Chlieb Daily Japan (pekárnička)

[okrem tuku]

Chlieb Daily Japan (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: japonský

Zloženie
Silná múka na pečenie *)	440 g
Pšeničná múka	60 g
Soľ	10 g
Cukor	40 g
Maslo	40 g
Sušené mlieko	20 g
Voda t = + 50 ° С **)	360 ml
Žĺtok	2 ks
Suché rýchlo pôsobiace droždie	6 g

Metóda varenia

• Inšpiráciu na pečenie tohto chleba som našiel v živom časopise od Lyudmily mariana_aga.
• Na prípravu cesta v procesore musíte dať všetko (okrem tuku) do misy kombajnu a zamiesime 10 minút pri strednej rýchlosti.
• Potom pridajte maslo a stále miešajte, kým sa maslo dobre nevstrebe do štruktúry cesta.
• Predfermentácia 60-70 minút pri teplote 27 ° C.
• Cesto rozdelíme na dve, každú zvinieme do gule a 10 minút odpočívame.
• Valčekom vyvaľkáme na obdĺžnik a cesto stočíme do roliek.
• Vložte na 1 hodinu do neohriatej misky na konečné kysnutie.
• Pekárenské výrobky 60 minút o 190 ° C
• Ochlaďte na mriežke.
• Pomocou tohto receptu môžete bezpečne piecť chlieb v pekárni: režim „Basic“, veľkosť M a "ľahká" kôra!
• 
• V chuti budete cítiť jemnosť a ľahkosť - kôrka je chrumkavá na pozadí jemnej strúhanky!

Program varenia:

Základné

Poznámka

*) múka s vysokým obsahom bielkovín.
Môžete pridať 1-2 lyžice suchého lepku do slabej múky (dobre premiešať s múkou!) A štipku kyseliny askorbovej.

**) alebo kombinovať 2 vaječný žĺtok a plnotučné mlieko, aby ste dostali to, čo chcete ( 360 ml) množstvo tekutiny.
Množstvo masla a cukru sa môže líšiť v závislosti od nálady dňa.

AXIOMA Ďakujem veľmi pekne za potešenie, ktoré zažijete pri pohľade na vaše nové majstrovské diela. Veľmi sa mi páči váš japonský mliečny chlieb Hokkaido a vaše japonské mliečne buchty. V mojej rodine sú jednoducho zbožňovaní.
A teraz vidím, že pokračujete v japonskej téme. Chlieb vyzerá jednoducho vzdušne.
Budem vládať.

AXIOMA Ďakujem veľmi pekne za potešenie, ktoré zažijete pri pohľade na vaše nové majstrovské diela. Som veľmi láska Váš japonský mliečny chlieb hokkaido a japonské mliečne pečivo. V mojej rodine sú jednoducho zbožňovaní.
A teraz vidím, že pokračujete v japonskej téme. Chlieb vyzerá jednoducho vzdušne.
Budem vládať.

Ahoj, SVETLA!
S neopísateľnou trémou sa správam k fanúšikom japonského mliečneho chleba „Hokkaido“ !!!
Zdieľam vašu radosť a lásku k chlebu „Hokkaido“!

Ahoj AXIOMA! Chcel by som vám poďakovať za váš úžasný chlieb. Ráno som dal tento chlieb na časovač. Pri veľkosti M spočíval na viečku, chuť je úžasná, jemná a jemná. Taký chlieb sme už dlho nemali. Veľký rešpekt aj od môjho syna!

[akkkula]

Dobrý deň, akkkula !
Je radosť čítať takéto recenzie!
Nízky úklon pre vášho syna!

[AXIOMA]

AXIOMA Ach, je dobré, že ste tu! Môj Jap stojí v peci ... a čo by mala byť tá buchta? Vyšlo to o niečo tenšie ako zvyčajne, dobre, ako na raži o ... Takže by to malo byť?

[AXIOMA]

AXIOMA Ach, je dobré, že ste tu! Môj Jap stojí v peci ... a čo by mala byť tá buchta? Vyšlo to o niečo tenšie ako zvyčajne, dobre, ako na raži o ... Takže by to malo byť?

SchuMakher, Ahoj!
Nemalo by to byť!
Perník by nemal byť tekutý !!!! Sotva sa drží na stenách!
Verím, že vaša múka je slabá - málo bielkovín, čo znamená, že potrebujete menej tekutín!
Prepáč ...

[AXIOMA]

AXIOMA Takže som šikovný Schumacher, nalial som múku, stalo sa, ako sa patrí ... chuyka fungovala ... Už upečený, pekný, malá skrutka na skrutke sa odlomila, musel som ochutnať CHUTNÚ !!!

