Kefírová torta

Kefírová torta

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
SUŠIENKA:
krupica	1 polievková lyžica.
kefír	1 polievková lyžica.
zeleninový olej	150 ml
cukor	170gr.
pšeničná múka	1 polievková lyžica.
sóda	1 lyžička
KRÉM:
kefír	0,5 l.
cukor	0,5-1 lyžice. (ochutnať)
kyslá smotana	Ok. 100 g
želatína	15 gr.

Metóda varenia

• 1 st. = 250 ml.
• Recept na piškótu na koláč “
• Už som to neuchovával ani nesušil. Nakrájame na 3 koláče
• Toto je spodný rez
• 
• A toto je vrchol
• 
• Koláče namočila do marhuľového džemu zriedeného s vodou.
• KRÉM:
• Želatínu zalejeme vriacou vodou (áno, vriaca voda - to je to, čo robím vždy). Porazte kefír s cukrom. Napučanú želatínu nalejte tenkým prúdom do kefíru. Porazte kyslú smotanu. Kombinujte kyslú smotanu s kefírom. Mierne ochladíme, aby krém trochu zhustol (aby pri stieraní koláčov netečie). Zhromažďujeme koláč a v chladničke na nastavenie / želírovanie krému (ukáže sa niečo podobné ako suflé a mierne sa hojdá)
• 
• Na ozdobu je možné krém kombinovať s lekvárom rôznych farieb. Kombinovala som krém s jahodovým džemom. Výsledkom je ružový krém. Ale aby som mohla zdobiť týmto krémom, musí byť ochladený (inak vytečie). Nemala som takúto príležitosť - môj manžel už stál za jeho chrbtom a dožadoval sa koláča (áno, prakticky nepremočeného - stál v chladničke iba pár hodín). Takže som rýchlo navazyukla len s cukrárskym vreckom niekoľko podivných vzorov (odpusť mi také mazanie „torta je zdobená vo fantasy štýle ľudového umenia alebo v štýle maľby na pokrmy zo začiatku 19. storočia“ ©Gaby ).
• 

Čas na prípravu:

Ok. 3 hodiny na sušienku, cca. 1 hodina na krém a montáž, plus najmenej pár hodín () na impregnáciu a ochladenie

Poznámka

Dlho som rozmýšľal, či túto tortu vyskladať (nepripravoval som ju zámerne, neexistujú dobré fotografie a ani majstrovské dielo, ktoré je tu na obdivovanie a lízanie pre každého). Rozhodol som sa, že to zverejním rovnako. Zrazu sa to niekomu bude páčiť. Je veľmi chutný (aj keď mi to škaredo vyšlo) Môj manžel zjedol tretinu, potom odsekol ďalšiu porciu (všeobecne bola polovica koláča preč dve hodiny po zložení). A povedal, že urobí viac

[Manna]

Manna, jemný, úžasný koláč. Len balzam na brucho ... Recept som si odniesla do záložiek - určite ho vyrobím. Poďakovať.

[Manna]

Manna, jemný, úžasný koláč. Len balzam na brucho ... Recept som si odniesla do záložiek - určite ho vyrobím. Poďakovať.

Som rada, že sa vám tento koláčik páčil

Manna, tiež zalejem želatínu s vriacou vodou a nič také, vždy všetko zamrzne, ale fráza o mazanica Dôrazne odporúčam nahradiť: torta je zdobená vo fantasy štýle ľudového umenia alebo v štýle maľby na pokrmy zo začiatku 19. storočia. V!

A recept je v pohode!

a dôrazne odporúčam nahradiť vetu o mazaní slovami: koláč je zdobený vo fantasy štýle ľudového umenia alebo v štýle maľby na riad zo začiatku 19. storočia. V!

A recept je v pohode!

Ďakujem za milé slová, ktoré by som nikdy neskladal tak zdobne

Opravené

Aký úžasný koláč a nie veľmi kalorický sa zdá

Aký úžasný koláč a nie veľmi kalorický sa zdá

Nejako som sa nepýtal na kalórie ... Ale zje veľmi ľahko (a rýchlo)

[manna]

manna , aký pekný muž sa to ukázalo !!!!

[manna]

manna , aký pekný muž sa to ukázalo !!!!

Imelodakujem za pochvalu

Len ma netreba takto chváliť, inak potom torty ozdobím, raz a taký mazanec také ozdoby „vo fantasy štýle ľudového umenia alebo v štýle maľby na riad zo začiatku 19. storočia“ () dostávajú pochvalu

Ale skutočnosť, že koláč je chutný a ľahký, je nepochybne

inak torty ozdobím neskôr,

pre mňa krájať sušienku na kúsky je už výkon !!!! A o výzdobe všeobecne mlčím !!! Takže zaslúžene si pochvaľujte !!!

