Konzervovaný uhorkový šalát od Chuchinovej mamy

[pozdĺž]

Konzervovaný uhorkový šalát od Chuchinovej mamy

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
uhorky mladé čerstvé stredne veľké	4 kg
cukor	250 g (1 polievková lyžica.)
ocot 9%	250 g (1 polievková lyžica.)
rafinovaný rastlinný olej	250 g (1 polievková lyžica.)
soľ	3 lyžice. l.
Mleté čierne korenie	2 lyžice. l. (20 g)
mletý cesnak	2-3 st. l. so šmýkačkou

Metóda varenia

• Všetky zeleninové prípravky v našej rodine vyrába moja mama. No skoro všetko. Vlajku vodcu som ešte nezdedil)). Tu je ďalší zástupca našej rodinnej zimnej hostiny, dúfam, že sa vám bude páčiť. Ako veľa ľudí, aj tých, ktorí prakticky nepoznajú žiadne šaláty, vrelo odporúčam vyskúšať na vlastnej koži.
• 1. Uhorky sú rezané pozdĺž na 4 časti. Presne mladý. Prezreté tummy majú výraznú semennú komoru a tieto vnútornosti, keď sú morené a sterilizované, nie sú husté, ale trochu želatínové.
• 2. Všetko je zmiešané v akomsi umývadle a marinované 3 hodiny. Počas tejto doby 3 krát zmiešaťzdvíhanie podkladových vrstiev zdola. Zmäknú a dajú vodu, bude vhodné ich rozložiť do bánk. V opačnom prípade nebudú vrchné nasýtené marinádou a navyše zostanú dubové.
• 3. Korenie. Ukazuje sa to dosť ostré. Každý, kto má podozrenie na pikantnosť - dajte polovicu normy korenia. Ale hneď hovorím, že tieto uhorky sú pre mňa pikantné, ale nie kritické, aj keď nie som fanúšikom pikantných. Týmto sa dostanete ku konečnému výsledku)).
• 4. Umiestnite na brehy a narazte bez fanatizmu. Skôr sa to dá nazvať - ​​nahromadte pevne, aby nezostali žiadne prázdne miesta. Rovnomerne rozložte všetko - zvyšnú marinádu nalejte do naskladaných nádob.
• 5. Poháre zakryte sterilizovanými viečkami (neuzatvárajte, ale prikryte!) A vložte do vody sterilizované 10-15 minút. Vložte do teplej vody, nie horúcej !! Obsah nádob je studený - môžu prasknúť, ak ich vložíte do vriacej vody / zalejete vriacou vodou. Zahrejte vodu na varenie a čas. Mama zvyčajne dáva sladké miesto - 12 minút.
• 6. Vyberte plechovky. VŠETKO A OKAMŽITE po uplynutí času. V opačnom prípade, zatiaľ čo prvé zalepíte, zvyšok bude naďalej stáť vo vriacej vode a „variť“, to znamená, že sa jednoducho strávia na kašu.
• 7. Korok, utrieť (zvyčajne plechovka od oleja), zapnúť veko, prikryť uterákom, prikrývkou a nechať stáť, kým úplne nevychladne. Všetky.
• Skúste si takýmto šalátom spestriť zimný stôl. Moc sa nám to páči. Pri jedle môžete pridať 1 lyžičku do otvorenej nádoby alebo do uhoriek rozložených v miske na vrchu. Nerafinovaný, voňavý slnečnicový olej - stávajú sa ešte očarujúcejšími.
• 

Miska je určená pre

8-9 nádob s objemom 0,5 l

Poznámka

Tu sú už v suteréne v párnych radoch. Na fotografii receptu som pokazil nádobu so sedimentom, zatiaľ čo som ju niesol na fotenie. Po samostatnom státí sa všetko vyrovná a stane sa priehľadným.

Podobné recepty

Uhorkový šalát, konzervovaný (Správca)

Šalát z konzervy Achchik-Chuchuk (Správca)

Japonský uhorkový šalát Jamesa Olivera so zázvorom a koriandrom (Rada-dms)

Nataša, robím to v úplne rovnakom pomere, len som to strihla kyprými podložkami. Ale robím málo, amatérov nie je dosť, som snacha na poľovačke

[Strašiak]

Strašiak, tento šalát máme veľmi radi a často používame prerastené uhorky. cukety na lístkoch chýbajú a sú zarastené. alebo jazykmi alebo podložkami nakrájame.

Mame sa mimoriadne nepáči, keď je v tomto šaláte zarastená. Ale chuť a farba, ako viete))).

Nata, aj ja som už dlho robila taký šalát, ale pridám aj lyžicu suchej horčice.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Za rovnaké 4 kilá? Ako sa cíti horčica pri východe? Môžete si vážiť 1 polievkovú lyžičku. ja?

Nata, áno, inak - úplne rovnaké proporcie. Takýto šalát som tento rok nerobila. Plánujem to urobiť budúci týždeň. Horčicu nevážim. Beriem len zaoblenú lyžicu. Dodáva výraznú arómu a chuť.
Recept mi ​​prišiel od suseda v tejto podobe. Pripravím šalát, odvážim ho, ak ma jedno z dievčat nezbije

[Nat]

Nat, Horčicu v zrnkách vždy nalievam do ugurov, vyskúšajte ako možnosť

Tieto uhorky nazývam „po poľsky“, obľúbené uhorky môjho manžela. Robím ich už 15 rokov.

[Kuchári]

Tiež som roloval tieto):

Uhorky občerstvenie (Natusichka)

A podobné som robila v horčicovej plnke. Recept z nášho Oli-Kuchári.

Horčičné uhorky

4 kg uhoriek pozdĺžne nakrájame na 4 kusy.

