Miesenie cesta v pekárni, pečenie v rúre

Dobrý deň!:)
Som pekár začiatočník, moja otázka znie: Cesto na chlieb miesim v pekárni (nemôžem používať ruky) v režime Kvasinkové cesto (v mojom HP trvá cyklus 1 hodinu 24 minút), ale mám rád pečenie v rúre, chuť chleba je úplne iná. Potrebujete ešte pred pečením nechať chlieb odstáť, alebo je už hotový a môžete ho ihneď „zasadiť“ do predhriatej rúry?

Ak je to pšeničné cesto alebo pšeničné raž, potom musia byť dve kontroly. Domáca pekáreň urobí jeden nátlak v režime cesta. Preto po x / rúre dajte cesto do formy a nechajte ho znova odstupovať a potom pečte v rúre. To isté platí pre pečenie v rúre na ohnisku.

V mojich receptoch je to popísané pri príprave cesta v rúre x / a pečení v rúre.
Pozrieť sa do Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“ viac HLAVNÝCH TRIED pre miesenie cesta (BOLS)

A je to v mojich receptoch na chlieb, v mojom profile

Dakujem velmi pekne za informaciu!

Cesto nie je potrebné prenášať do inej formy. Môžete nechať vzdialenosť druhýkrát priamo vo vedre od pekárničky a piecť v nej v rúre.