblázniť.

Samozrejme hrôza, je tu spálená kôra. Ale v pekárni to (táto kôrka je spálená) nebude opäť páchnuť tak, ako by malo. Existujú dva výstupy (môžete ich použiť ako vstup) alebo pod grilom, alebo existuje.
Och, chlapci, dobre, môžete sa zblázniť.

Len, prečo sa zblázniť ... Je v poriadku chcieť získať namiesto produkčného produktu na mieru tento produkt a spoločnosť HP

Samozrejme hrôza, je tu spálená kôra. Ale v pekárni to (táto kôrka je spálená) nebude opäť páchnuť tak, ako by malo. Existujú dva výstupy (môžete ich použiť ako vstup) alebo pod grilom, alebo existuje.
Och, chlapci, dobre, môžete sa zblázniť.

V Panasonicu mi vysvetlili, že kôrka bola vyprážaná, keď rúra práve začína piecť chlieb, otvorte veko a kôru namažte štetcom:
1-mlieko
2-rozšľahané vajíčko
3-V pekárňach je namazaný slnečnicovým olejom.
Chlieb so sušeným mliekom alebo s trochou cukru alebo vajcom bude mať vyprážanú kôrku.

V Panasonicu mi vysvetlili, že kôrka bola vyprážaná, čo potrebujete, keď rúra práve začína piecť chlieb, otvorte veko a kôrku namažte kefou:
1-mlieko
2-rozšľahané vajíčko
3-V pekárňach je namazaný slnečnicovým olejom.
Chlieb so sušeným mliekom alebo s trochou cukru alebo vajcom bude mať vyprážanú kôrku.

Vajíčko túto farbu nedáva. Mlieko by malo fungovať - ​​zhnedne.
Olej nefunguje - teplota je príliš nízka.

Chlieb so sušeným mliekom alebo s trochou cukru alebo vajcom bude mať vyprážanú kôrku.

Robil som experimenty na túto tému a môžem s istotou povedať, že je to sušené mlieko, ktoré dodáva kôre tmavú farbu a čím viac mlieka, tým je kôra tmavšia.

Robil som experimenty na túto tému a môžem s istotou povedať, že je to sušené mlieko, ktoré dodáva kôre tmavú farbu a čím viac mlieka, tým je kôra tmavšia.

Zabudol som povedať, že hovoríme o pšeničnom chlebe, nie o raži. S ražou som také experimenty nerobil.

Kúpili sme si pekárňu Harmony 2149. Neexistuje spôsob, ako by sa získal normálny pečený chlieb. Starajus dodržiava všetky pravidlá, pokyny a recepty. Ale vždy na vrchu chleba zostane nedokončený.
Pomôžte prosím, čo sa deje? Čo robím zle?

Nastavte režim kôry na tmavý alebo ako to nazvete. Ak je to urobené, potom zostáva zavrieť okno fóliou. Majiteľom niektorých modelov bola poskytnutá pomoc.

Obe kupoly nie sú tvarované. Horná časť chleba je úplne rovná.
Režim kôry je nastavený na tmavý. Nepomáha.

A aké okno máte na mysli zakryť fóliou?

Možno moje recepty nie sú správne.

Použitý recept:
1,1,5 lyžičky chvenie
2 500 gr. múka
3,1,5 lyžičky. soľ
4,1,5 lyžice. l. cukor
5,1,5 lyžice. l. slnečnica. maslo
6,330 ml vody

HP: Harmony 2149

Pomôžte prosím, čo sa deje? Čo robím zle?

Povedzte mi, odvážite múku alebo ju odmeriate pohárom? MÚKA BY MALA BYŤ ZÁVAŽNÁ.

Používam odmerky od HP.

Nie je také dôležité, či sa múka odvážila alebo merala v odmerke. Dôležitý je správny pomer múky k tekutine. Prečítajte si materiály na fóre, napríklad
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0

A aké okno máte na mysli zakryť fóliou?

Okno na pekárničku zvnútra. Podľa fotografie vašej pekárne je na nej priezor.

Používam odmerky od HP.

Aby ste pochopili chybu, napíšte 500g múky - koľko pohárov? A aký je objem vášho pohára v ml?

Už som na to prišiel po svojom - vezmite si 550 gramov múky, a všetko sa podarí. Odporúčam vážiť, nie pohár, vlhkosť je iná. Môžem skontrolovať alebo pozmeniť akýkoľvek recept.

Ostávajú všetci ostatní?

Recept by mal byť teda takýto:

1,1,5 lyžičky chvenie
2 550 gr. múka
3,1,5 lyžičky. soľ
4,1,5 lyžice. l. cukor
5,1,5 lyžice. l. slnečnica. maslo
6,330 ml vody

Včera som použil tento recept:
(https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...mid=99999999&topic=4459.0)

Kvasinky 1,75 lyžičky
Pšeničná múka 450 gr.
Krupica 50 gr.
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 1,5 lyžice. l.
Rastlinný olej 40 gr.
Voda 280 ml.

Normálny chlieb sa ukázal.
Ale napriek tomu sa kupola opäť nevytvára. Horná časť chleba je celkom rovná a nie je upečená.

1. Áno, múka 550, zvyšok je rovnaký
2. Je droždie čerstvé? V každom prípade skontrolujte, či nie je vylisovaných 500 g. Múka ~ 9gr. Trochu cukru rozpustím v teplej vode a počkám, kým začnú vydávať zvuky. A tiež najskôr vyskúšajte tekutinu, potom múku a potom cukor a soľ v rohoch zvlášť (ako v mojich pokynoch)
3. Všetko vopred do miestnosti alebo na zahriatie
4. Cukor v oboch receptoch, vezmite si nie 1,5 a 1 lyžicu.

Včera som tento (druhý) recept opäť použil. Tentokrát sa chlieb ukázal ako normálny a kupola bola normálna. Horná časť chleba je však stále biela. „Nepomáha ani tmavá kôrka. Povedz mi, prosím, aký to môže byť dôvod?

Biely vyhľadávací dopyt na fóre, kliknutie, poskytne veľa informácií, hackerských tém. Stručne povedané, je to čisto technické, takto je vyrobený aj tento MODEL. U niektorých sporákov je skrutka utiahnutá, čím sa vytvorí medzera pre tepelný senzor. Okno je z vnútornej strany uzavreté fóliou. Pečivo bude mať tmavú kôrku kvôli cukru a mlieku. V mojej kachle sa vrchol ukáže ľahší, už si nedávam pozor. Experimentujte tie alebo kladivo!

Dôvodom pre biely vrch chleba je nerovnomerná teplota vo vnútri pekárne. Vlastnosť je zjavne súčasťou tohto modelu.

Utiahnite skrutku - čo to je? Kde, čo a ako dotiahnuť?

Ak viete, ako chodiť po internete, pred položením otázky vyhľadajte to isté fórum a my vám pomôžeme. A potom si trochu infattilný, prepáč. Musíte pomôcť tomu, kto pláva k brehu! To znamená, že on sám AKTÍVNE koná. Čakáme na skutočné otázky!