Príprava náplne:

Po 2 stoloch. lóže: kôpor, petržlen, hotová horčica, mleté ​​čierne korenie, prelisovaný cesnak.
Potom 1 stoh. cukor, 3 lyžice. lži. soľ, 1 stoh. 9% octu, 1 šálka rafinovaného rastlinného oleja.

Všetko premiešajte, nechajte stáť 2 hodiny, vložte do pohárov, sterilizujte 15 minút, zrolujte. Veľmi super recept.

Ale ja používam nerafinovaný olej. Mne chutí lepšie).

Sterilizujem poháre s uhorkami nie vo vode, ale v rúre.

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Áno, základ je rovnaký. Je pravda, že zeleň a horčica z nás zmizli)). A papriky je ešte dvakrát viac (sú skutočne korenené). ...

Mimochodom, niekto tam napísal, že recept Natusichkiny je duplikátom iného receptu. Duplikácia nifigázy! Plus mrkva, pomer oleja a pod. Je iný, korenie pre kórejskú mrkvu ... Mám skôr duplikát. A potom ich rozdiely.

100g soli je veľa ...

A tento recept môžete v skutočnosti úplne odstrániť. Veľa podobných.

A tento recept môžete úplne vymazať.

Mamo, si ohromený?!?!?!

Čo iné chýbalo !!!

[Chucha]

Mamo, si ohromený?!?!?!

Čo iné chýbalo !!!

Navyše veľa! Chucha, čo robíš ???! Napríklad idem robiť, ak sa chytím uhoriek

Áno, vyzerá tu ako Natusichkin. Prečo sú mileni?

Napísal som moderátorovi, ako rozhodujú úrady - bude to tak))).

[Strašiak]

Strašiak,
To si potom nechám pre seba. Neštandardné rezanie sa mi veľmi páčilo, to, čo som predtým robil (Latgalský), boli podložky, zdá sa mi, že to stráca

[Tus]

Miesto v bankách

Tus, plechovky musia byť najskôr sterilizované alebo potom je všetko sterilizované spoločne)?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Úprimne povedané, nechávam ho v mikre s vriacou vodou a potom ho sterilizujem produktom, ako má byť. Som taký pokojnejší))).

[Strašiak]

Strašiak, Nata, ďakujem za recept. Včera som zhromaždil svoje uhorky 1 kg a urobil som z tohto šalátu 2 x 0,5 l nádoby. Vyskúšané trochu, vynikajúce! Kedysi som pripravoval uhorkové šaláty s podložkami, ale z nejakého dôvodu k nám nešli. Dúfam, že sa tento uchytí.

[svetta]

svetta,

Áno, aj v mojej mladosti (počas hladných čias)) moja mama tiež robila veľa rôznych vecí, ale zjedla som len klasické uhorky a paradajky (nakladané), lecho. Všetky. Nikdy som nejedol žiadne zelené, zimné šaláty atď. Jem tieto uhorky)).

Kedysi som pripravoval uhorkové šaláty s podložkami, ale z nejakého dôvodu k nám nešli.

Vooot, a tiež som písal o podložkách))

[Nat]

rafinovaný rastlinný olej

Nat, nerafinovaný nie je dobrý, nie)?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

dobrý, ale jeho chuť bude veľmi výrazná. Môžete to zriediť?

Môžete to zriediť?

A v akom pomere myslíte?

A v akom pomere myslíte?

Použil by som nerafinovanú prísadu. Približne tretina celkovej normy pre ropu.

Nádherné dievčatá!
Skúšal niekto tento šalát v mikrovlnke ponížiť?
Môžete sa podeliť o svoje skúsenosti, pliiiz
Alebo tiež v rúre. Len neznášam sterilizáciu vodou



V skratke. Vykonal takpovediac experiment.
Šalát som pripravila za polovicu normy, za 2 kg uhoriek. Dostal som 5 téglikov po 0,5. Štyri plechovky sa akosi zmestili do najväčšieho hrnca. Mám sklokeramický sporák a to obmedzuje veľkosť riadu. Nie každý sa na ňu dá zdvihnúť. Jeden zostal. A rozhodol som sa, že to dám do mikrovlnky. Sterilizované v mikrónoch po dobu 3 minút. Mám 1000 wattov. Roztočte to, uvidíme výsledok.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, jediné nebezpečenstvo je varenie. Budú nekrehké, budú sa plaziť. Tu buď empiricky vyberte čas, alebo neriskujte vôbec)).

jediné nebezpečenstvo je varenie. Budú nekrehké, budú sa plaziť. Tu buď empiricky, aby ste vybrali čas, alebo aby ste vôbec neriskovali))

Príliš neskoro sa ponáhľať, ako hovorí môj syn.
V mikre som urobil iba jeden téglik. Nezoberiem ju ani do pivnice, nechám ju v chladničke.
Keď sa pokúsim, určite odhlásim, čo sa stalo

Konečne! Ako som hľadal tento recept Pretože som ho urgentne potreboval vziať k svojim obľúbeným, aby som sa nestratil !!! A potom sa stal zázrak! Bol nájdený. Nie, dva zázraky! Druhá je, že ho našli na vrchole sezóny, a nie na konci
Šalát je skrátka veľmi chutný, budem v ňom robiť aj naďalej, veľká vďaka Nataši!

[Rick]

Rick,

Tri zázraky - raz som to zverejnil nie v januári, ako obvykle, ale priamo v sezóne zberu.))

Tretí zázrak Godik bol skutočne nedávno a my nie sme na jednom oku

Úžasný šalát môjho detstva! Iba my dáme červenú mletú papriku - jasnú, korenistú, chutnú. Ďakujem Chuchelke a jej matke, že mi to pripomenuli. Musíme urobiť morské uhorky ...