[AXIOMA]

AXIOMA Takže som, naliala som múku, stala sa tak, ako mala ... chuyka fungovala ... Už upečená, pekná, odlomila sa kôrka skrutky, musela som vyskúšať CHUTNÉ !!!

Je dobré, že taký máte! čujka ...
šikovný Schumacher, učiť vedca, iba kaziť!

[AXIOMA]

AXIOMA Takmer všetci jedli rovnako, sotva ukradli kúsok na raňajky

[SchuMakher]

SchuMakher , Som rád, že vám chlieb chutil!
Takže nemôžem dlho určovať KEDY zatuchne.
Každý sa vlečie na raňajky, a niekto na obed, kúsok ... a niekto a dva.

[AXIOMA]

AXIOMA, prosím, povedzte mi, chutí vám denná chuť iná ako hokkaido?

[AXIOMA]

AXIOMA, prosím, povedz mi to každý deň je iný podľa vášho vkusu z Hokkaido?

SVETLA, Položili ste mi ťažkú ​​otázku.
Budem sa snažiť vyhnúť vašej zvedavosti vyhýbavo: japonské mlieko "Hokkaido"
V K U S N E E !!!

AXIOMA, ďakujem za recept !!
Dnes som to piekla, ale prvá múka nebola. odrody, pridali krupicu, dali na velkosť L, ale ukázalo sa to pod samotnou strechou)) a aká to bola vôňa !!!!

fotografia majstrovského diela:

[Melisa72ru]

AXIOMA, ďakujem za recept !!
Dnes som to piekla, ale prvá múka nebola. odrody, pridali krupicu, dali na velkosť L, ale ukázalo sa to pod samotnou strechou)) a aká to bola vôňa !!!!

Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!

Chlieb je vynikajúci! Bravó!

Ahoj AXIOMA! Prinášam ďalšie poďakovanie za chlieb! Skutočne sa stal pre nás každodenným. Vyrobené na suché kysnuté cesto a bez vajec.

[Vyrobené zo suchého kysnutého cesta a bez vajec ...]

Ahoj AXIOMA! Prinášam ďalšie poďakovanie za chlieb! Skutočne sa stal pre nás každodenným. Vyrobené zo suchého kysnutého cesta a bez vajec ...

akkkula! Chcel by som sa dozvedieť viac o fráze:

„Vyrobené zo suchého kysnutého cesta a bez vajec.“

Prosím, komentujte podrobnosti. 🔗

[akkkula]

akkkula! Chcel by som sa dozvedieť viac o fráze:

„Vyrobené zo suchého kysnutého cesta a bez vajec.“

Prosím, komentujte podrobnosti. 🔗

Ahoj AXIOMA! „Suché kysnuté cesto“ je taká vec 🔗... Podobné ako suché droždie, ale bez kvasnicového zápachu. Výrazne zvyšuje chuť a kvalitu chleba. V obchodoch sa nepredáva. Kamarát pracuje v cukrárni a zásobuje ma.
(Pečiem tvoju Uzinskú už týždeň každý deň - veľmi sa mi páči!)

Dnes som upiekla tento úžasný chlieb. Nevedela som o špeciálnej múke, použila som chlebovú múku Starooskolsk ... trochu som musela pridať pre krásny kolobok. Chlieb sa ukázal ako veľmi vysoký a veľmi chutný. Len za desať minút bola polovica chleba už odsúdená .. Budem piecť ešte mnohokrát. poďakovať

Milovali sme chlieb. Nedávajte pozor na tvar, postavil sa na kynáča v polievkovom tanieri - preto vyzerá ako lietajúci tanier.

[AXIOMA]

AXIOMAĎakujem pekne za úžasný recept! Včera som piekla japonský chlieb, je to jednoducho neporovnateľné. Hanbila sa nahrať fotku, strecha bola mierne pokrčená, pokúsil sa uniknúť z HP !!! Musel som stlačiť obal HP knihou. ... Sedel som nad tým a myslel som si, všetko, kupola zlyhá! Nič také !!! Chlieb je iba mierne opečený na vrchnáku a je to: girl_claping:. Moja rodina, ktorá so záujmom sledovala moje preteky okolo sporáka, dokonale ocenila chuť chleba! Chrumkavá tenká kôra, jemná drvina s veľmi ľahkým jemným nádychom pečiva. Chlieb je vhodný na čaj aj na prvé chody. Myslím si, že tento chlieb v nás zostane ešte dlho.
AXIOM, ešte raz ĎAKUJEM