Kuracie fricassee (Huhnerfrikassee) varené v značke 37501

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Varené kuracie prsia (alebo vyprážané do biela)	700-800 gr.
Kurací vývar	1-1 / 2 litre
Maslo	70-100 gr.
Cibuľa	1 stredná cibuľa
Mrkva	1-2 ks
Špargľa	asi 500 gr.
Šampiňóny (bez)	asi 200 gr.
Múka	2-3 st. l.
Kyslá smotana	asi 100 gr.
Žĺtok	1 ks.
Zelený hrášok v konzerve (môže byť čerstvý)	1 ks alebo 100-250 gr.
Soľ, korenie, bobkový list podľa chuti
Suché biele víno alebo citrónová šťava	100 ml. / 1 st. l.

Metóda varenia

1. Kuracie prsia uvaríme (môžete ich jednoducho nakrájať na kúsky).
2. Vyberte z vývaru. Schladiť. Nakrájajte na kúsky. (Nečakám, ešte horúce nakrájam na kúsky)
3. Maslo rozpustíme, na miernom ohni na miernom ohni opražíme cibuľu do sklovita. (režim „vyprážanie zeleniny“)
4. Pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu a smažte ju do polovice varenia.
5. Nalejte naše nakrájané prsia, 1 cm nakrájanú špargľu, nakrájané šampiňóny a smažte ďalšie 2 minúty.
6. Teraz tam pridajte múku (rovnomerne rozloženú), premiešajte a zalejte kuracím vývarom zmiešaným s vínom alebo citrónovou šťavou. Kvapalina bude konzistencie omáčky. Zapneme režim „dusenia“ a dusíme, kým nie je špargľa pripravená, a okolo tejto doby pridáme konzervovaný hrášok.
(Všeobecne platí, že špargľa stačí na 10 minút varenia, ale dusila som ju 30 minút, pretože sa špargľa ukázala byť „kúzelná“ a vyžadovala si viac času na varenie - nemám rada, keď chrumká)
7. Cítiť sa pripravený? Zmiešame kyslú smotanu s vaječným žĺtkom, pridáme do našej nádoby na varenie a úplne vypneme fricasse - keď pridávame kyslú smotanu so žĺtkom, nemala by vrieť.
8. Podľa potreby pridáme soľ, korenie a bobkové listy.

Poznámka

Toto jedlo je gastronomicky veľmi ľahké a má jemnú chuť. Zvyčajne alebo zvyčajne sa podáva s varenou ryžou, ale nie je to pre každého. Tentokrát som varil bez vína a bez šampiónov - fricassee je vynikajúce s akýmkoľvek zložením výrobkov

Dobrú chuť aj vám!