Krémový slivkový koláč „Čokoláda máj“

[Koláče:]

Krémový slivkový koláč „Čokoláda máj“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Koláče:
Múka	1,5 lyžice.
Kefír	0,25 l
Kryštálový cukor	1,5 lyžice.
Vajcia	2 ks
Kakao	0,5 balenia
Soda	1 lyžička
Ocot	0,5 lyžice. l.
Olejový krém:
Maslo	400 g
Kondenzované mlieko	400 g
Smažte krém s citrónom "Vlastne":
Sušené slivky	200 g
1/2 citróna (nedal)
Krém (Mala som bylinné na oba krémy)	1 polievková lyžica.
Kryštálový cukor	2 lyžice. l.
Orechy (neuviedol to)	1/2 lyžice.
Želatína	1 polievková lyžica. l.
Kokosový krém:
Mlieko	1 polievková lyžica.
Kokosové vločky	50 g
Krém	200 ml
Cukor	2 lyžice. l.
Želatína	1 polievková lyžica. l.
Na dokončenie:
Biela a tmavá čokoláda
Polovičné orechy na ozdobu
(Zdobila som iba šľahačkou)

Metóda varenia

• Začnime krémami, pretože ich príprava trvá dlho.
• Kokosový krém:
• 1. Varte mlieko, pridajte hobliny a povarte ich minúty. 5. Nechajte 2 hodiny lúhovať.
• 2. Mlieko preceďte a kokosovú hmotu pretlačte mixérom asi desať minút.
• 3. Kokosové pyré spojíme s mliekom. Pridáme kryštálový cukor. Ak je k dispozícii, pridajte alkohol s kokosovou príchuťou.
• 4. Vopred namočenú želatínu rozpustíme a zmiešame s kokosovým pyré.
• 5. Šľahačku vyšľaháme. Krém spojíme s kokosovou zmesou.
• Smažte krém:
• 1. Namočte slivky, potom vodu očistite.
• 2. Do masy sušených sliviek a orechov pridáme citrónovú kôru. citrónovú šťavu a cukor.
• 3. Smotanu vyšľaháme a zmiešame so slivkovou pastou.
• 4. Do tejto hmoty vmiešajte namočenú a uvoľnenú želatínu.
• Olejový krém:
• (Ja som si dala iba polovicu porcie, keďže som neurobila vrstvu tohto krému a nepoužila som ho na natretie koláča)
• 1. Maslo rozšľaháme s kondenzovaným mliekom.
• Koláče:
• 1. Porazte vajcia
• 2. Nalejte kefír do rozšľahaných vajec, pridajte sódu, nalejte ocot.
• 3. Primiešame kakao, kryštálový cukor, múku.
• 4. Pripojte obidve časti.
• 5. Formu zahrejeme, vymastíme olejom. Cesto nalejeme do vrstvy 1 - 1,5 cm.Pečieme na 180 gr. Od 6 do 12 minút. Ukazujú sa 3 koláče.
• Zhromaždenie:
• 1. Kým sú koláče horúce, vymastíme ich maslovým krémom.
• 2. Na spodný koláč pripravíme boky maslového krému. Pridáme slivkový krém a uhladíme.
• 3. Na vrch položíme tenkú vrstvu maslového krému a na vrch posypeme vopred praženými orechmi.
• 4. Dáme na druhý koláč, urobíme boky maslového krému. Odložíme stuhnúť do chladničky.
• 5. Nalejte kokosový krém na druhú kôru. Zakryjeme treťou tortovou vrstvou.
• 6. Boky a vrch namažte maslovým krémom. Vložte do chladničky na zmrazenie.
• 7. Čokoládu rozpustíme a polejeme tortou. Ozdobte polovicami vlašských orechov.
• Torta je vynikajúca. Krém nie je sladký, ale je orezaný s príjemnou citrónovou kyslosťou. happy.gif
• Teraz vám poviem, čo som urobil a k akým záverom som dospel.
• 1. Moje torty zle narástli, vidno to na fotke, ale mojou vinou: naraz som piekla (hoci na tom fóre písali, že aj to je možné), a tiež potrebujem upraviť teplotu pečenia moja pec. Ale napriek tomu sú koláče veľmi chutné a čokoládové!
• 2. Boky vyrobené z maslového krému na suflé podľa môjho názoru (a podľa mienky ostatných, ktorí tento koláč jedli) neboli celkom vhodné, nejdú dobre s jemnosťou suflé. Nabudúce skúsim urobiť z koláča boky (upečiem extra obdĺžnikový koláč) nakrájané na pásiky.
• 3. Celková hmotnosť koláča mi vyšla asi 2,2 kg

Poznámka

Videl som na fóre „U samovaru"Recept na koláč, ktorý som jednoducho nemohol obísť. A to už nechodí k úsvitu !!! Lahodnosť sa ukázala byť !!!!"
Prezrela som si recepty na našom fóre, zdá sa, že nič také neexistuje, tak napíšem. Autor torty - Nesmeyana

Dobrú chuť, všetci!

[Nastasya]

Nastasya , no, chcel som upiecť tento koláč, naozaj nemám silu))) Pečiem koláče na kefíre, ale nie som fanúšikom kakaa, ak je koláč biely, myslíte si, že kombinácia bude byť normálny? Alebo je čokoláda stále viac v tejto téme?

[chiran-n]

chiran-n, Myslím si, že to bude stále vynikajúce, aj keď účinok bude úplne iný. Čokoládová chuť koláčov v skutočnosti nie je drsná, príjemná a je výrazne zjemnená krémami. Takže skúste to urobiť s kakaom.

Dobre, skúsim ... A dnes mi priniesli sušené slivky ...

[chiran-n]

chiran-n, obrovská požiadavka, ak to idete urobiť pre seba, prosím, odfoťte si strih. Faktom je, že moja prvá vzorka nebola vzhľadovo celkom úspešná (ale len nie vkusne !!!) a zvyšok odfotili zákazníci a požadované (a dokonca sľúbené) fotografie nikdy neboli odoslané. A tak by do receptu vložili vašu fotografiu s hrdým podpisom: fotka chiran-n! No, ak to nie je škoda, samozrejme

Nie, nie je to škoda! Mám večný problém s prestrihmi: zabudnem sa odfotiť!))) Budem sa snažiť nezabudnúť!
Vychádza koláč bez tradičnej impregnácie? Iba maslový krém na teplé koláče? Aký priemer ste robili?

Áno, žiadna impregnácia. Koláče sú namočené v maslovom kréme, ktorý potom stuhne a chuť sa ukáže byť niečím podobným ako „zemiakový“ koláč, len štruktúra je pórovitá. Robil som to na 24 cm forme, len viete, z nejakého dôvodu jednoducho nemôžem upiecť tri koláče z tejto porcie a zdá sa, že jedna a pol porcie vyjde veľa. Ale robím jeden a pol, odrezám prebytok a použijem ho na zamýšľaný účel, to znamená, že ho zjem, nevybočujem z pokladne stôl

Lahodné, koláče sú ako vankúše, je tam veľa krému, zredukovala som to.
Robil som to rok, môj synu, hostia sú potešení!