Čokoládový tekvicový koláč

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
1,5 šálky múky
2/3 šálky kakaového prášku
2 lyžičky prášok do pečiva
1 lyžička sóda
1/2 lyžičky soľ
0,5 šálky kefíru
250 g pečených tekvicových plátkov
2 lyžičky vanilkový extrakt (1 vrece vanilkového cukru)
170 gr sliviek. oleje
1 šálka hnedého cukru
1 šálka cukru
3 vajcia a 1 žĺtok
Glazúra:
120 g nasekanej tmavej čokolády
1 polievková lyžica. l. studený odtok. oleje
3 lyžice. l. kukuričný sirup (čo tam nie je, to nie je ... Namiesto toho som si dal čokoládu 140 gr.)
Krém:
180 gramov zmäkčených sliviek. oleje
jeden a pol hrnčeka práškového cukru
2 lyžičky kakao
1/2 lyžičky škorica
1/2 lyžičky vanilka (mám vrece vanilkového cukru)
1,5 šálky hustej smotany (najmenej 30% tuku)
0,5 šálky cukru. prášky
1/2 lyžičky oranžové potravinárske farbivo

Metóda varenia

Keď som zvážil ošarpanú tekvicu, dostal som 150 gramov a zvyšných 100 gramov som pridal nastrúhané jablko - Semerinko.
Rúru vyhrejeme na 190 stupňov. Dve formy na pečenie s priemerom 20 alebo 23 cm vystelieme pergamenom a zľahka naolejujeme. (Polovicu cesta som piekla v pekárenskom množstve 50 minút a druhú polovicu som mala v štiepanej forme v rúre, aby to bolo rýchlejšie ... A tak bolo možné upiecť všetko na pekáči.)
Do misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej miske zmiešajte cmar, kúsky tekvice a vanilkový extrakt. Mixérom na stredných otáčkach vyšľahajte maslo a oba druhy cukru na nadýchanú hmotu. Po jednom zašľahajte do vajec a žĺtka. Mixér nastavíme na najmenšie otáčky a striedavo pridávame jednu tretinu zmesi múky a tekvice. Cesto nalejeme do pripravených foriem. Pečte 35 minút - pripravenosť skontrolujte špáradlom. Pred polevou na torte nechajte koláče vychladnúť.
Krém:
Zmäkčený odtok. Maslo rozšľahajte mixérom na strednej a potom na vysokej rýchlosti, kým nebude nadýchané. Pridáme práškový cukor, kakao, škoricu, vanilku (ja mám vrecúško vanilkového cukru) a vymiešame dohladka na minimálnu rýchlosť mixéra. V samostatnej nádobe vyšľahajte do hustej peny na strednej a potom pri vysokej rýchlosti krém (minimálne 30 percent tuku), cukor. práškové a oranžové potravinárske farbivo. Lyžičkou jemne zmiešame šľahačkovú smotanu so slivkovým krémom. oleje. Výsledný krém natrieme na koláče, vrch a boky torty. (Dostal som štyri koláče, nasiaknuté alkoholom). Dajte na 30 minút do chladničky.
Glazúra:
Spojte všetky ingrediencie v malom žiaruvzdornom kastróle. 0,5 šálky silnej smotany privedieme do varu, zalejeme čokoládou a necháme ju tri minúty rozpustiť. Ochlaďte to. Potom prudko prešľahajte, až kým nebude hladký. Nechajte pôsobiť 3 - 5 minút, aby sa poleva mierne zahustila. Nalejte polevu do stredu vrchnej časti koláča a rozložte tak, aby stiekla po stranách.
Hotové, zakúpené kruhy - oranžová čokoláda.