[Imelo]

pre mňa krájať sušienku na kúsky je už výkon !!!! A o výzdobe všeobecne mlčím !!! Takže zaslúžene si pochvaľujte !!!

Po týchto slovách som sa priamo cítil ako hrdina, Ale ako som mohol dostať taký koláč bez Shrimatiho Imelo?

Manna, veľmi pekná torta, a ozdoby sa mi veľmi páčia
povedz mi, a s akým množstvom vody naliať želatínu a na ako dlho?

[nimart]

Manna, veľmi pekná torta, a ozdoby sa mi veľmi páčia
povedz mi, a s akým množstvom vody naliať želatínu a na ako dlho?

nimart, ďakujem za pozitívnu spätnú väzbu
Želatínu zalejem vriacou vodou tak, aby ju úplne zakryla a aby bolo miesto na opuchnutie ... no ... niekde 50ml ... premiešam a nechám 15 minút napučať (niekedy menej - stále zalievam vriacou vodou). voda, nie studená voda). Všeobecne robím všetko do očí, a to ako v objeme tekutiny, tak aj v čase. Hlavná vec je, že tu nie sú žiadne zrná.

[Manna]

Manna, a pokúsili sa pripraviť krém nie na želatíne, ale na agare?
Niekoľkokrát som robil kefírový krém na agare a pravdepodobne boli chybné proporcie alebo niečo iné a chuť sa mi veľmi nepáčila.

A prečo sa kvôli chuti alebo konzistencii pridáva kyslá smotana? ) otázka z kanvice)

[Manna]

Manna, a pokúsili sa pripraviť krém nie na želatíne, ale na agare?
Niekoľkokrát som robil kefírový krém na agare a pravdepodobne boli chybné proporcie alebo niečo iné a chuť sa mi veľmi nepáčila.

A prečo sa kvôli chuti alebo konzistencii pridáva kyslá smotana? ) otázka z kanvice)

Haha, kyslá smotana pre chuť aj konzistenciu (dobre vyšľahá, ak je hustá).

A o agare ... Priznám sa, toľkokrát som si ho chcel kúpiť, ale nikdy som si ho nekúpil. Takže neviem, ako s agarom

[Manna]

Manna, a pokúsili sa pripraviť krém nie na želatíne, ale na agare?

nimart , Urobila som, ale nie kefír, ale krémový jogurt. Tu TU.

manna, vecera torta! Fotografie, mimochodom, tiež! Naozaj sa chcem lízať. Tak nežne!
„Inak budem zdobiť torty ...“ - hlavné je, nebuďte leniví natierať sa k nám tak chutnými dobrotami!

manna, vecera torta! Fotografie, mimochodom, tiež! Naozaj sa chcem lízať. Tak nežne!
„Inak budem zdobiť torty ...“ - hlavné je, nebuďte leniví natierať sa k nám tak chutnými dobrotami!

Och, no, bol som úplne pochválený
Vďaka za podporu

[Manna,]

Manna,ďakujem za taký jemný koláč! Naozaj chcem vytvoriť ten istý zázrak. Pre mňa je to akrobacia. Poďakovať -

[Manna,]

Manna,ďakujem za taký jemný koláč! Naozaj chcem vytvoriť ten istý zázrak. Pre mňa je to akrobacia. Poďakovať -

Tu je hlavnou túžbou tvoriť. A máte to. „Taký jemný koláč“ vám teda vyjde

[nimart]

nimart , Urobila som, ale nie kefír, ale krémový jogurt. Tu TU.

Manna, pekný jemný koláč
Imelo, a prečo také ťažkosti s agarom? Nemusí to byť premočené
Musíte si vziať 1 lyžičku na každých 250 gramov hmoty, ktorú chceme gélovať (alebo 1 lyžičku na každých 500 g, ak chceme iba hustejšiu tekutú konzistenciu), zalejeme 50 gramami horúcej, takmer vriacej vody, premiešame aby neboli žiadne hrudky, priveďte do varu a povarte ich 1 minútu, aby sa odhalili želírovacie vlastnosti agaru. Potom do tejto zmesi na lyžicu pridáme teplú (alebo izbovú teplotu, ale nie studenú) hmotu, ktorú chceme nagélovať. Zamrzne pri izbovej teplote

[Manna]

Manna, pekný jemný koláč

Je obzvlášť príjemné „počuť“ od vás Ďakujem

Prečo toľko problémov s agarom? <...> Zmrazuje pri izbovej teplote

Teraz ho chcem kúpiť dvojnásobne Ale len ... kde ho v tejto „tundre“ zohnať? Dobre, boom vzhľad

[manna]

Len ... kde to v tejto „tundre“ môžem zohnať? Dobre, boom vzhľad

manna , sa predáva v obchodnom reťazci „Indian Spices“.

