Veľkonočný koláč

[od receptu sa neodchyľuje ani gram.]

Veľkonočný koláč

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
múka	1 kg
mlieko	500 ml
živé droždie	50gr
maslo	300 g
cukor	400 g
soľ	5gr
hrozienka	150gr
vajcia	6ks
vanilín	1balenie

Metóda varenia

• Droždie rozpustíme v 125 ml teplého mlieka, necháme kysnúť. Naparte 300 g múky s 375 ml horúceho mlieka a dobre rozdrvte, aby neboli hrudky. Po ochladení hmoty pridáme zladené cesto, dobre premiesime a odložíme na teplé miesto. Keď je cesto správne, pridáme žĺtky, rozomleté ​​s cukrom a vanilkou, soľ, múku a dobre premiesime. Potom pridáme bielky vyšľahané do hustej peny a hnetieme, kým cesto nezaostane za stenami misky. Odložte na teplé miesto, nech sa hodí čokoľvek. Keď cesto vystúpilo a zdvojnásobilo sa, pridáme hrozienka, teplé rozpustené maslo a zamiesime. Cesto vložte do formy tak, aby nezaberala viac ako polovicu výšky, a keď vystúpi a naplní ¾ formy, vložte ju do nie veľmi horúcej rúry na 1 hodinu. 160 stupňov

Miska je určená pre

asi 7 kusov, veľkosť formy je 350-400 gramov

Čas na prípravu:

asi 4-5 hodín (záleží na droždí)

Poznámka

Keď potom uvarím veľkonočný koláč od receptu sa neodchyľuje ani gram. Pripravenosť veľkonočného koláča skontrolujte starým spôsobom - špáradlom (nekontrolujem, ako som zvyknutý na oko). Ale takmer vždy ju mám na hodinu. Koláč sa ukáže ako veľmi chutný, stredne sladký, mäkký-mäkký. Keď ho zjete, rozpadne sa, ale z toho, aký je mäkký, nie suchý. Doteraz mi paska nepripadala chutnejšia ako tento koláč. Fotografia bude až po tomto sviatku.
Kniha: Ukrajinské ľudové jedlá. „Magisterská knižnica“ 1992 Mesto Kyjev

dusená múka


cesto


cesto pred pridaním zvyšnej múky

Eh, Dutya, keby len fotka, ale s prestrihom

Väčšinou pečiem cestoviny vo štvrtok, takže ak niekto pečie v sobotu, tak fotky už budú.

Tento rok som sa rozhodol piecť v papierových formách. Výsledok - budem piecť v sobotu, pretože som zhorel až na vrch, ale vnútri sa to nepečie (prvýkrát v živote). Myslel som si, že mi možno odletela rúra - nie, funguje to dobre. Formy sa teda nezmestili. Teraz už nebudem experimentovať s formami, zostanem verný plechovkám ananásu a kávy.
Po hodine v rúre, tento rok, som vybral pasce a iba som ich trochu vysušil na drôtenom stojane v rúre pri teplote 120 - 150 stupňov.

Presne tú istú punkciu som mal v papierových formách, už v nich nebudem nikdy piecť.

Jedna porcia.