Alexandra, Namočím to, pretože moji starší kamaráti to učili takto (Torta) na našom fóre !! A varím 3-5 minút, nie menej, pretože som čítal, že existujú vpichy so stuhnutím. Ale ako sa hovorí, kto je na čo zvyknutý.

[Imelo]

Imelo, je k dispozícii agar rôznej kvality.

Ten vo vločkách - možno, a vyžaduje si máčanie a dlhšie varenie

Ale jemne mletý biely prášok, ktorý sa predáva v indickom korení - dokonale želatínový a nevyžaduje žiadne ďalšie kroky. Dokonca aj po lehote splatnosti - akonáhle dôjde k nadmernému nákupu - sa správa dokonale.

Robím to v súlade s odporúčaniami Eleny Stoyanovej, napísala knihu o použití agaru v zdravej výžive
manna, môžete si objednať zo Sereginy poštou
🔗
🔗

[Alexandra]

Alexandra, poďakovať! Mám prášok z indického korenia. Budem sa snažiť nemáčať, ako radíte.

[manna]

manna , sa predáva v obchodnom reťazci „Indian Spices“.

Ťažkosti teda spočívajú v tom, že som teraz 200 km od Moskvy. Len čo však prídem domov, okamžite do „indického korenia“ na agar

DievčatáĎakujem pekne za tip

Alexandra, ďakujem aj za vzdelávací program na agare Veľmi poučné

Vysoko TOVAROVÝ koláč, ale tento týždeň je VEĽKÁ VEĽKOSŤ a bude treba piecť koláče, takže zatiaľ sa budem zdržať pečenia.

Vysoko TOVAROVÝ koláč, ale tento týždeň je VEĽKÁ VEĽKOSŤ a bude treba piecť koláče, takže zatiaľ sa budem zdržať pečenia.

Ďakujem Som rada, že sa vám koláčik páčil

[Manna, Omelochka, Alexandra,]

Manna, Omelochka, Alexandra, dakujem za odpoved na moju otazku ohladom agaru

Alexandra, mozes este vysvetlit pzhl, o davkovani?

Musíte si vziať 1 lyžičku na každých 250 gramov hmoty, ktorú chceme gélovať (alebo 1 lyžičku na každých 500 g, ak chceme iba hustejšiu tekutú konzistenciu), zalejeme 50 gramami horúcej, takmer vriacej vody, premiešame tak že nie sú žiadne hrudky, privedieme k varu a varíme 1 minútu, aby sa odhalili želírovacie vlastnosti agaru. Potom do tejto zmesi na lyžicu pridáme teplú (alebo izbovú teplotu, ale nie studenú) hmotu, ktorú chceme nagélovať. Zamrzne pri izbovej teplote

urobil 1h. l agaru na 0,5 l kvapaliny. poliaty horúcim, mierne vychladnutým agarom do vyšľahaného kefíru s cukrom, ešte viac rozšľahať, pri natieraní okamžite zamrzol.
po dokončení bolo cítiť zrná.
môže sa agar predávkovať?

„Ale akonáhle prídem domov, choď rovno do indického korenia na agar“ .....
Manna, môžeš mi povedať, kde v Moskve sú „indické korenie“?

[nimart]

nimart ,

Žiadne predávkovanie.
Napísal som, že hmota (v tomto prípade kefír) by mala byť teplá alebo aspoň pri izbovej teplote,
a že nie je potrebné vylievať agar, ale hmotu pridať do agaru po lyžiciach.
Horúci agar ste naliali do chladného kefíru, takže agar okamžite zgélovatel - opäť vás upozorňujem - agar zgéloval pri izbovej teplote
Môžete to napraviť - kefírovú hmotu spolu s agarom v nej len zohrejte, kým sa hrudky úplne nerozpustia

SVETAGDETO , na našom fóre existuje samostatná Temka o „indickom korení“

Mannochka,
upiekli ste si kefírový koláč, ale bez kefírového krému (v dome nebol kefír a čas prísť na niečo podľa motívov)
A v mojej hlave je vaša fotografia s „ľadovými vzormi“, preto môžem povedať, že môj koláč s pomyselným kefírovým krémom
a keď je to so skutočným kefírovým krémom, tak dvakrát

Alexandra, ďakujem, vezmem do úvahy to, čo je potrebné naliať. A to isté, ak o 1h. l agaru na 500 g tekutiny, hustá netečúca konzistencia, potom čo to je o 1 hodinu. l za 250g? Som úplne zmätený, prosím o vysvetlenie

[Imelo]

Manna, môžeš mi povedať, kde v Moskve sú „indické korenie“?

Tu je temka o „Indické korenie". Existujú adresy.

Mannochka,
upiekli ste si kefírový koláč, ale bez kefírového krému (v dome nebol kefír a čas prísť na niečo podľa motívov)

Je môj koláč bez kefírového krému? Potom tento ... a nie môj koláč, a nie Shrimati z Imelo... Toto je piškótový koláč z môjho koláča a od Shrimati z Imelo

A v mojej hlave je tvoja fotka s „ľadovými vzormi“

O TOM! Ďalšia varianta názvu môj mazanec moje vzory „vo fantasy štýle ľudového umenia alebo v štýle maľby na jedlá zo začiatku 19. storočia“ (© Gabi)

[nimart,]

nimart,
1 lyžička na 250 g - drží tvar ako ľahké tvarované želé, narezané nožom pri zachovaní tvaru

1 lyžička na 500 g - vytvára krémovú konzistenciu, ale tvar si zachováva iba pri zmrazení

(Fotografiu som odstránil, aby som neupchal Temku)

Uvediem príklady svojej práce:

Aká krása aaaa (* bez dychu *) To je o takých majstrovských dielach, na ktoré sa pozeráte s obdivom a prehĺtate sliny, povedal som

[Alexandra]

Alexandra, ďakujem za prehľadnosť !!!
Aké sú tvoje zlaté ruky !! Inšpirácia pre vás v tvorivosti !!!

Ak teda potrebujete na koláč 500g krému, potom musí byť vyrobený z 500g tekutiny (napríklad kefír) a 2 hodiny. l. agar?

[Mannochka]

Mannochka,
viem mesto torta bude
viem záhrada vzory kvitnú
hlavnou vecou v mojom prípade je nesľubovať, inak to určite nebude fungovať

[manna]

mannaĎakujem za milé slová
nimart , vďaka a pevné zdravie

V recepte je kefírový krém jemný, nemal by sa krájať nožom pri zachovaní tvaru? V tomto prípade 1 lyžička. na 500 g kefíru
A ak si chcete zachovať krém ako tvarohový koláč, potom 2 lyžičky. pre 500 g

[Alexandra]

Ak teda potrebujete na koláč 500g krému, potom musí byť vyrobený z 500g tekutiny (napríklad kefír) a 2 hodiny. l. agar?

Neviem to naisto (agar som nakoniec nepoužil), ale na základe proporcií, ktoré som dal AlexandraMyslím, že potrebujem 1 hodinu. l. za 500g. kefír, inchaye nedostanete ľahké kefírové suflé, ale kefírovú marmeládu

Pečieme sušienku v udiarni

Rozhodla som sa, že s ním opačným spôsobom poskladám kefírový koláč do silikónovej formy vhodnej veľkosti



A rezačka

Tu je proces zostavenia

[Mannochka!]

Mannochka! Stále viac ma udivuješ!
Naučím sa taký koláč od vás zbierať.

Technici by sa mali pokúsiť zhromaždiť to isté ...

Naučím sa taký koláč od vás zbierať.

Ďakujem drahý! Na takejto zostave nie je nič zložité. Len to trvá o niečo dlhšie ako obvykle.

Technici by sa mali pokúsiť zhromaždiť to isté ...

Samozrejme, vyskúšajte. Táto montáž je pohodlná v tom, že nemusíte zdobiť tortu, je už zdobená vlastným tvarom A, čo šetrí čas.

[Manna]

Manna, myslíte si, že môžete kefír na smotane nahradiť domácim jogurtom?
Ukázala sa veľmi krásna torta!

Tento koláč som dnes upiekla! Ukázalo sa !!! Prvý krupicový koláč, ktorý som dostal. Namiesto kefíru som si dal „Sourdough“ od Prostokvashina a myslím si, že z tohto dôvodu je farba kôry ako u ryanského chleba))), ale vynikajúca

[Irunchik]

Irunchik, Som veľmi rád, že sa pečivo ukázalo ako úspešné

Manna, myslíte si, že môžete kefír na smotane nahradiť domácim jogurtom?
Ukázala sa veľmi krásna torta!

Ďakujem Samozrejme, že môžete tiež jogurt. Ospravedlňujem sa, že ste videli svoju otázku práve dnes